小米辣怎麼做好吃 如何醃製小米辣

時間 2023-06-04 00:36:10

1樓:乾萊資訊諮詢

小米辣的醃製方法如下:主料:小米辣500g。輔料:芹菜適量、食用鹽適量、生薑適量、白酒適量、涼白開水適量。

步驟一:小米辣去蒂。

步驟二:洗淨後晾乾水份。

步驟三:芹菜、姜洗淨切好備用。

步驟四:在容器內按1:10的比例放入食用鹽和涼開水。

步驟五:放入小米辣、芹菜與薑片。

步驟六:倒入適量的白酒。

步驟七:蓋上蓋子醃製20天即可使用。

小米辣椒怎麼醃製好吃又能放時間長

2樓:

摘要。1、小米椒醃成泡椒特別好吃,配製泡菜水時要用涼開水和花椒,大料香葉等多種香料一起熬製,再加入適量食用鹽,然後把它們放在罈子中,經過發酵處理後,才能把處理好的小米椒放在泡菜水中醃製,醃好以後的小米椒能直接吃,也能做泡椒雞爪等多種美食菜品。

2、小米椒在醃製時搭配適量的生薑和大蒜,會讓他醃好以後特別好吃,在醃製時需要準備500克新鮮小米椒把它洗淨以後控幹水分,適量生薑和大蒜全部洗淨切成片狀,乾淨玻璃瓶中放適量食用鹽和白糖,再加入白醋和少量生抽以及適量涼白開,調勻後把處理好的生薑,大蒜以及小米椒全部放在玻璃瓶中調勻後密封醃製,十天以後就能取出食用。

小米辣椒怎麼醃製好吃又能放時間長。

1、小米椒醃成泡椒特別好吃,配製泡菜水時要用涼開水和花椒,大料香葉等多種香料一起熬製,再加入適量食用鹽,然後把它們放在罈子中,經過發酵處理後,才能把處理好的小米椒放在泡菜水中醃製,醃好以後的小米椒能直接吃,也能做泡椒雞爪等多種美食菜品。2、小米椒在醃製時搭配適量的生薑和大蒜,會讓他醃好以後特別好吃,在醃製時需要準備500克新鮮小米椒把它洗淨以後控幹水分,適量生薑和大蒜全部洗淨切成片狀,乾淨玻璃瓶中放適量食用鹽和白糖,再加入白醋和少量生抽以及適量涼白開,調勻後把處理好的生薑,大蒜以及小米椒全部放在玻璃瓶中調勻後密封醃製,十天以後就能取出食用。

小米辣椒怎麼醃製好吃又能放時間長

3樓:賀小亠

醃製小米椒的方法。

準備材料:朝天椒若干、仔姜一塊、大蒜一兩個、50度白酒一兩小勺、鹽適量。

步驟:1、將小米椒洗乾淨並晾乾或者用廚房用紙擦乾。

2、小米椒切碎,按個人喜好切大小。

3、將生薑大蒜切碎。

4、放入鹽和白酒攪拌均勻。

5、裝瓶即可,放冰箱兩天後便可食用。

4樓:帳號已登出

剁椒,泡椒放的時間長,而且炒菜放點特別好吃,小米椒姜蒜放一起剁碎,加鹽,白酒,攪拌均勻放在無水無油的罐子裡密封,長時間不壞的,炒菜也有特別的風味。

醃泡小米辣怎麼泡

5樓:粟高

準備材料:小米椒、冰糖、白醋、精鹽、姜、花椒粒、水1、把辣椒剪好用手水洗乾淨,記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水,洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分,也可以在陽光下暴曬幾分鐘。

2、準備好的配料,保鮮碗用開水燙一下消毒,然後用乾淨的毛巾擦乾備用3、鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼,辣椒控幹水分後放進容器內加鹽,加入白醋攪拌均勻。

4.把冷涼的料水倒進去。

5、然後分裝在保鮮碗裡蓋上蓋子密封,6、醃製三天等到辣椒變色後就可以享用了。

6樓:匿名使用者

原料:青紅小辣椒(1個),水(200g), 鹽(一湯匙),乾花椒(20~30粒),老薑片(5~10片),白酒(適量)

步驟:1、鍋小火燒乾發熱後,將薑片與乾花椒一起放進鍋裡,小火炒香,放鹽和冷水燒開放涼。

注意:鹽和水的比例,差不多每1公斤水加2兩鹽,需待鹽完全溶解後,再燒開。

2、向鍋裡倒入適量白酒,輕輕攪拌一下,這一鍋就是我們常說的曲子麼?將曲子倒入洗乾淨的泡菜壇,放入青紅小辣椒即可。

當然,還可以放自己喜歡各種蔬菜,比如紅蘿蔔、白蘿蔔或者長豇豆什麼的。

注意:泡菜壇最好選擇壇口密封嚴密,不透氣的。這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發酵,產生大量乳酸。

