1樓：乾萊資訊諮詢
食材及用量：雞翅適量，鹽、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。
練習：1.清理雞翅。
2.燒開熱水，將雞翅焯一下。
3.炒鍋燒熱，放入植物油，八成熱，放入白糖。
4.開中火，用筷子攪拌白糖，直到顏色變紅冒泡。
5.加入雞翅翻炒，直到每一隻雞翅都變成漂亮的金棕色。
6.加入大蒜、薑片、胡椒粉和少量醬油繼續翻炒均勻。
7.加入適量的鹽、熱水和料酒(千萬不要放冷水，因為加熱過的肉突然涼了，肉的皮會收縮，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹沒雞翅。中火15分鐘左右。
8.然後大火收汁，以不烘鍋為準。
9.好吃就是這麼簡單。
2樓：雨辰一十一
紅燒雞翅（微波爐版）
配料：新鮮雞翅中1斤（500克），小號土豆1個（100-150克），小號胡蘿蔔1根（100克），紅燒醬油20克，糖15克，鹽5克，料酒15克，蔥1段，姜1小塊，植物油20克。
製作過程。**。
首先準備1斤的新鮮雞翅中。洗淨擦乾（不要讓表面殘留太多水份）。
放入大碗裡，加入切成小片的姜和蔥白段。再加入鹽、料酒、紅燒醬油、糖。
**。充分拌勻，放入冰箱醃1個小時左右。
可以提前做好，醃過夜，但醃的時間不要超過24小時。
如果沒有時間，不醃也可以，但是要在雞翅上劃幾刀斜刀口以方便入味（當然這樣入味的程度肯定會要差一些）。
**。土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
土豆和胡蘿蔔的量不要太大，作為配菜點綴即可。如果太多一個是會沖淡味道，另一個會產生太多湯汁使湯汁不夠香濃。
**。最後，將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔混合拌勻即可。
**。準備一個大小合適的微波爐可用容器（可以是大號的碗、玻璃鍋、微波爐專用烹飪盒等可以放進微波爐的容器）。
將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔連同醃雞翅的湯汁一起倒入容器裡。倒入植物油拌勻。
如果是可空燒的微波爐，將植物油倒入容器，放入微波爐高火轉2分鐘，油燒熱以後取出趁熱倒入雞翅、土豆、胡蘿蔔。接著進行後續步驟。這樣效果會更好一些。
如果是普通微波爐，則不要這樣做，直接將植物油倒入雞翅裡拌勻並進行後續步驟。
**。**。
蓋上鍋蓋，放入微波爐，用高火加熱15分鐘。
如果沒有蓋子，就用耐熱保鮮膜將碗口包住，並用牙籤扎一些透氣孔。
一定不要用密封的蓋子，如果用微波爐專用保鮮盒的蓋子要記得開啟透氣孔。
根據家用微波爐的功率，大概15分鐘左右就可以了。如果你的微波爐功率小，可能時間會長幾分鐘。只要用筷子能輕鬆扎穿雞翅就可以了。
3樓：ok未來可期
紅燒雞翅 適合11個月以上寶寶1週歲以上寶寶可以醬油或者少許鹽調味兒。
4樓：一根弦兒
鮮嫩多汁，好吃到添盤巨簡單的紅燒雞翅。
5樓：王者多多
第n次做紅燒雞翅！好吃到沒朋友！#美食。
6樓：秦小廚美食
李晨同款紅燒雞翅，看了就能學會！
如何紅燒雞翅
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
1. 新鮮的雞翅洗乾淨待用。
2. 準備好輔料，如下～蔥，姜，桂皮，八角，陳皮3. 雞翅冷水下鍋，4. 水開撇沫撈出，控水待用。
5. 油熱，放白糖，炒出泡沫立刻放雞翅改中小火6. 雞翅翻炒至上色。
7. 加開水末過雞翅，放輔料和料酒，大火燒開8. 燒開後改文火，蓋蓋慢燉40分鐘以上～9. 最後放鹽，出鍋。
10. 裝盤，撒芝麻點綴，色香味俱全哦！
如何紅燒雞翅？
8樓：匿名使用者
食材準備：雞翅10個，大蒜，生薑，幹辣椒，白砂糖，生抽，老抽，食用鹽，食用油。
做法步驟：1、首先將買來的雞翅用清水沖洗乾淨，洗去雞翅根表面的血汙。
2、清洗乾淨以後，在雞翅的正面劃三刀，反面劃三刀，也就是給雞翅劃出花刀，以方便雞翅入味。
3、將劃好花刀的雞翅焯水，去腥。洗乾淨劃好花刀的雞翅冷水下鍋，放入一勺料酒攪，攪拌均勻。注意在給肉類焯水的時候一定要冷水下鍋。
將焯出的血沫撇出去，撈出雞翅，放入溫水當中，清洗幾遍（一定要用溫水清洗，不能用冷水，因為熱脹冷縮的原理，如果用冷水清洗，那麼做出來的雞翅會非常柴，而且不好吃）。
4、大蒜去皮，切成蒜片；生薑去皮，切成薑片；幹辣椒切成辣椒段。
5、炒糖色。鍋中燒油，油燒至六成熱左右，放入冰糖（沒有冰糖的，白糖也可以）開中小火用筷子不斷攪拌冰糖。
6、炒至顏色微微泛紅並且起泡泡以後，放入焯好水的雞翅，不斷翻炒，炒至每個雞翅都變成漂亮的金黃色，染色均勻以後，放入切好的大蒜，生薑片，放入少量花椒，和適量生抽繼續翻炒。如果覺得顏色不夠，那麼可以放入適量的老抽。
