1樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
4樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
5樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：c小廚是我
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的**有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
7樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
8樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
9樓：美食主播杆子哥
簡單易學嘎嘎香，紅燒肉燉三品，沒毛病。
10樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
11樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
紅燒肉怎麼做與步驟？
12樓：李和霖
用料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
步驟：先把五花肉切成釐米見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出，控淨水份備用；
炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒；
倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然後，放入蔥段、薑片、香葉；
最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘；
肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，然後，放少許鹽，用旺火收汁；
湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小訣竅製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
炒糖色用砂糖為好，炒成淡淡的黃色即可，它主要是起到紅亮的作用，要是顏色深了就會發苦，它並不是起到上顏色用的，顏色用少許醬油即可，紅燒肉的顏色為淡紅色，顏色深了，既不漂亮也不好吃。
13樓：呂梁百科書
大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。4將炒鍋燒稍微熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，記住一定要小火。
5煸炒至冰糖全部融化，並從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。6倒入五花肉，轉中火。快速翻炒。
讓每塊五花肉都能夠裹上糖色。7再加入適量的醬油，翻炒均勻8加入八角和薑片。9倒入沒過豬肉80%的熱水，放入適量的鹽。
大火燒開後轉溫火燉制三十分鐘左右。
10直到收汁，紅燒肉入口即化，即可關火裝盤。
14樓：雲南新華電腦學校
紅燒肉的做法。 1. 五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2. 把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。 3.
鍋燒熱後倒入植物油 (約60毫升)，調成中火，放入冰糖。 4. 慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
15樓：用容足
先準備五花肉 八角 桂葉 花椒 花生油等再把五花肉切成小方塊 一樣的下水煮 煮到吐白沫的時候 撈出備用 在陽江勺白糖炒成焦黃色 下五花肉 倒水燜 40分鐘即可。
簡單紅燒肉的做法步驟
16樓：帶檔滑行
紅燒肉原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。
做法步驟：第1步、調料組合集。
第2步、熱鍋內放入少量油。
第3步、放入五花肉煸炒。
第4步、五花肉變色後倒入料酒，不斷翻炒五花肉。
第5步、最初的油不要放多，翻炒後已經看不見油了，在這種情況下不斷翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出來。
第6步、翻炒幾分鐘後肉中的油已經煸炒出來了。這個過程要有耐心。
第7步、放入冰糖。
第10步、五花肉上色後倒入適量的水，放入蔥薑蒜和調料包中火慢燉。
第11步、燉至湯汁收緊即可出鍋裝盤。
小貼士：注意鍋內的油一定少放，因為後續五花肉會炒出很多油。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，特別好吃。
紅燒肉燉到入口即化，美味，飽和脂肪不易堆積，吃後喝杯一年以上老茶，茶味跟平常不一樣，一兩個月吃一次，有好無壞。
17樓：鄭州新東方烹飪學校
紅燒肉是一款大眾美食，但是如何做才會更好吃呢？今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道紅燒肉的做法，快去試試吧~~
紅燒肉的做法：
1. 將豬肉洗乾淨，切成塊狀，蔥切段、薑切片、八角洗乾淨備用；
2. 炒鍋內加入涼水，將豬肉放入鍋中煮開，煮開後除去泡沫，將肉撈出備用；
3. 取淨鍋，放入適量油燒熱，將八角、蔥段、薑片放出鍋中煸香，出香味後加入煮好的豬肉翻炒；
4. 待豬肉炒至出油，表面焦黃時，調入一些冰糖和適量老抽，翻炒均勻；
5. 向鍋內加入開水，完全沒過豬肉，將冰糖加入，中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘左右，根據口味酌量加入鹽拌均勻即可出鍋。
紅燒肉的做法，你學會了嗎？
18樓：萬能生活助手
把切好的豬肉塊放進煮開的水裡淖一下大概3分鐘。此步驟可以加料酒，先對豬肉去腥。這裡不加料酒的話，也可以在後面燒的時候加。
準備配菜和香料，這裡我選的胡蘿蔔和士豆配料大蔥洗淨切段，生薑切片，加八角、香葉、花椒適量。熱鍋燒油，加入適量紅糖化開。
把剛剛開水淖好的豬肉放到鍋裡跟紅糖一起翻炒上糖色上色之後的豬肉暫時盛出來放入剛剛切好的蔥薑蒜和香料，翻炒出香味上了糖色的豬肉塊倒回鍋裡，和香料一起翻炒大概30秒。
加水淹沒豬肉塊，預留30-45分鐘供燒乾的水位在鍋裡倒入醬油適量，水燒開後，大火轉小火，加鹽。用手機定時二十分鐘20分鐘後把準備好的配菜加入進鍋裡，繼續燒大概20分鐘。
19樓：網友
首先把肉切成方塊後放在熱水裡，煮一煮，把上面的浮沫漂去，撈出，然後在鍋裡放入一勺白糖，一勺水，把它熬製焦糖色，把煮好的肉塊放進鍋裡，攪拌均勻後，放入清水，沒過肉，然後再放上花椒大葵香葉，再放點老抽和蠔油，壽縣大火燒開，然後慢火燉半個小時就可以了。
紅燒肉做法，要簡單點的
20樓：blackpink_羅捷
主料：五花肉500克。
輔料：冰糖50克、幹辣椒5克、桂皮1塊、八角3個、香片3片、蒜瓣3個、薑片7克、小蔥1根、鹽2克。
做法步驟：1、五花肉切塊備用。
2、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
3、放入五花肉，大火炸至變色。
4、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
5、加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥根，翻炒均勻。
6、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。
7、加鹽，翻炒均勻。
8、毛氏紅燒肉成品圖。
21樓：泉江環保
材料：帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許。
1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
貼心建議：1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉。
2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味。
3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋。
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可。
22樓：我發現奇異品種
香濃軟糯紅燒肉－－
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也稱大料）3顆 姜5片 紅棗6顆（也可不放）
調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）做法：
1）五花肉切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。 2）倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。
然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。 3）放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時新增少許開水。40分鐘後開啟蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈。
23樓：美食主播杆子哥
簡單易學嘎嘎香，紅燒肉燉三品，沒毛病。
24樓：匿名使用者
這要看你燒菜的經驗了，要多燒才行啊，只是看方法是沒用的，等到自己動手做的時候，親身體驗，才會知道，要燒好一道菜，也是不容易的。
25樓：我的家鄉韶山美
紅燒肉材料：
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，注：可酌情配料，調料：醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙，做法：1.豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片，2.炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用，3.鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色，4.蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋**煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。
紅燒肉的簡單做法是怎樣的？
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
27樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
28樓：匿名使用者
很多人少了這一步，難怪很油膩。
29樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
30樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
31樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
32樓：美食主播杆子哥
簡單易學嘎嘎香，紅燒肉燉三品，沒毛病。
33樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
紅燒肉最簡單的做法？紅燒肉最簡單的方法
家常紅燒肉簡單的做法 需焯水 先準備所需食材 五花肉 蔥薑蒜 香葉 桂皮 八角 油 白糖 生抽 料酒 鹹鹽 雞精。做前準備 1 蔥薑蒜 香葉 桂皮 八角適量。2 將五花肉洗乾淨 切成小塊。3 將切成的小塊放入鍋中焯水，時間為2 3分鐘並撇去多餘的浮沫，撈出待用 一定要控幹水分，防止下油鍋有油濺出 正...
紅燒肉怎麼做，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
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