1樓：情感導師夕夕
主料：小麥麵粉適量。
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
烹飪步驟：1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰（特別說一下，麵糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末。
4、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就ok了。
7、取一塊麵團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮。
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。
2樓：常樂一族
1.準備好需要的食材。餃子的食材主要包括麵皮和餡料。麵皮可以用麵粉和水自己做，也可以買到商店裡。餡料可以用肉類、蔬菜、海鮮等不同的食材做成。
2.製作麵皮。將麵粉和水攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰。將麵糰放在案板上，用手揉成長條，再切成小塊。每塊麵皮用手擀成圓形，並放到案板上。
3.包餡。取一塊麵皮，放入適量的餡料。用手捏成餃子的形狀，並對摺成半圓形。將包好的餃子放到案板上，等待煮熟。
3樓：
摘要。包餃子的簡單步驟：1、把瘦肉、油炸、紅蘿蔔剁碎，餃子餡就完成了。
2、準備一個裝餃子餡的盆，盆底刷油避免黏住，用小碗裝點水備用。3、餃子皮放入餡料，用手沾水把餃子邊沾溼，把邊上的餃子皮折捏，直到捏完，一隻餃子就包好了。
餃子的做法。
包餃子的簡單步驟：1、把瘦肉、油炸、紅蘿蔔剁碎，餃子餡就完成了。2、準備一個裝餃子餡的盆，盆底刷油避免黏住，用小碗裝點水備用。
3、餃子皮放入餡料，用手沾水把餃子邊沾溼，把邊上的餃子皮折捏，直到捏完，一隻餃子就包好了。
包餃子的注意事項調製餡料之前要注意把食材清洗乾淨。調製餡料的過程中，建議將葷菜和素材搭配比例掌握好，這樣子包出來的餃子不至於過於油膩或過於清淡。調好的餃子餡最後滴入少許香油或者植物油，可以封住餃子餡的水分，起到縮水作用，餡出水少，味道更鮮嫩多汁。
包餃子之前要注意洗手，保持衛生。包餃子時可以用食指和拇指沾取少量水置於餃子皮介面處，可以防止煮餃子時候餃子皮粘結不好而開口。
餃子的各種做法
4樓：你粉底沒我的厚
一、雞肉冬筍餡餃子
原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：1、將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
2、將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
二、魚肉韭黃餡餃子
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：1、將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。
2、取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
三、香菜餡餃子
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
5樓：職考小奶爸
餃子，不僅僅是一種美食，還蘊涵著深厚文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求！
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餃子的一般包法：1．餃子皮攤平放在桌上，2.將餡料放入！3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊！4．兩邊再捏好即可。
其他做法：【四喜蒸餃】：取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。
所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
6樓：君子書屋
餃子的做法有很多，最常見的是水餃，即水煮後蘸醬汁吃，另外有煎餃，與水餃不同，煎餃有一面酥脆，口感更好，缺點是有些油膩。
當然還有油炸餃子，即用食用油油炸。
做餃子做法
7樓：牛一種態度
豬肉餃子餡的原料。
麵粉、豬肉、香菜適量、蔥、薑末適量、植物油適量、鹽適量、醬油適量、清水。
豬肉餃子餡的做法。
1、將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同；
2、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻；
3、將香菜洗淨切成細末；
4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
吃出健康。豬肉豬肉裡面有豐富的蛋白質，這種物質是人體活動必須的，而且豬肉裡面有脂肪，可以提供人體必要的能量。吃一些豬肉可以起到滋陰潤燥的功效，而且瘦肉可以很好的補血，對於一些氣血不足的人來說，吃一些豬肉可以補氣補血。
麵粉麵粉裡面的礦物質和維生素非常的豐富，適合失眠多夢的人群食用。平時如果胃口不好的話，就吃一些麵粉。
豬肉餃子餡。
豬肉餃子餡可以很好的補血，而且適合一些消化不好的人群食用，可以很好的被人體所吸收。乳腺癌女性吃一些豬肉餃子餡的可以很好的緩解病情。經常出現盜汗的人群吃豬肉餃子餡可以很好的緩解症狀，豬肉餃子餡也適合腳氣的人群食用。
各種餃子做法
8樓：生活小常識
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：西瓜皮、蔥、姜、鹽、味精、麻油。
製作方法：1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料。
2、最後加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點：做成的。餃子清脆爽口、甜鹹適中。
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
牛肉餃子餡
餃子餡料：牛肉、白蘿蔔、洋蔥、雞蛋、薑汁。
製作方法：1、牛肉去淨筋膜、洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、花生油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻。
2、蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。
3、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
素三鮮餡
餃子餡料：冬筍、香菇、雞蛋。
製作方法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽、雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
韭菜豬肉餃子餡
餃子餡料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜。
製作方法：1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打，放入冰箱醃製一會兒。
2、韭菜洗淨，切成末。
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時。
4、把韭菜放入肉末中拌勻。
5、把麵糰揉成長條，擀成餃子皮。
6、用餃子皮包入餡料即可。
餃子的吃法，各種餃子做法
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茄子肉餡餃子做法，茄子肉餡餃子的做法竅門
侃民生看社會 餃子，北方人最喜歡的帶餡兒的主食，沒有之一，人們對餃子的喜愛源遠流長，因此也有了 好吃不如餃子 的諺語。餃子，在生活困難的時候，是作為節假日改善伙食的美味出現在人們的餐桌的，全家人聚在一起吃頓大肉餡兒的餃子，節日也就圓滿了。如今，人們生活富裕，餃子就成了家常便飯，雖然隔三差五就會吃上一...