7、放入適量的食用鹽，倒入熱水，熱水的量沒過雞翅即可。注意一定要用熱水，不能用涼水，因為如果加入涼水的話，那麼受熱的肉塊突然遇冷會收縮，做出來雞翅就不好吃了。
8、放入切好的幹辣椒段，開大火開蓋燒開（開蓋目的是可以去除雞肉中多餘的腥味，高溫可以帶走一部分腥味）。
10、大火收汁，收至湯汁濃稠，將雞翅盛出，撒上蔥花即可。
9樓：518姚峰峰
紅燒雞翅做法：
1.所有調味料(除蔥以外)掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖想元融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，匪櫃膠因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
怎麼做紅燒雞翅
10樓：劍經業
紅燒雞翅的製作方法。
紅燒雞翅
材料
雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生薑2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。
做法
1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。
2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。
3、待白糖溶解後將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。
4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生薑、料酒、鹽、少許蜂蜜。
5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋！
蘿蔔紅燒雞翅
材料
雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿蔔中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，太適量，水120㏄，鮮美露50㏄。
做法
1、雞翅洗淨放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入鮮美露中醃漬備用。
2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘後，撈起瀝乾水分切成適當大小的片狀；三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝乾水分備用。
3、蘿蔔洗淨去皮後，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。
4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿蔔變軟後，撈起洗淨備用。
5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，放入花椒粒爆香後撈起備用。
6、將作法1的。雞翅放入作法5鍋中幹煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿蔔略微拌炒後，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。
7、將太和水攪拌均勻後，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。
家常紅燒雞翅
材料
雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。
做法
1、用清水洗淨，順便看看有沒有未拔淨的雞毛。
2、蔥，切段（大段小段隨心情 ）。
3、姜，切片（咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就ok了！ ）
4、鍋還是那口鍋，廚子還是那個廚子，清水半鍋，加熱。
5、水開後，把咱那11根雞翅放進去焯一下（不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態）。
6、焯好後，撈出來漓幹，現在看著雞翅是不是比較富態了？
7、鍋加熱，把白糖放進去慢慢翻炒。
8、化成金黃的糖色。
9、等糖泡吐完，把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色。
10、等顏色均勻後，放進準備好的配料。
11、放一點醬油，加一點鹽（別放太多醬油，會壓住雞翅的香味的）， 蓋蓋兒，小火拿味。
12、小火5～6分鐘，大火收汁即可。
