1樓：那個閃電
不是必須，但是放姜可以去除豬肉的腥味，以下是皮蛋瘦肉的做法。
主料：皮蛋2個、大米100克、瘦肉150克輔料：鹽1小勺、澱粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥5克、姜5克步驟：1、準備原料
2、大米淘洗乾淨
3、加入清水
4、加入香油和鹽
5、電飯煲通電，選擇煮粥功能，工作
6、肉切丁，加入料酒、少許鹽醃製一會兒，加入幹澱粉拌勻7、鍋中水燒開，將肉丁下鍋煮熟
8、皮蛋剝去蛋皮，洗淨
9、另起鍋熱水，將皮蛋放入煮幾分鐘
10、皮蛋撈出後，晾涼切丁，蔥姜切末
11、此時鍋中的粥已經煮至開花
12、將皮蛋、肉丁、蔥姜放入，繼續煮一會兒即可13、成品
2樓：匿名使用者
姜可以去雜味還可以提鮮，如果你非常不喜歡吃薑的話，也哭不放。
3樓：影子鋒
最好不放`皮蛋已經是提鮮的了``我喜歡多放蔥``在煮好時打入一個生雞蛋.
"第二種方法是先把白粥熬熟，然後同時放入打散的皮蛋、鹽、切碎的青菜葉和瘦弱末，五分鐘後出鍋。"樓上的,皮蛋能打散????????
4樓：豬豬的問題
放好點...皮蛋有腥味
皮蛋瘦肉粥要放姜嗎
5樓：你看看這個啊明
皮蛋瘦肉粥放薑絲。皮蛋瘦肉粥裡面含版有皮蛋和瘦肉，皮蛋是醃製的食物，
權皮蛋的鹼味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮蛋瘦肉粥里加入適量的薑絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是鹹粥，加入薑絲可以用來調味，煮出來的粥味道會更香一些。
皮蛋瘦肉粥要放薑絲
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
1、準備食材：適量的大米、瘦豬肉、薑絲、皮蛋、蔥花、水、食用油、鹽。
2、先將米淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘，浸泡時加入適量的油可以在熬粥時與粥融合，可以讓粥更粘稠。
3、為了去除腥味，把瘦豬肉焯水，就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色，煮熟撈出，切好備用，剩下煮肉的水倒掉。
4、鍋中新增足夠多的清水，燒開後放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、薑絲一起煮開。
5、鍋蓋上蓋子轉小火熬製1個小時左右，中間要不時攪拌，以免鍋底燒糊。
6、當粥變得粘稠時，為了口感更好，可以把瘦豬肉取出來碾成絲，然後放進去再熬製10分鐘，最後根據口味加鹽調味，吃的時候也可以撒上蔥花
6樓：匿名使用者
做皮蛋瘦肉粥要bai放姜的。做法du如下:
原料zhi:大米（最好dao用東北大米）版150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮權蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法:1、將米洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；
2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；
3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開；
4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來；
5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；
6、把瘦肉絲和另一個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。（鹽是在快出鍋時再放）。
7樓：蘇娃妮娜
你好復，做皮蛋瘦肉粥要制放姜的。做法如下：
原料：大米（最好用東北大米）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法：1、將米洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；
2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；
3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開；
4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來；
5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；
6、把瘦肉絲和另一個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。（鹽是在快出鍋時再放）
希望對你有用。
8樓：美食運動生活健康
放一點薑絲可以去腥提鮮，很不錯的哦
9樓：魚擺擺的淚
不用，放了味就變了。
10樓：麗姐教你做美食
不要再熬白米粥了，一款暖心又養胃的皮蛋瘦肉粥介紹給大家！跟我一起來做吧
皮蛋瘦肉粥需要放薑片嗎？
11樓：地球軍
皮蛋瘦肉粥我做過，也是在網上找的，第一次做很好吃，但是那種南方粥家裡回人不大能接答受，所以就很少做了，但我很愛吃~~很香，比白米粥好多了 材料：大米，豬瘦肉（要全瘦的，不能有肥肉，那樣弄到粥裡很不好吃），皮蛋 做法：大米的量根據你要做的多少來定，把米放到碗裡放點油和鹽醃兩個小時左右 這樣做的目的是讓米容易煮爛，更加可口，而且還有鹹淡。
油的量不需要太多，主要是攪拌勻了就可以 瘦肉做之前放點料酒和花椒，鹽，八角淹12個小時左右，這樣肉也有風味了~~ 在醃大米的時候，你就可以把醃好的肉煮出來了，水燒開後把瘦肉放到水裡煮，**成熟的時候就撈出來~``如果開始的肉很乾淨沒什麼血水的話，那煮肉的湯可以留著，做個麵條湯什麼的 肉冷卻後把肉按照紋理撕成條狀，撕就行，不用切。粗細按你的喜好來定，最好塊不要太大，也別太小。 然後煮粥，水的量一定要掌握好，水多了粥就澇了，具體的我也不清楚，聰明的你，覺得差不多能讓粥煮得稠稠的量就好了。
等到水沸騰了，把切好的皮蛋和瘦肉放到粥裡。 皮蛋最好用無鉛的，對身體好 等到粥煮得稠稠的就做好了~`
12樓：◆好貼◆一
放薑片 顯得不好吧 如果要放 也放姜粉啊
皮蛋瘦肉粥為什麼放姜
13樓：斜陽紫煙
因為肉有腥味所以需要放姜除腥。同時姜有提鮮的作用。
怎樣做皮蛋瘦肉粥，怎麼做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法 食材準備 大米 半杯 皮蛋 1個 瘦肉 80克 蔥 2根 薑絲 少許 鹽 適量 油適量 料酒 適量 做法步驟 1.大米淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘 2.鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油 3.瘦肉切絲，加適量鹽 油 料酒拌勻醃...
皮蛋瘦肉粥有什麼特色做法，皮蛋瘦肉粥怎樣做好吃
食材準備。原料 大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵。調料 食用油200克 實耗10克 香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。皮蛋瘦肉粥 操作步驟 1 皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。2大米洗淨拌入少量油。3 生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切...
皮蛋瘦肉粥怎麼做呢，皮蛋瘦肉粥怎麼做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，一個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。皮蛋 裡脊肉 米 喜歡用東北米，短肥型的 薑絲 蔥末 鹽 胡椒粉 可不放 豉油 皮蛋瘦肉粥是我們常吃的一道家常美味粥點，做法簡單，味道好，其中瘦肉具有補氣血的功效，皮蛋可以清...