1樓：仁芷文
1 把粉絲用熱水浸泡，直到柔軟，撈出備用。
2 牛肉切成長短3cm左右的肉絲，然後用佐料拌好待用。
3 香菇也用熱水浸泡，泡開之後除去根部，切成絲狀，然後用醬油等佐料拌好待用。
4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。
5 黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長短的絲狀，用鹽水少泡一下，然後除去其中水分。
6 泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然後用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來的，覺得太油膩，還可以把粉絲直接用水煮熟，然後再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者乾脆就和其他的材料拌一下也可以。
7 把準備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿蔔等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。
8 把所有的材料都放在一起，然後再倒入事先準備好的醬油、蒜泥、蔥末、生薑末、炒芝麻、乾紅辣椒絲，然後帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最後撒上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之後，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。
2樓：生愁
炒好的粉絲，晶瑩剔透，好看好吃！
今天我這個梨汁是先把梨塊和水煮開，再用果汁鍵，這樣分兩段，加起來大約7分鐘時間，比用米糊鍵更快。
我這個是一杯的量，總量300毫升，所以只需要一個小小的香梨，去皮。
切小塊，放入迷你破壁機內。
啟動「燒水」鍵，這個過程大約5分鐘左右吧。
燒水的時候，做一些準備工作。粉絲一小捆用溫水浸泡，泡軟後剪刀剪短些；青菜切小塊，香菇切片，胡蘿蔔切絲，紅椒切絲，雞蛋加少許鹽打散。
鐵鍋內加適量油，燒熱，倒入蛋液，迅速用筷子劃散。雞蛋略凝固後，立即關火，盛起備用。
不用洗鍋，加少許油，加入胡蘿蔔和香菇翻炒，再加入菜梗翻炒。
加入青菜葉翻炒，加少許料酒。
加入粉絲翻炒。
接下去，最關鍵的一步來了！一半醬油加一半水，攪拌均勻，加入鍋中，翻炒均勻，湯汁收幹，正好，粉絲入味又不粘！這可是一個私房菜廚師朋友教我的哦！
最後加入炒好的雞蛋，即可出鍋！
炒粉絲的過程中，水燒好以後，按下「果汁鍵」，2分鐘左右，程式結束。
一杯熱騰騰的香梨汁哦！
不用加糖，蜜一樣甜！
怎樣炒粉絲好吃又簡單
3樓：你粉底沒我的厚
炒粉絲
原料：粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁。
調料：辣椒醬，鹽，雞粉，油。
做法：
1、煮粉絲：粉絲放鍋裡用沸水煮到七成熟（約1-2分鐘）。撈起，浸入涼水中置2分鐘撈起，瀝乾水分，放入大碗中。
2、粉絲調味：用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。
3、炒粉絲：黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋裡放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒1分鐘，加入調好味道的粉絲炒勻即可。
營養價值：
1、粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
2、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。
3、粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