泡製的各種蔬菜入壇前,一定要洗淨晾乾,另外,取泡菜時使用的筷子,切不可帶油或水哈。

7樓:嫚老師

2、把適量的醬油、醋、花椒、大蒜放入容器內。

3、選用優質的小米辣,要小米辣新鮮、顏色鮮亮、個頭勻稱。

4、清洗乾淨小米辣,再將小米辣表面的水份晾乾。

5、將晾乾後的小米辣放入放好佐料的容器內,密封容器。

6、耐心靜置一個月後,小米辣就已經入味。此時的小米辣香味十足十分下飯。

小米辣怎麼醃好吃又脆

8樓:匿名使用者

用料指天椒(小米椒) 300g

涼開水(煮開晾涼的水) 200ml

白酒 50ml

米醋(9度) 250ml

白糖 15g

鹽 15g蒜 1瓣。

姜 1小塊。

自制泡椒(醃小米椒)的做法。

首先把指天椒洗乾淨。記得要用綠色的指天椒,醃製過後才會變黃色,紅色那種是不會變黃色的。

摘去蒂部。(也可以不摘)

瀝乾水分,在通風處晾放一夜,讓小米椒變得幹身。(晾乾就好,不一定非得晾一晚上。)

把蒜和姜分別切片,備用。

準備好乾淨無油的玻璃瓶,倒入涼開水。這個瓶子的容量是1l。

加入白酒。加入米醋。

加入白糖。加入鹽。

把指天椒放進去,先放一部分。

放入蒜片和薑片。

再把剩下的指天椒都放進去。(液體的多少視乎容器的大小而定,如果液體不足以淹蓋所有辣椒,要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。)

在瓶口蓋一層保鮮膜。

蓋好瓶蓋子,搖勻,讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。

倒置放於室溫陰涼處,一兩天後再倒回來,醃製20天左右。醃的時間越長越入味!

9樓:瘋小濛

【食材準備】:小米椒500克、花椒5克、高度白酒10ml、食鹽50克、涼白開800ml。

醃辣椒的方法】:

第一步:首先將小米椒用流水沖洗2遍,然後將小米椒放入到太陽下暴曬2-3小時左右,直到將小米椒表面曬到稍微起皺即可。

第二步:準備一個牙籤,將每個小米椒上扎10個左右的小孔(以前沒有牙籤,都是用大鋼針扎的)。

第三步:將小米椒放入到碗中,然後將30克的食鹽放入到小米椒中攪拌均勻,然後將辣椒醃製12個小時。

第四步:準備一個玻璃瓶,然後將涼白開、高度白酒、50克食鹽、小米椒全部放入到罐中攪拌均勻,接著在表面撒上花椒,最後將罐子密封,耐心等到1個月,醃辣椒就做好了。

做醃辣椒的訣竅】:

1、醃辣椒時,除了放食鹽,還需要放少許的高度白酒和花椒,因為高度白酒和花椒都具有防腐殺菌的作用,從而防止水中滋生病菌,從而導致醃辣椒腐爛發黴。

2、醃辣椒時,一定要將辣椒表面扎一些洞,因為這樣可以使鹽水、白酒快速的進入到辣椒中,如果鹽水、白酒在3天內進入不到辣椒中,就會使辣椒發黴腐爛。

3、醃辣椒時,全程都不可以碰生水或者油,不然會導致辣椒發黴的。如果不小心碰了生水或者油,必須重新做。

10樓:吾明照四方

最好是提前熬油,醬油也要用鍋煮一下,這樣演出來的非常脆,而且味道也少。

小米辣的醃製方法 小米辣的醃製方法與步驟

11樓:陽光生活

1、主料:小米辣500g、芹菜適量、食用鹽適量、生薑適量、白酒適量、涼白開水適量。

2、小米辣去蒂。

3、洗淨後晾乾水份。

4、芹菜、姜洗淨切好備用。

5、在容器內按1:10的比例放入食用鹽和涼開水。

6、放入小米辣、芹菜與薑片。

7、倒入適量的白酒。

8、蓋上蓋子醃製20天即可食用。

小米辣椒怎樣醃製 小米辣椒如何醃製

12樓:陽光生活

1、醃製新鮮小米椒其實就是將其做成剁辣椒,儲存的時間更久,味道也更加美味,炒菜的時候放一點,菜的味道會瞬間變好,也可以用來拌飯吃,非常下飯。先將新鮮摘回來的小米椒用清水沖洗乾淨,去掉壞掉的、有蟲的小米椒。

2、接下來,將小米椒用到切成很多短的段狀,再將其切碎。注意,小米椒非常辣,切小米椒的時候最好戴上手套和口罩。準備一個裝小米椒的玻璃罈子,將其清洗乾淨之後,高溫消毒。

在小米椒裡面加入適量的鹽,不用太多,質量就行。攪拌好之後,將其裝進玻璃罈子裡面,加入大量的白醋,要完全將所有的小米椒淹沒,再倒入些許香油,蓋上蓋子密封儲存在陰涼處就行。

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