1樓：匿名使用者
材料及步驟圖：
a.雞腿4個，切開，加入兩勺母親牌牛肉醬（自己會做的最好自己做，俺今天沒時間了），抹勻，可以直接拿勺子往上面抹。
b.調入兩勺魚露汁，沒有的就拿生抽湊數也行，醃製半小時以上。
c.配置炸粉：適量白胡椒、黑胡椒，兩勺生粉、兩勺高粉，拌勻。
d.將雞腿鋪平，過上炸粉，然後放入油鍋中炸熟即可出鍋。
e.切雞塊，愛吃多大切多大，碼入烤盤，蓋上芝士，放入烤箱中，芝士烤化即可。（俺是170度預熱的時候就放進去了，沒等預熱結束就好了）。
2樓：生活領域縱橫家
你好～1升全脂牛奶倒入鍋中，開小火不停攪拌，煮至牛奶50度時加入30毫升檸檬汁或等量白醋，繼續開小火攪拌至出現凝乳，倒入鋪好紗布的碗中，提起紗布擠幹水分，裝入碗中放上重物按壓，30分鐘後，開啟紗布就可以得到茅屋芝士。
第二種1、食材：芝士一份，雞蛋2個。2、直接一整片給寶寶吃。
3、把鮮蛋打碎加少量水，平底鍋裡下點橄欖油，蛋液倒下去煎熟，熄火，然後把芝士片鋪在一邊然後對摺，上碟，就成了芝士蛋餅啦，又軟又香的。4、土豆去皮切小塊，放鍋裡蒸熟，拿出來捻碎，食用時鋪上芝士，就可以吃到營養的土豆芝士泥啦。5、雞蛋打碎加水，麵粉，芝士，均勻攪拌，做芝士鮮奶蛋糕。
3樓：網友
主料雞腿2個芝士2片輔料油適量鹽1/4勺黑胡椒粉1/4勺香芹適量。
步驟。芝士雞腿的做法步驟11.雞腿去骨，洗淨。
芝士雞腿的做法步驟22.雞皮朝下，在雞腿肉上均勻的撒上黑胡椒粉和鹽。
芝士雞腿的做法步驟33.撒上香芹粒（可以根據自己的喜好換成香菜薄荷或者羅勒）
芝士雞腿的做法步驟44.鋪上芝士片。
芝士雞腿的做法步驟55.將雞腿肉捲起來，儘量卷緊。
芝士雞腿的做法步驟66.用錫紙包紮成糖果狀，以便定型。
芝士雞腿的做法步驟77.烤箱預熱200度，中層上下火，20分鐘左右。
芝士雞腿的做法步驟88.將錫紙去掉，雞腿重新放置到墊了錫紙的烤盤上。
芝士雞腿的做法步驟度，中層上下火，烤制雞皮上色。
芝士雞腿的做法步驟1010.稍微冷卻後，切片享用。
怎麼做炸雞腿
4樓：孫烸霃
香辣炸雞腿。
〖主料〗雞大腿5只、麵粉半碗、麵包糠適量。
〖輔料〗蔥一個、姜一個、蒜一個、鹽2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒麵2勺、麻辣鮮2勺。
〖做法〗新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2、蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入後拌勻。然後蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3、把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要，放入鍋中大火蒸半個小時，取出晾涼。
4、麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
5樓：一個人無快樂
炸雞腿怎麼做。
炸雞腿的做法實際上並不難，首先需要我們準備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水，然後選擇放入洗乾淨的雞腿，再加入薑片、蔥段、料酒進行醃製，等到水開之後就可以煮15分鐘左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然後把焯好的雞腿控幹水分，然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，醃製兩小時入味，對於醃製好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的，而麵粉、澱粉、雞蛋，再加上適量的水進行調製全蛋糊，這樣就可以調製好全蛋糊，我們醃製好雞腿裹上面糊就可以了，之後我們再選擇裹上面包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。
如何醃製炸雞腿。
製作炸雞腿的時候是需要醃製好的，首先需要我們準備好醃製的材料，醃料是需要我們準備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿蔔，生抽，白酒。
在醃製炸雞腿的時候，首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗乾淨之後就可以用刀在上面劃上幾刀，然後就可以方便我們醃製入味了。再在其中放入鹽和生粉，同時薑絲抓勻之後醃製上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水，同時需要在其中放入洗乾淨的雞腿，然後加入薑片、蔥段、料酒和水，煮15分鐘左右等到8成熟就可以了，然後把我們焯好的雞腿控幹水分，然後放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，醃製兩小時讓雞腿完全入味，這時候把醃製好的雞腿裹上面糊就可以開始炸了。
6樓：劍經業
【菜名】 炸雞腿。
【所屬菜系】 全部。
【特點】 色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口。
【原料】主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。炸雞腿。
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
3香醬炸雞腿。
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
怎麼做炸雞腿
7樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃。
8樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
9樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
10樓：淚殤
食材：1、雞腿 隨意 2、雞蛋 1個，3.麵粉 約100克。
步驟：1、準備食材。
2、雞腿洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，為了醃製更入味。
3、往雞腿放1勺鹽，2勺白糖、半勺胡椒粉，1勺辣椒粉抓勻，蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏醃製2小時左右。(口味可根據個人增加調料，要想麻一點，可以加點花椒粉)
4、雞蛋打散，然後匯入同等量的清水裡，攪拌均勻後備用。
5、把醃製好的雞腿取出，先在便面上均勻的粘上一層面粉。
6、將粘好麵粉的雞腿放入蛋液均勻浸泡3~5秒。
7、泡好的雞腿再次放入麵粉中，一邊粘一邊用手輕輕拍打或搓下，一直到雞腿表面像魚鱗一樣沾滿面粉。
8、全部裹好的雞腿，就開始炸制。乾淨無水的鍋裡放入適量的油，油熱後，把雞腿放入鍋中，炸製成熟，表面微黃時候撈出。
9、為了雞腿更酥脆，要再復炸一次，將油溫升高一點，將全部雞腿倒入鍋中，20秒即可撈出瀝油。
11樓：匿名使用者
家庭自制炸雞腿方法！！！
（一）原料/調料：大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯麵粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙。
（二）製作流程。
(1)將雞腿洗淨醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)
（三）小秘訣。
炸雞腿最怕碰到表面酥脆而裡面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入裡層，達到表裡一致的熟度。
單位：元/千克(公斤)；**日期：2007-7-11產品 市場 最** 最低價 平均價。
雞腿** 大連熟食品交易中心
雞腿** 北京日上綜合商品批發市場
雞腿** 江蘇凌家塘農副產品批發市場
雞腿** 北京順鑫石門農副產品批發市場
雞腿** 北京新發地批發市場
雞腿** 北京朝陽區大洋路綜合市場
三杯雞 1主料：雞腿。
做法：雞腿洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一 杯醬油，一杯蔥薑蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。
呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收幹汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
三杯雞臺式 2
配 料： 雞腿肉半斤，蒜頭、紅椒絲、蔥絲、幹辣椒。
操 作： 1、雞腿肉去骨，斬成塊，加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉醃40分鐘。
2、起油鍋至溫油狀態，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油 鍋中炸成金黃色，斷生即可。
3、鍋中留少許油，放幹辣椒三根、煸出香味，放清湯，加雞肉、蒜 瓣、放白糖、少許生抽、紅葡萄酒，出鍋前放紅椒絲、蔥絲點綴。
12樓：匿名使用者
先把油倒入鍋內，加熱。油熱了以後把雞腿放進油鍋內炸，炸到雞腿的顏色變成金黃色就好了。
13樓：匿名使用者
去超市買一包味好美的炸雞粉 把雞腿上劃幾刀 按照包裝上的說明 沾粉炸熟 就可以了 很簡單又好吃。
14樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
15樓：我家有菜
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
怎樣做炸雞腿
16樓：洋語彤友珺
魚香脆皮雞腿的做法。
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
炸雞腿的配料及做法，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
用料雞腿6個 雞蛋3個 澱粉麵粉 黑胡椒鹽 香油老抽 芝麻料酒 炸雞腿的做法 雞腿洗乾淨 瀝乾水 在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味 根據個人喜好開始調味，黑胡椒 鹽 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，讓每個雞腿都均勻的粘上調料，保鮮膜包好醃製一小時以上 我醃製了5個小時 雞蛋打散加點芝麻，加一點...
肯德基炸雞腿怎麼做
左岸美食記 肯德基裡的炸雞腿，原來是這樣做的。太簡單了！ 隱幻露庹楊 肯德基的料特別，市面上買不到 不過在超市可以買一般的炸雞腿料，也很好吃 魯姐美食 炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。 羊聽雲袁鶯 去超市買上炸雞腿粉，再賣調...
炸雞腿熱量是多少？炸雞腿熱量多少
每100g的熱量有243大卡。飲食中可以提供熱量的營養素是糖類 碳水化合物 脂肪 蛋白質 酒精 有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是 糖類 碳水化合物 4大卡 脂肪9大卡 蛋白質4大卡 酒精7大卡 有機酸2.4大卡。計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量，然後利用以下公式...