怎麼做紅燒雞翅
11樓：
摘要。您好，很高興你的問題，雞翅洗淨，兩面劃上花刀，放入盤中，蔥薑蒜切片，鍋中燒水，涼水下入雞翅焯水，燒開後撇去浮沫，撈出控水備用，鍋中燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入雞翅翻炒，加入沒過雞翅的清水，加入八角、半勺鹽、一勺生抽、料酒、蠔油、老抽、冰糖，攪拌均勻，蓋蓋小火燜15分鐘，大火收汁，撒上白芝麻，出鍋即可。
怎麼做紅燒雞翅。
您好，很高興你的問題，雞翅洗淨，兩面劃上花刀，放入盤中，蔥薑蒜切片，鍋中燒水，涼水下入雞翅焯水，燒開後撇去浮沫，撈出控水備用，鍋中燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入雞翅翻炒，加入沒過雞翅的清水，加入八角、半勺鹽、一勺生抽、料酒、蠔油、老抽、冰糖，攪拌均勻，蓋蓋小火燜15分鐘，大火收汁，撒上白芝麻，出鍋即可。
好的，謝謝。
您好，上次的問題已經為您解答清楚了嗎？如果有新的困惑歡迎再次找我，我會第一時間為您解答。祝您萬事如意！
如何紅燒雞翅
12樓：秦小廚美食
李晨同款紅燒雞翅，看了就能學會！
13樓：一根弦兒
鮮嫩多汁，好吃到添盤巨簡單的紅燒雞翅。
14樓：王者多多
第n次做紅燒雞翅！好吃到沒朋友！#美食。
15樓：看門的小豆豆
最簡單的辦法就是洗淨雞翅後 放在沸水中飛水 將雞翅放入高壓鍋中加調料（這個調料就要看自己的口味了 我家不吃辣 也不太吃甜的 放的是：蔥段、薑絲、蒜末、料酒、醬油、鹽、水）不知道你習不習慣用高壓鍋？？？
水不用加太多 然後就開大火燒至發出響聲後再等兩分鐘關火（也可改小火）過個10分鐘左右壓力變小後開鍋 要是發現鍋裡水分過多 也可開鍋（不加蓋）收水 等鍋內水分基本消失在家味精就可以了。
要是不用壓力鍋的話 也可以用同樣的方法在鍋了做不過可以希望可以將調料煸炒一下 炒出香味後放入雞翅再炒 直到雞翅表皮微焦後 加水大火煮沸小火慢燉。
怎麼做紅燒雞翅 5
16樓：小青草
紅燒雞翅的做法。
雞翅用清水浸泡約二十分鐘，沖洗乾淨；
蔥切段、薑切片，花椒、大料、冰糖備用；
鍋中水沸後放入雞翅，水再次煮沸撈出雞翅；
鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入雞翅翻炒均勻；
烹入料酒，加老抽上色，翻炒均勻；
倒入適量清水沒過雞翅，蓋上鍋蓋，大火煮開；
小火煮約二十分鐘，加入冰糖和少許鹽；
翻炒至冰糖融化湯汁收幹即可。
17樓：ok未來可期
紅燒雞翅這樣做超好吃。
18樓：秦小廚美食
李晨同款紅燒雞翅，看了就能學會！
19樓：王者多多
第n次做紅燒雞翅！好吃到沒朋友！#美食。
20樓：匿名使用者
你是買翅中？翅根？如果買的是翅中，首先用清水洗兩遍，再用鹽搓洗一遍，然後需要從中間劃兩刀放進盆裡待用。
切幾片生薑、老抽、鹽、調味料放進盛雞的盆裡，醃製半小時。
半小時後，用一點點油炸鍋，把盆裡的所有東西倒進鍋裡翻炒，加水，水要看你買了多少雞翅，燒開後20分鐘左右就好了，放水是為了長時間煮不燒糊。
ps:不要用很多油，一點點就夠了，雞皮本來就有油。
如何紅燒雞翅，紅燒雞翅怎麼做？
紅燒雞翅的製作材料 主料 雞翅一袋 翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開 雞翅用水焯一下。調料 薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。1 放油入鍋8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化 起泡 泡沫消退 白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色...
紅燒雞翅怎麼做，紅燒雞翅最正宗的做法
紅燒雞翅的做法 雞翅用清水浸泡約二十分鐘，沖洗乾淨 蔥切段 薑切片，花椒 大料 冰糖備用 鍋中水沸後放入雞翅，水再次煮沸撈出雞翅 鍋中油熱後，放入蔥 姜 花椒 大料炒香，放入雞翅翻炒均勻 烹入料酒，加老抽上色，翻炒均勻 倒入適量清水沒過雞翅，蓋上鍋蓋，大火煮開 小火煮約二十分鐘，加入冰糖和少許鹽 翻...
紅燒雞腿正確方法，如何紅燒雞腿
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽 胡椒粉 料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。雞腿一定要去皮醃製。準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！如何紅燒雞腿 1 紅燒雞腿。紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法，紅...