1樓：無雅詩
白菜做法
熗炒白菜。食材：白菜 一顆（小的）、生薑 2片、乾紅辣椒 2個、大蒜 2瓣，老醋4勺，生抽2勺、鹽適量、雞精適量；
做法步驟：白菜切小塊洗淨，辣椒、大蒜、生薑切丁備用。
炒鍋加油將辣椒，大蒜生薑爆香，倒入白菜翻炒片刻，倒入4勺老醋2勺生抽翻炒片刻後蓋上蓋子燜一分鐘，最後加入鹽，雞精調味即可出鍋。
大蒜營養豐富，每100克含水分克，蛋白質克，脂肪0.
2克，碳水化合物克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵毫克，維生素c3毫克。
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。大蒜裡的某些成份，有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：
蛋黃大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促進血液迴圈；蛋黃含有豐富的維生素e，能抑制活 性 酸素，減緩血管與**老化。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
辣椒營養價值：
1. 辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
2樓：匿名使用者
【白菜肉末炒粉條】所需材料：白菜1斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、幹辣椒3-4個、陳醋1湯匙、
做法步驟：1.把粉條提前用溫水泡發好，把粉條泡發至無硬心。
2.白菜洗淨，瀝淨水分待用。
3.先把白菜葉子切下來，切成1釐米左右粗的絲，白菜幫斜刀切成片，再切成半釐米左右粗的絲。
4.豬肉用五花肉或者帶一些肥肉的都可以，把豬肉切成末，蔥切蔥絲，姜切末，大蒜切片，幹辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.鍋內加入水燒開，下入粉條煮2-3分鐘，把粉條煮至變軟，半透明狀態，將粉條撈出，瀝淨水分。
6.把粉條放到大碗內，加入1湯匙油，半湯匙紅燒醬油，半湯匙生抽，拌勻，很多人炒粉條不是粘鍋，就是粘成一團，就是少做了這一步，把粉條拌油，炒粉條時就不會粘鍋，或者粘成一團，拌醬油，可以給粉條上色，這樣炒出的粉條根根分明，不會粘鍋成團，勁道爽滑。
7.鍋內加入油燒熱，下入豬肉末翻炒，將豬油炒出來，下入幹辣椒段、蔥花、薑末、蒜片炒香。
8.下入白菜攤開，大火翻炒3-4分鐘，淋入半湯匙生抽，料酒，雞精，鹽，翻炒均勻。
9.下入粉條，大火把粉條熱透，炒散開，轉圈沿鍋邊淋入老醋，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤好吃下飯的家常菜就做好了。
3樓：匿名使用者
金邊白菜。
準備材料：白菜、乾紅辣椒、醬油、食鹽。
醋、薑末、溼澱粉、香油、白糖。
白菜切成條，乾紅辣椒切碎。
切好薑末，澱粉加水攪拌均勻。
1、炒鍋加食用油，燒至七成熱時。
把乾紅辣椒放入炒香，再放入薑末和白菜。
火稍大一些，把白菜煎一下。
2、大火快炒，加入醋、醬油、鹽、白糖煸炒。
3、白菜炒至金黃色時，用溼澱粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻就可以出鍋啦。
涼拌鹹白菜。
準備材料：鹹白菜、青紅椒。
香油、綿白糖、雞精。
鹹白菜用水沖洗一下。
擠掉水分，去掉葉子。
白菜幫切成小丁。
青紅辣椒切成小段。
加入白糖、香油、雞精、青紅辣椒攪拌均勻。
香脆可口的涼拌鹹白菜就做好啦。
4樓：原創**夢工廠
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
做法：1)準備好所有的食材。
2)五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黃。
6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黃酒炒香。
8)再加入老抽。9)加入蠔油。
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少許鹽。13)在加入白糖繼續翻炒。
14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
15)把白菜盛入乾鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
5樓：不強止息
白菜洗乾淨，切小片。
適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花。
鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒。
炒出香味後放白菜，翻炒。
先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉。
