1樓：匿名使用者
秘製老醋花生的做法 ：
1.涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。
2.把花生米也倒進去。
3.開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
4.花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）
5.炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。
6.接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
7.再放入少許生抽。
8.放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。
9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
10.把醋汁澆在花生上。
11.將醋汁與花生攪拌均勻。
12.放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）
小貼士。1.涼鍋涼油涼花生米，炸出的花生米從裡到外都是香脆的，而且不會炸糊。
2.花生米炸完後，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。
3.調製醋汁是老醋花生好吃的關鍵。
4.拌完醋汁後，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。
2樓：遠方請勇敢
老醋花生米的具體做法如下：
主料：花生米。
輔料：香菜 油 鹽 生抽 老陳醋 糖。
準備材料花生米洗淨後晾乾。
香菜洗乾淨切末。
將生抽、老陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
鍋中倒油，放入花生米用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍變色，有香味出來就可以盛出。（建議一定要不停的翻炒）
在晾涼的花生米中加調好的味汁。
放上香菜末， 調拌均勻即可。
3樓：會發光的彩虹
用料 花生米。
陳醋 2勺。
生抽 1勺。
糖 大半勺。
小蔥 洋蔥。
老醋花生的做法。
花生米下有點兒溫熱的油鍋，慢慢炸熟，皮兒變色，鍋裡發出叭叭爆的聲音就可，千萬不要怕不熟就繼續炸，會糊的。
炸好的花生米晾涼，放冰箱裡冷藏一下。
陳醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均勻做成調味汁。
小蔥切碎，洋蔥切碎，（有香菜也加點兒，我沒有就沒加）和花生米拌勻，調味汁澆上即可。
4樓：匿名使用者
米醋 糖 少許蠔油放到鍋裡小夥熬製粘稠狀，冷卻後加入炸好的花生米（涼的），辣椒，洋蔥末拌勻即可。
老醋花生的做法
5樓：匿名使用者
準備材料，花生米洗淨後晾乾。
用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。
待表皮稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，因為花生米盛出後顏色還會加深。
將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆。
將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
小竅門炸花生米時要同時放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱後，花生米也炸好了，因為隨著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會更加好看。
有香菜的話可以配一些，或者再加一些或蘿蔔、黃瓜丁。
6樓：匿名使用者
先將花生油炸，盛出來加入你想要的佐料（最好提前準備好，動作要迅速），然後倒進適量米醋就可以吃到香脆的花生了。
7樓：微笑藍天
4勺醋，配一勺糖，熬製發粘後晾涼，加一點點鹽、雞精、醬油（以口味可不加），加一勺蜂蜜（可多加）。用涼油、涼鍋炒制花生，待花生皮。
8樓：匿名使用者
炸好的花生，放鹽，陳醋，香菜，也可加點白胡椒粉。花生，鹽，陳醋，香菜是 必需的材料，別的可以 看著加。
9樓：趕海鐵哥
老醋花生這怎麼做？剛摘下來的花生冷水下鍋炸撈出，碗中加入一勺陳醋，半勺生抽，一勺蠔油，小半均勻撒在花生給我放點洋蔥啊香菜。
10樓：匿名使用者
花生炸了，倒上陳醋，根據口味可以稍加一點點糖。
11樓：泥三詩
不聚會不要緊在家也要喝兩口，老醋花生老公吃的停不下來。
12樓：小廚神美食
爸爸最愛的下酒菜，老醋花生，送給大家。
13樓：耿鈮
經典下酒菜，老醋花生的做法。
求教老醋花生的做法
14樓：甲國英善巳
主料：花生。
調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁。
做法：1、將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鐘；
2、將調料拌勻倒在花生米上即可。
特點：鬆脆可口。
材料：花生。
300g調味料：白糖。
100g、辣椒粉。
10g、花椒粉。
10g、五香粉。
5g、鹽。3g、味精。
淨鍋加白糖及少量水，先用小火熬，然後轉大火(這個過程很快)倒入花生滾粘上調味料(這個速度要快，冷就凝結了，粘不上)出鍋，冷卻可以吃了。
貼示：1、調味料多少依個人口味，不必太嚴格。
2、主料換成腰果、蠶豆、什麼的我想也是可以的，就是要先炸熟啊！
老醋花生。原料：小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。
做法：1.鍋中座油，油熱後調小火放入小粒花生炸至金黃時撈出瀝乾油待涼。
2.將香菜碎拌進花生裡。
3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
15樓：藺其英理子
老醋花生米。
主料：花生米、燻幹，香菜。
調料：醋、糖、鹽、白胡椒粉、香菜。
做法：1.將花生米炸熟，涼涼。
2.燻幹切成與花生米相近大小的丁，在開水鍋中焯一下。
3.碗中放入醋，少量糖、鹽和白胡椒粉，將花生米和燻幹放入，攪拌。
4.香菜切小段置於花生米上面。
要點：醋要多，要沒過花生米，而且最好用陳醋，糖、鹽和白胡椒粉都要少，有一點兒隱隱的味道即可。
特色：花生米酥脆，醋香濃郁。同時還是很好的健康食品。
請問，老醋花生怎麼做
主料 花生 調料 醋 大蒜 香菜 腐乳汁 做法 1 將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鐘 2 將調料拌勻倒在花生米上即可。特點 鬆脆可口 材料 花生 300g 調味料 白糖 100g 辣椒粉 10g 花椒粉 10g 五香粉 5g 鹽 3g 味精 2g做法 花生米炸熟,我是用微波爐弄熟的 更健康,...
老醋花生米怎麼做
解 準備材料花生米洗淨後晾乾。香菜洗乾淨切末，將生抽 老陳醋 糖 少許鹽調成調味汁。鍋中倒油，放入花生米用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍變色，有香味出來就可以盛出。在晾涼的花生米中加調好的味汁，放上香菜末，調拌均勻即可。老醋花生是一道家常美味，其中最關鍵的一步就是老醋花生的汁，老醋花生...
老醋花生米怎麼做
大大的 冷鍋，冷油，冷花生米一同下鍋，小火慢炒，聽到有花生米炸的聲音，就要密切注意了，如果等到用鏟子炒花生有一種脆脆的響聲，那就趕快起鍋吧，別糊了。這時再淋上一點白酒冷卻後會更脆。另起一鍋，下少許醋，白糖，鹽，再用少許澱粉淋一個汁，冷卻後，澆在花生米上。炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用...