1樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
2樓：美食家大雄
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，一個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。
3樓：帳號已登出
皮蛋；裡脊肉；米(喜歡用東北米，短肥型的)；薑絲；蔥末；
鹽；胡椒粉（可不放）；豉油；
皮蛋瘦肉粥是我們常吃的一道家常美味粥點，做法簡單，味道好，其中瘦肉具有補氣血的功效，皮蛋可以清熱解毒去肝火，兩者結合，熱量低且營養豐富。
做法和步驟。
1準備材料。
2將米淘洗乾淨稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻；將米醃製半個鍾以上備用；精製裡脊肉水煮出血腥味，撈出洗淨浮沫控水備用。
3將醃好的米倒入砂鍋，一次性加足水，我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)，將焯好的裡脊肉一同放入；砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底)；砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘後將裡脊肉取出；將取出放涼的裡脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉醃製約半個鍾後，加入粥中同煮，加入薑絲。
4將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘後，將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)；準備蔥末，用少許滾油燒上「激」出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用。
5特別注意，煮皮蛋粥，最好選用砂鍋。皮蛋呈鹼性，切忌用鐵鍋烹煮。
6【粥的好營養】1、春粥養顏、夏粥清火、秋粥滋補、冬粥暖胃；2、粥，四季咸宜，清淡而富含維生素，營養豐富、味道鮮美，容易被機體消化吸收；3、粥是經過較長時間煮熬出來的，煮制過程相對溫度較低，因而有利於減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，並使一些礦物質能夠逸出溶於湯中，因而更具營養價值；4、中醫證明，粥更具有滋補、祛病和養身之功效。喝粥使腸胃得到滋養，增進食慾，補充身體需要的水分，卻不會增加消化系統的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙；5、食粥還可以輔助**各種疾病，保健養生，使人延年益壽，是養生保健的佳品。
4樓：助你願望成真
用料：大米100克，松花蛋2個，豬瘦肉：150克。
輔料：食鹽3克，料酒5毫升，玉米澱粉5克，白胡椒粉3克，橄欖油1o毫升，姜適量。
步驟：一，準備所有材料。
步驟二，瘦肉切塊，用鹽，料酒，玉米澱粉和油醃製1小時。
步驟三，蛋蛋剝殼切塊。
步驟四，大米和水1：13分量，用水浸泡大來半小時。
步驟五，將瓦煲裡的大米和水用大火燒開後，轉中小火煮。
步驟六，在煮粥的過程中要多次用勺攪拌，一方面防止粘鍋底，另一方面使得粥水粘稠香滑。
步驟七，當大米粘稠時，加入蛋蛋塊，煮15分鐘。
步驟八，加入薑絲。
步驟九，接著加入醃製過的瘦肉。
步驟十，最後加1勺橄欖油，將瘦肉煮至剛剛熟時，即可關火。
步驟十一，品嚐皮蛋瘦肉粥時，可以撒上白胡椒粉和蔥粒，這兩樣可以根據口味選用。
5樓：波哥來趕海
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
6樓：日照趕海找鐵哥
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
7樓：日葵的
皮蛋切小，瘦肉切沫兒，先煮白米，再放肉末和皮蛋。
8樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
9樓：得以為為
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑。
10樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
11樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
12樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃。
皮蛋瘦肉粥怎麼做？
13樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
14樓：致夏隨想集
用料：主料：大米120克，皮蛋1個，豬肉100克。
輔料：胡蘿蔔50克，蔥20克，姜5克，鹽少量，油10毫升。
步驟：1、所有食材食材洗乾淨：瘦豬肉切碎後要用少許鹽和澱粉拌勻，將胡蘿蔔去皮洗淨後切成小丁狀，蔥也切成小丁狀；
2、將皮蛋剝去蛋皮，切成小塊，大小隨意，喜歡吃大塊的皮蛋就切大一點，想要皮蛋融入粥裡就切碎一點；
3、在鍋中放油，待油熱後將瘦肉放入鍋中，不斷翻炒，直至肉變色；
4、然後將胡蘿蔔和蔥粒一起，全部放入鍋中翻炒出香味（稍抄一下就可以，一會還會放在砂鍋中煮），完成後盛到碗裡備用；
5、在砂鍋中放入水，然後將洗淨的大米放入鍋中，大火煮開後，用小火煮至米粒軟爛；
6、然後將炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中，輕輕攪動再煮至沸騰即可關火；
7、粥煮好後靜置幾分鐘，利用砂鍋的餘熱讓粥更粘稠更入味，然後盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
15樓：匿名使用者
1、粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上。
2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
小貼士盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
16樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃。
17樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑。
18樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
19樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
20樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥怎麼做？
21樓：村姑小阿香
【食材】：大米130克，皮蛋2個，瘦肉絲100克，清水1100克，小蔥2棵，薑絲適量，鹽少許，料酒1勺，澱粉2克，胡椒粉適量，芝麻油少許
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，豬肉切成細絲，生薑切絲備用。
2、把豬肉絲加入料酒和澱粉，用手抓勻，醃漬10分鐘。
3、大米清洗兩遍，瀝乾水分備用。
4、把大米、清水一起放入料理機杯子裡，扣好杯蓋。
5、把料理機安裝好，控制面板設定時間30分鐘，溫度100度，l檔開始工作。
6、把皮蛋剝去外殼，切成皮蛋粒備用。
7、湯鍋燒開水，下入豬肉絲焯水變色後撈出，清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
8、料理機時間還剩10分鐘時，從投料口倒入切碎的皮蛋粒，時間剩5分鐘時，倒入豬肉絲，再煮5分鐘。
9、時間一到，煮就煮好了，開啟杯蓋，放入少許鹽、胡椒粉、薑絲、攪拌均勻。
10、盛入碗裡，滴入2滴芝麻油，撒上蔥花，就可以食用了。
11、香味濃郁，鹹香可口的皮蛋瘦肉粥，美味極了。
小貼士：1、瘦肉絲可以用豬肉絲或者雞肉絲，都很美味，切的肉絲越細越好。
2、肉絲焯水可以去腥，如果對氣味不敏感，也可以省略這步，直接入鍋和大米同煮。
3、料理機煮粥的方法和陶瓷煲方法差不多，沒有料理機的可以用陶瓷煲煮粥，水燒開以後放入大米，煮開花以後放入皮蛋，熬出米油放入豬肉絲即可，最後加調味品攪勻。
22樓：小胡小穎
瘦肉切絲，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油和薑絲抓勻醃製1分鐘。皮蛋切丁，大米提前泡20分鐘。鍋裡煮大半鍋水，然後加入米煮到濃稠，下入皮蛋煮2分鐘後加入肉絲煮2分鐘，最後一分鐘加入青菜和適量鹽調味，關火後點上幾滴香油就好啦。
23樓：生活小百科多多
15.根據個人鹹淡口味加入適量鹽、雞粉、胡椒粉調味攪拌均勻，蓋上鍋蓋保溫10分鐘即可哦。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您。
誠心為您解答每一個問題！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
24樓：小百里
首先將瘦肉醃製好，然後和米飯攪拌均勻之後放入鍋中燉熟，然後加入皮蛋，然後加上自己喜歡的配料，非常的濃郁好喝，口感特別的鮮嫩。
25樓：律政先鋒達人
首先準備好一些瘦肉備用，然後再準備好一些皮蛋，電飯鍋中放入大米，然後再放入瘦肉和皮蛋，加入調味料，煮熟即可食用。
皮蛋瘦肉粥怎麼做？
26樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
27樓：益玉蓉孔水
一般家裡做皮蛋瘦肉粥有兩種做法：
一是簡單型的做法：將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與米放在一起，放入鹽、適量醬油、鮮味素熬成粥即可。
二是稍複雜些的做法：先將米熬成粥，將瘦肉切成薄片，用黃酒、醬油、小粉稍淹一下，將切成小塊或片狀的皮蛋放入已煮好的粥內，煮約五至八分鐘，在沸騰的粥內放入調好的瘦肉片，再放入適量的鹽和味素，根據口味也可放入適量切碎的香菜，當瘦肉變色即為已熟，根據口味也可滴入適量的香油，即可關火食用。
第一種吃法適合大鍋飯吃法，一次即全部煮好。第二種吃法適合小鍋吃法，吃多少選取多少白粥，再做皮蛋粥，餘下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鮮粥等。要說好吃當然是第二種啦，肉嫩粥燙味道好，而且肉為片狀吃起來有感覺。
28樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥怎麼做？
29樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
30樓：虢景明昝儀
皮蛋瘦肉粥用料：
大米150克、皮蛋。
2個豬肉。100克（或牛裡脊）、姜。
1小塊、香蔥。
1根、香油。
1/2茶匙、鹽。
1茶匙（5克）、清水。
2升做法：1.將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，2.
把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻3.
鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4.最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
小貼士1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸溼的棉線切割，也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
31樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥怎麼做？
32樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
33樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃。
34樓：a迷人的大反派
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑。
怎樣做皮蛋瘦肉粥，怎麼做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法 食材準備 大米 半杯 皮蛋 1個 瘦肉 80克 蔥 2根 薑絲 少許 鹽 適量 油適量 料酒 適量 做法步驟 1.大米淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘 2.鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油 3.瘦肉切絲，加適量鹽 油 料酒拌勻醃...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎麼做最好吃
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。皮蛋瘦肉粥詳細製作步驟 皮蛋瘦肉粥作為一道風靡全國的廣東粥。皮蛋瘦肉粥做法雖不盡相同，但所用材料基本一樣。街面上的做法大抵是先熬好一大鍋粥底，有客人點...
最簡單的皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥最簡單的做法
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