取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中。
翻炒半分鐘。出鍋盛盤。
6樓：網友
白菜切成薄片 水澱粉勾芡 鹽雞精調味 大火翻炒 出鍋裝盤。
白菜做法
白菜做法
白菜的做法簡單
7樓：匿名使用者
用料大白菜 1-半棵（5-2斤）
辣椒（朝天椒） 2兩。
大蒜 2兩。
老薑 2兩。
精鹽 適量。
白砂糖 適量。
辣白菜（簡單快速的製作方法）的做法。
老薑去皮切小塊、大蒜剝皮、辣椒揀乾淨，洗淨晾乾備用請點選輸入**描述。
料理機中加涼白開水和適量鹽、糖，投入老薑、大蒜、辣椒一起打碎請點選輸入**描述。
大白菜洗淨去根，切2釐米方片，放清水中，加2兩鹽，泡2-3小時請點選輸入**描述。
將白菜片從鹽水中撈出，用清水漂洗幾次，擠幹待用請點選輸入**描述。
加入打碎的調料汁，攪拌均勻。
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嚐嚐鹹淡，鹹了就加白菜，淡了就加鹽。
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室溫（18-25℃）發酵3-4天即可，發酵好密封冷藏，最好一週內吃完請點選輸入**描述。
密封發酵吧。
8樓：牛一種態度
木耳炒白菜。
需要準備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片。
鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
特點：木耳炒白菜比較清醇可口，而且營養非常的豐富，對於健脾胃是非常有幫助的。
白菜燉粉條。
準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之後下蔥薑蒜熗鍋，然後下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入適當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水，下豆腐燉10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。
特點：白菜燉粉條味道比較香，而且這種菜餚比較容易消化和吸收，對於腸胃健康是很有幫助的。
涼拌白菜。涼拌白菜是北方著名的家常冷盤，將白菜切成細絲，同時準備瘦肉絲、粉條、幹豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠幹，幹豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。
特點：涼拌白菜比較爽口，好吃，能夠開胃。
9樓：搖一搖
醋溜白菜。
「冬天的餐桌，大白菜就和土豆、蘿蔔一起，成了餐桌的常客。這道醋溜白菜，就讓我記憶很深刻。無論是食慾不振的時候，還是沒有時間，酸香誘人的醋熘白菜，也能挑逗起全家人的味蕾，它也成了是開胃的能手，米飯收割機。
長大後，我也經常做這道菜，是對過去生活的懷念，也是對家的思念。」
用料主料。請點選輸入**描述。
大白菜1斤。
輔料醬油。1湯匙香醋。
2湯匙白砂糖。
1/2茶匙。
家樂雞精。1茶匙澱粉。
1茶匙油（15克）
1湯匙醋溜白菜的做法。
1.全部食材。
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2.將大白菜去掉老根，清洗乾淨後平放在案板上，斜刀切成大片。
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3.取一個小碗，將醬油、香醋、白砂糖、澱粉、清水調勻，製成調味汁。
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4.鍋中放油燒至六成熱，將大白菜放入，大火煸炒。
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5.向鍋中加入家樂雞精，炒至白菜熟軟。雞精的加入，使得成菜滋味更加醇香鮮美，清爽適口。
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6.最後倒入調味汁，翻炒均勻，至芡汁濃郁並裹勻白菜即可盛出。
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醋溜白菜成品圖。
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烹飪技巧。1.白菜遇火後，會析出較多的水分，因此，用急火炒可以防止出太多的水，並且事先調好醬料，直接倒進鍋中，也能避免白菜在鍋中停留時間太長而出太多的水分。
2.在炒醋溜白菜的過程中，加入家樂雞精，可以讓菜更加鮮香，也可以先放入醬汁中攪勻後在倒入鍋中，給酸爽的白菜帶去鮮美的舌尖體驗。
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