4、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。
4樓：巨蟹我為遊戲狂
食材：包菜半棵、粉絲1把、乾紅辣椒2個、薑絲、八角1個、花椒1小捏、蠔油1勺、生抽1勺、香醋1勺、食鹽適量、食用油適量。
做法：1、乾紅辣椒洗淨，切成段；生薑去皮，切成絲；準備好一個八角和一小捏花椒；
2、粉絲用溫水泡發一個小時，淘洗乾淨，控幹水分，切短一些；
3、包菜淘洗乾淨，撕成小塊；
4、炒鍋中倒入適量食用油，加入乾紅辣椒、薑絲、八角和花椒，爆出香味；
5、加入包菜，大火翻炒軟至斷生；
6、加入一勺蠔油，翻炒均勻；
7、調入適量的香醋，可以不加，但個人覺得加入香醋更好吃；
8、加入一勺的生抽，快速翻炒均勻，如果感覺鍋有點幹，這時還可以稍微加點熱水；
9、倒入粉絲，快速炒散開，不要讓粉絲粘成一團；
10、調入適量的食鹽，粉絲炒至晶瑩透亮，即可出鍋裝盤。
這道又簡單又好吃的快手小炒包菜炒粉絲，鮮香順滑，營養美味，是夏季家庭餐桌上，人們最常吃的家常菜之一。不管是拌入米飯，還是搭配一個大白饅頭，吃起來都是一樣的爽口。尤其，在的老家徐州，用土特產烙饃一卷，那個味道啊，真是超讚，自家孩子，三張餅都不夠吃的。
包菜炒粉絲不僅美味好吃，而且做起來相當的簡單快手，即使作為早餐，哪怕廚房小白也能輕鬆做出。當然，再簡單的美食想要做出地道的味道，還是需要掌握一定的技巧和竅門的，就比如今天分享的這道家常小炒，除了按照上面的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的訣竅。
首先，有些美食作者可能會建議廚房新手炒粉絲之前，先將泡軟的粉絲入鍋煮一分鐘，這樣只要調味即可，但不建議這樣，因為這樣炒的粉絲容易粘在一坨，而且口感不夠爽滑。
其次，炒好包菜，放粉絲之前，如果感覺鍋比較乾的話，這時可以加兩勺熱水，這樣放入粉絲的時候，一則不容易粘鍋，二則能讓粉絲和包菜充分的炒開，做到你中有我我中有你。
最後，除了食鹽外的所有調味料，最好在炒包菜的時候都新增完，這樣炒粉絲的時候才能專心的快速翻炒，免得因為拿取調料，耽誤那一小丟丟時間，就致使粉絲粘在鍋中。
5樓：網友
粉絲100克包菜3片新鮮香菇2個蝦醬2湯匙青辣椒半個紅辣椒半個姜1片大蒜3瓣食用油適量生抽適量。
1. 配菜都洗乾淨，新鮮香菇切片，包菜切絲，青紅辣椒切絲，姜和蒜切碎。2.
燒一鍋水，下粉絲煮到筷子能夾斷，就趕緊撈起。3. 煮好的粉絲過自來水沖洗降溫，然後晾乾水。
這裡最好將粉絲剪斷一下，不然太長一大團不好炒。4. 煮粉絲的水接著焯一下香菇，煮一分鐘。
不焯也沒有關係，我家是習慣焯一下。5. 鍋裡倒適量油，大概二三十毫升的樣子，下姜蒜爆香。
本來炒粉絲要比較多的油，不過我要加的蝦醬比較多油，所以前面放的油少點。而且我用的不粘鍋炒的，油不需要好多。6.
接著下辣椒、香菇和包菜，翻炒至斷生。7. 下粉絲接著翻炒一會。
8. 加入2湯匙蝦醬，1-2湯匙生抽，翻炒拌勻就可以了。沒有加鹽，因為蝦醬比較鹹，就加了一點生抽。
小竅門：1、粉絲煮到能用筷子夾斷就趕緊撈起，然後自來水沖洗降溫，最好剪斷一下，這樣後面才好炒。
2、配菜隨自己喜好，家裡有什麼放什麼。
3、因為我用的不粘鍋炒的，不會糊鍋。如果用的普通鍋，注意不要炒糊了，可以再加點油或是一點湯水。如果動作不熟練，這裡可以關小一點火，把所有料拌勻，再轉大一點火，最後翻炒拌勻就可以了。
6樓：村居村
先將粉絲用開水煮1-2分鐘，撈出，用冷水浸泡。準備胡蘿絲、豆芽、青瓜絲、蔥段，將粉絲撈出瀝乾水分待用。鍋裡燒油，將胡蘿蔔絲、豆芽、青瓜絲放鍋裡爆炒，炒至八分熟時，放適量鹽翻炒，再加粉絲倒入翻炒，最後加蔥段，加生抽、蠔油，炒勻後起鍋，香噴噴的炒粉做好了。
炒粉絲怎麼炒好吃又簡單竅門
7樓：乾萊資訊諮詢
粉絲炒好吃又簡單的做法步驟如下：1、燒鍋放花生油，燒至七八成熟打入雞蛋，快速把雞蛋鏟開。
2、然後放入粉絲，並淋上生抽，快速拌勻炒上一分鐘，讓生抽入味。
3、再放蔥段，拌勻炒10分左右，裝盤。
8樓：學不進則退
