1樓：北京新東方烹飪學校
鮁魚冷凍一年後只要沒有變質，仍然是可以吃的，但是幾乎沒有任何營養價值了。魚類冷凍的最佳時間是三個月，三個月後肉質和營養就開始慢慢消失，冷凍一年後還是可以吃，但是口感不太好，也不新鮮，所以建議不要吃。
鮁魚冷凍之前應先去掉內臟、鱗，腮等，洗淨，瀝乾水分後，用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，若短期儲存可以直接放入冷藏室，若想長期儲存則必須採取速凍。
海鮮食品如果放在冷凍箱內，儲存時間不宜過長，吃之前要辨別一下有沒有發生變質，類似這種食物在放入冰箱儲存之前，一定要先用保鮮膜或者保鮮袋包裹起來，防止食物自身水分過度流失，也可以避免食物相互之間串味，不管怎麼處理，儲存過的食物總是不如新鮮的美味，而且鮁魚放的時間越久腥味也就越重，所以儘量吃新鮮的。
2樓：李樹的戀愛
鮁魚發黃不能吃了。
發黃的鮁魚其實是已經變質了，吃了對人體健康有害，所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發黃了，也不要吃發黃的鮁魚。
鮁魚為什麼會發黃。
新鮮的鮁魚表面會有一層銀白色的銀鱗，這是帶魚獨有的一個特點，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的，營養價值比較高。帶魚存放不當或者儲存的時間過長，這層銀鱗就會和空氣接觸發生氧化反應，導致發黃。我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質。
吃了發黃帶魚會怎樣。
導致急性腸胃炎。
帶魚發黃後，魚肉中含有的蛋白質會被空氣中的微生物分解，引起變質，釋放有毒物質，還會滋生許多有害細菌。如果被人食用後，可能導致急性腸胃炎，發生嘔吐，腹痛，腹瀉、發燒等症狀。
導致食物中毒。
食用發黃帶魚還有可能引起食物中毒，發生**潮紅、頭痛、皮疹、瘙癢、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，嚴重者有脫水或者休克的危險。
鮁魚解凍後肉爛爛的還能吃嗎
3樓：潮孤陽
鮁魚解凍後肉爛爛的，如果沒有異味，是可以吃的，但如果散發出刺鼻的氣味，說明鮁魚已經變質了，最好不要繼續食用，以免對身體健康造成影響，不過鮁魚解凍後肉爛爛的說明凍之前就不太新鮮，也不建議食用。
鮁魚，學名藍點馬鮫，體態光滑嬌美，呈紡錘形，體長約30-50釐米，最長可達1米，背部為藍黑色帶有藍色斑點，腹部為銀灰色，習慣於緊貼水面浮游。
鮁魚行動敏捷，生性兇猛，經常成群追捕小型魚類，主要分佈在我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海等地，多棲息在淺海大陸架區，有時在巖岸陡坡或瀉湖區。
購買鮁魚時要選擇魚眼發黑透亮、魚鰓色澤鮮紅的，並且用手指按壓魚皮會彈起，魚身堅挺，這樣的鮁魚比較新鮮，如果魚眼發白，魚鰓呈暗紅發烏，說明不太新鮮。
鮁魚肉發紅還能吃嗎？
4樓：春天梨的熊
新鮮的鮁魚肉是白色的，發紅是變質了，不能吃，隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
5樓：幻紫cx冰晶
您好，鮁魚的肉新鮮的情況下是白色的，或者微微嫩紅，不會出現大面積的紅色，而且它的肉質緊實，您可以通過觸控感覺，如果肉質發鬆並且顏色不對，而且有異味，這幾種情況出現的話，肯定是不能夠食用的。
鮁魚在冰箱放挺長時間了！有點發黃了能吃嗎
6樓：侃民生看社會
不能吃了！最多存放3個月！！電冰箱各間室的使用。
1、冷凍室內溫度約--18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期3個月。
2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。 (饅頭，麵包等5天左右為宜）
3、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。 食品貯存注意事項 1、空箱試運轉2小時左右，待箱內達到穩定後才能貯存食品。 2、箱內貯存不能過多過擠，要有冷氣對流空隙。
3、熱的食物要放涼後才能放入箱內，否則會影響其他食品的品味，且會增大耗電量。
4、冰淇淋、魚等動物脂類食品應貯放在冷凍室（器）內，不要放在門擱架和近門口部位，因為該處溫度較高。
5、冷凍室（器）內不能貯放啤酒、桔子、水等液體飲料，否則會凍結而爆裂。
一般冰箱冷藏室的溫度在零下十八度到零下十五度左右，根據食物的不同保藏的時間也不一樣。烹製好的魚保藏時間是很短的，即使是放到冰箱裡面，2-3天左右就會出現一些味道了，三天之後就開始出現腐敗的現象；即使是速凍保藏，外表看起來沒有問題，但是內部卻已經開吃變質，一般一週以上就不能進食了；您已經放置了2周，建議您最好將魚丟棄，否則進食之後容易導致胃腸道症狀。
7樓：眾裡尋他千採納
冰箱也不是萬能的，食物都有它的新鮮期和保質期，過期吃了，容易引起食物中毒，反而因小失大。該丟還得丟掉。
8樓：長瑰
能吃 但是口感不好了 肉粗了似的。
鮁魚的頭能吃嗎，鮁魚肉發紅還能吃嗎？
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