1樓：帳號已登出
滿滿的回憶，孩童時期的零食除了冰棍，餅乾，最讓人嘴饞的還是花生糖，小孩子也喜歡吃甜食，每次平時或者過年的時候都製作很多出來都能讓我們美美的吃上好幾天，花生糖的材料最簡單不過，除了花生米，就是白糖，下面就來看看花生糖的製作方法：
芝麻10g 花生500g 白糖400g 油少許 甜味（可以根據自己喜好的甜度放入白糖）
1、首先製作美味的花生糖最重要的是挑選一些肥大的花生，花生曬乾的會比較好，然後放在鍋內翻炒，記得火候要掌控好，要不斷地翻炒避免炒焦。炒到差不多烹香來，可以用手搓一下看是否硬和脫皮，如果花生已經幹了可以端起來了。
2、炒完花生米，去除花生的外衣，然後把炒焦的花生米挑出來，不然會影響花生糖的口感。
3、接著就是把鍋洗乾淨，放入適量的白糖，中火炒，炒到糖幹炒到變沙，重要的是細心，不急，然後再用小火翻炒，知道白糖滿滿融化最後變成漿。
4、待鍋裡的白糖全部溶化，然後放入挑選的花生米，翻一下，最後要記得在鐵盤子涮點油，防止花生粘盤子，倒入盤子，撒上一些芝麻用擀麵杖快速擀平。
5、稍微冷卻後，反扣出來，用刀切成，最後完全冷卻後就可以吃了。
2樓：羊肉果子
花生糖系採用潔淨花生米，蔗糖，液體葡萄糖，（即化學飴糖）製成，夏季氣候潮溼悶熱，糖易發砂粘連或黴變，不宜多生產，花生糖香甜酥脆，物美價廉，老少皆宜，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。
製作方法。禮記奶油花生糖：
奶油花生糖不但有花生製品酥鬆脆的共同特點，而且在香甜中有鹹味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費者的讚譽，現仍保持了該產品原有的特色。
原料配方：白糖千克，花生仁千克，奶油千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖千克。
1.花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋後下奶油：先將奶油用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型。
3.操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。
規格：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆；色澤：
糖體和花生仁均為谷黃色；組織：鬆脆細膩，無綿軟現象；口味：香甜，酥鬆脆，微鹹，無異味。
禮記澳味花生糖：
原料配方：花生米1千克 白糖千克 花生油50克。
花生糖。1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2．將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。
3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。
4．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。
禮記芝麻花生糖：
原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據個人喜好）
1．炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時後，撈出控幹，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質備用。
2．熬糖與拌料：熬糖與花生相同。
3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻後，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應密閉防潮。
花生糖製作方法
3樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的花生，去掉外皮，起鍋燒油，放入紅糖，熬製紅糖融化之後，倒入我們的花生碎，順時針一直攪拌均勻，等待紅糖粘稠的時候即可拿出，等待冷卻食用。
4樓：kelly說故事
花生糖的做法，花生可以去除表皮，鍋內放入油，放入花生炒出香味，取出花生後。放入冰糖，融化後，放入花生，翻炒起來，取出花生，花生糖就做好了。
5樓：婷婷兔豬豬
先將花生仁烤熟，加水煮沸，在慢火中加入白糖，加入20%的麥芽糖(麥芽糖越多成品越軟)，倒入花生仁，拌勻，平鋪在平板上，然後切成花生軟糖。
6樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法。
7樓：耿鈮
自制花生糖做法，比外面買的還好吃。
8樓：花甲
拿一口不粘鍋，用小火，把白糖和紅糖水一起下鍋融化後加麥芽糖，不停的攪拌，直到糖濃稠，用筷子蘸一下放涼水裡，在咬一口能拉絲脆脆的，就可以下花生碎了，然後不停的攪拌完全融合在一起，在放到不沾盤裡壓平，涼一下，切成自己喜歡的形狀就可以了，酥酥脆脆的，非常好吃，好吃停不下來！
9樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
我們可以先把花生炸熟碾成碎末，然後把冰糖和白糖放入鍋中，熬化熬製糖紅色然後放入碾碎的花生，倒入盤中，冷卻之後切塊即可。
10樓：萬丈甜甜
1.先把花生米炒熟，稍加碾壓，備用。
2.在炒鍋裡放少許食用油，油熱後，把白糖倒入炒鍋內翻炒。待糖炒至透明的糊狀後，關火，並立即把準備好的花生倒入鍋內攪勻。
3.迅速盛入準備好的淺盤容器內，趁熱用鍋鏟壓實。
4.兩分鐘後把它倒在案板上，用刀切成小方塊即成。
製作花生糖
花生糖如何製作呢？
11樓：濯新壘
鍋中無水無油，放入200克白糖。炒至融化在熬成香油色。放入180克熟花生碎，一勺熟芝麻。 快速翻炒均勻，趁熱壓緊實點，切成小塊就成了。
12樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法。
13樓：匿名使用者
食材花生仁1000克。
白糖750克。
花生油50克。
麥芽糖500克。
生薑步驟/方法。
1將花生仁挑淨，淘洗乾淨瀝乾水，放炒鍋內建小火上炒熟出鍋，去膜，放平板上用木棍碾過，分成2瓣或4瓣。
2將花生油倒入鍋內，置大火上燒至七成熱時將白糖、麥芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，把糖煮溶。
3然後切生薑，磨成汁，把生薑汁倒進糖汁裡，攪勻。
4待糖全部溶化成金黃色後將花生仁倒入糖汁中攪勻。
5等花生仁攪勻了，然後再加一些芝麻攪勻。
6把攪成一團的花生糖漿倒出來，鋪到準備好的椰絲上。
7然後用力把它壓平整攤開，一大塊花生糖就做好了，再切成小塊就可以吃了。
8剛做完的時候其中的糖漿非常燙，所以一定要等稍微冷卻一下才能吃。
14樓：耿鈮
自制花生糖做法，比外面買的還好吃。
花生糖的製作方法
主料花生 炒 1盤 調料白芝麻 1把麥芽糖 1勺白糖 1大勺植物油 少許自制花生糖的做法 1.花生炒熟去掉皮，最好掰成兩半 2.鍋裡放少許油，把白糖倒進鍋裡不停的翻炒，火開到最小，至到把糖炒化3.炒出糖色後把麥芽糖入進去繼續翻炒 怎樣判斷糖炒好，有一個小竅門，用筷子挑起一點糖放進涼水裡冷卻後放進嘴裡...
如何做花生糖，自制花生糖怎麼熬糖是關鍵
教你花生糖酥脆香甜的做法 做花生糖的方法好多，做出來的風味也各不相同。這裡介紹一種比較簡單而又好吃的做法 1.花生入微波爐中高火2分鐘，取出去皮，掰成2瓣。放入一點黃油，蜂蜜，砂糖。2 微波爐中高火1分鐘，拿出，攪拌均勻。然後在微波爐中高火1分鐘1分鐘叮，知道開啟爐門看到糖漿冒出大泡泡，攪拌一下，用...
怎樣做花生糖，自制花生糖怎麼熬糖是關鍵
一 原料 1.主料 花生仁1000克，白糖750克。2.輔料 花生油50克，麥芽糖500克。二 製法 1.將花生仁挑淨，淘洗乾淨瀝乾水，放炒鍋內建小火上炒熟出鍋，去膜，放平板上用木棍碾過，分成2瓣或4瓣。2.將花生油倒入鍋內，置大火上燒至七成熱時將白糖 麥芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全...