步驟。一、先將粉絲放入清水中浸泡至軟，在這裡需要提醒大家一點，千萬別為了節省時間用熱水泡，這樣會將粉絲泡爛，烹炒的時候就容易打結成塊！
步驟。二、粉絲泡軟之後取出來，然後切成跟手指長短差不多的段，這樣炒的時候就不容易結塊了。
步驟。三、炒鍋加熱後放入適量食用油，燒熱之後將蒜末和蔥花放進去炒出香味。
步驟。四、然後放入1勺蠔油炒出香味。
步驟。五、炒至蒜末微微發黃以後，放入肉末一起翻炒，並炒至變色發白。
步驟。六、然後放入粉絲一起煸炒，同時放入一勺生抽。
步驟。七、翻炒幾下之後放入少許清水，因為粉絲裡沒有水分，炒的時間長了會發幹有粘性，加入一點清水之後就能起到滋潤的作用。
步驟。八、翻炒均勻以後，肉末和粉絲差不多就熟透了，最後放入少許蔥花和食鹽調味。
步驟。九、翻炒至入味就可以出鍋了。
9樓：楣璠瑜
炒粉絲首先將其剪成小斷，用鍋裡開水煮軟，撈出用涼水投兩遍，泡水裡或撈出拌上油，防止粘。起鍋燒油，下肉絲炒變色，加蔥，薑絲，翻炒出味，加十三香，生抽，下粉絲翻炒，加鹽，少量蒜末，加蠔油，翻炒出鍋。
10樓：僧葉孤春
炒粉絲的話，最好是火大一點，配上豆芽孜然肉絲，這樣的話，吵起來會更好吃一點。
風味炒粉絲怎麼做？
11樓：原海秋
【具體做法】：1、提前取一個大盆，盆中放入溫水，將粉絲放進溫水中泡發一個半小時左右，泡軟後撈出用清水沖洗一遍。2、包心菜洗淨，只需要半個就行，然後切成細絲，青大蒜切成小段，大蒜子拍散後切成蒜末，小米椒切成節備用。
再準備一些幹辣椒與乾花椒增香。3、淨鍋燒火，鍋中倒入適量的豬油，豬油劃開之後，下入乾花椒與幹辣椒，保持小火煸香，煸香後撈出不用。4、然後下入蒜末及小米椒小火爆香，再下入包心菜一起炒香，炒粉絲與其說是主食倒不如說是一道菜，粉絲與包心菜的比例在3:
2，這樣口感是最佳的。5、炒香配料之後，下入粉絲翻炒，保持中火到大火，將粉絲炒熟即可。6、待粉絲成熟，往鍋中加入生抽、老抽、蒸魚豉油，翻拌均勻後再加入食鹽調味，繼續大火翻炒四十五秒鐘左右。
12樓：芊芊梓沫
材料。粉絲兩塊（我用的是火鍋粉絲，如果買的是那種龍口粉絲，取一份半即可），幹香菇6朵，肉糜一兩半，蔥花，紅油或者香油，幹辣椒絲。
做法。1 粉絲先用溫水泡二十分鐘左右，取出，備用。香菇用溫水發開，切絲。肉糜用料酒，醬油，鹽醃一刻鐘。
2 起油過鍋，放入肉糜翻炒至8層熟，放入幹辣椒絲，蔥花，香菇絲翻炒，並加入適量醬油，炒勻。
3 這個菜比較吸油，但是，如果不斷加入油來翻炒容易粉絲都粘在一起，吃起來就不爽口咯。這個時候，可以用極少量的水來代替加入鍋內，大約兩調羹那麼多吧，翻炒約2，3分鐘，加入紅油或者香油拌勻即可出鍋。
13樓：旋覆學姐
1娃娃菜幾片切絲，胡蘿蔔切絲待用，幹香菇泡發切絲，蔥切段備用。2豆芽洗淨。3粉絲溫水泡軟瀝乾水份備用。
4雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。5鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。6炒的有點出水了在加入胡蘿蔔和香菇。
加一點點生抽。7加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太乾，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
8加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
這些配菜可以少放一點，或者只放黃瓜絲，胡蘿蔔絲。但是加個雞蛋口味會更好哦。
希望我的可以幫助到您。
炒粉絲怎麼炒好吃又簡單 炒粉絲好吃又簡單的做法
粉絲炒好吃又簡單的做法步驟如下 1 燒鍋放花生油，燒至七八成熟打入雞蛋，快速把雞蛋鏟開。2 然後放入粉絲，並淋上生抽，快速拌勻炒上一分鐘，讓生抽入味。3 再放蔥段，拌勻炒10分左右，裝盤。1 食材 粉絲200克 雞蛋1個 蔥5根 花生油30克 生抽6克。2 把蔥摘洗乾淨，切成小段，放碗裡待用。3 鍋...
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