1樓：匿名使用者
泡菜製作：工藝：醃的材料：主料：圓白菜400克，青椒400克，四季豆400克，黃瓜400克，萵筍400克。
調料：花椒12克，大蔥75克，姜25克，鹽100克，白酒15克。
泡菜的特色：爽口，開胃。泡菜的做法：
1.捲心菜、青椒、四季豆、黃瓜、萵筍均擇洗乾淨；大蔥、姜分別洗淨，大蔥切段，姜切塊。
2.鍋內放入清水2500克，加入花椒包、蔥段、姜塊、精鹽，燒開鍋後倒入壇內冷卻待用。
3.捲心菜掰成大塊；青椒切成塊；黃瓜、萵筍均切成6釐米長的條；豆角用開水燙熟待用。
4.全部原料放入花椒水內泡上，淋入白酒，蓋上蓋，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。
泡菜的製作要訣：如泡菜吃完，再繼續泡，可把原湯見開，冷卻後繼續使用；圓白菜又稱捲心菜。 味千拉麵(雲橋路店)
2樓：蒼井瑪利明步
材料。白蘿蔔500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克。
做法。1.首先在冷水裡放入適量的鹽，然後把水燒開。
水量在罈子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。 （如果用瓶裝的飲用水，那就不需要燒開，直接放鹽就好。
2.待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒。 其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的。
3.放紅椒、生薑、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。且這種菜要保持罈子內一直有，它們有殺菌提味的作用。（青椒也可以，但是顏色沒紅椒好看）
天后可注意仔細觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成，開始的時候 ，是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是一個氣泡， 就說明發酵正常。
其實觀察不到也沒關係，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了），泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要，可以直接放蘿蔔白菜之類的你想吃的泡菜了。
小訣竅。1.罈子內壁必須洗乾淨，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。
2.絕對不能有生水。洗過的菜，也絕對不能帶生水。
一定要晾乾了才能放進去。 3.罈子一定要密封，最好選用土燒製的帶沿口的那種。
隨時要注意沿口的水不能幹了，如果在夏天要外出幾天，可以在沿口加點鹽，可以吸收空間中的水分，避免水乾掉。 4.罈子裡不要粘油，佔了油會生花，嚴重的整個罈子裡的菜會腐爛。
味千拉麵的做法
3樓：匿名使用者
原料：味千拉麵 香菇胡蘿蔔大蔥 大蒜 香蔥 芝麻 高湯。
調料：鹽 李錦記蒸魚豉油蠔油雞精 胡椒粉 料酒 色拉油 香油。
做法如下：1、將蔥切絲，蒜切末，香蔥切末，胡蘿蔔切薄片，香菇泡好。
2、做鍋燒開水，煮麵的量即可。
3、另起炒鍋，加入少許色拉油，油溫四五成熱時下入蔥絲和蒜末，中火煸炒，類似上海蔥油麵做蔥油的。
做法，煸至蔥蒜顏色變棕黃，下料酒、加入適量高湯（一碗麵的湯量）煮開。
4、湯煮開，加入鹽、李錦記蒸魚豉油（用這個醬油是因為它稍有甜味）、蠔油、胡蘿蔔片和香菇，再煮。
片刻，等胡蘿蔔和香菇熟了再加雞精和胡椒粉，即可關火待用。
5、開水稍開後下味千拉麵，切記面要另外煮，千萬不可與剛才做的湯同煮。再次開鍋後調至中火，用筷。
子時而攪動一下麵條，兩分半鐘即可關火。
6、取一隻碗，將麵條撈入碗中，再將煮好的高湯澆入，撒上香蔥末、芝麻、淋上少許香油就成了！
這個方子是我自己琢磨的，到處找不來現成的拉麵湯的做法，只好自己根據吃過的拉麵來回憶一下，覺得最重要的是高湯和蒜香味，於是做了來，沒想到味道還真好，骨湯可以熬成清湯也可熬成白湯，看自己喜好了，熬成白湯作的拉麵更像，回頭把怎麼熬骨湯也發上來。裡面的配菜自己隨意，我也放過綠豆芽，味道也很好。
味千拉麵的湯怎麼做
4樓：匿名使用者
材料。基圍蝦 / 雞蛋 / 玉米 / 番茄 / 香菇 / 熬好的豚骨湯 / 麵條。
注：採用老鄉村貨優質香菇，鮮香美味。
做法步驟。開水煮沸下入麵條，2分鐘後盛起，放入碗中，並同時準備好其他食材。
加入3勺湯料，把除了番茄外的食材全部倒入煮熟。
將番茄放在漏勺中，置於湯中煮熟。
全部盛出、擺好，將雞蛋煮熟剝殼切半，營養美味的味千拉麵就做好了。
誰的心底都有一碗麵，讓你暗自揣摸它的滋味。
tips：1、用豬骨熬成的濃白高湯，香濃但不油膩，鮮美但不口乾，令人無法抵擋。
2、如果自己熬湯多少有點麻煩，可以在超市湯料。不過做飯最美好的就是過程哦。
味千拉麵裡面泡菜怎麼做
自制味千拉麵怎麼做
5樓：匿名使用者
主料味千拉麵1包 雞蛋1個。
香菇100g 火腿腸2根。
味千拉麵的做法步驟。
1. 香菇 雞蛋 火腿腸分別弄熟了。
2. 超市買回來的味千拉麵 一包是2人份的 有湯料 只需要把湯料放碗裡 兌如開水 將面煮熟就o了。
3. 把1裡面弄好的配料放在上面 還可以依據個人口味加入辣醬之類的。
味千拉麵什菜汁做法
味千拉麵價格，味千拉麵的全部選單？
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牛肉拉麵怎麼做，蘭州拉麵的牛肉是怎麼做的
主料牛肉 500g 麵粉500g 輔料香菜 適量蒜苗 適量胡蘿蔔適量蔥 適量姜適量紅辣椒適量鹽 適量鹼面 適量豆瓣醬 適量幹黃醬適量糖 適量老抽 適量味精 適量蘑菇精 適量步驟 1.滷汁牛肉的做法 牛肉切四方粒。2.紅辣椒切碎。3.鍋內放少許油，炸香花椒大茴。4.放入蔥 姜 辣椒碎 豆瓣醬翻炒出香味...