1樓：匿名使用者
材料。調料：小紅尖椒10克，蒜瓣克，姜10克，植物油克，紅油克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。
做法。1、攸縣豆腐切長4釐米、寬釐米、厚釐米的大片；折骨肉切長3釐米、寬釐米的薄片；小紅尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜葉切段。
2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火汆1分鐘，撈出控水備用。
3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、薑片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鐘，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開，將汆水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘，待汁快要干時，撒入大蒜葉、味精調味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內。
4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發紅，離火放在木墊上，將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內，撒紅椒圈上菜。
2樓：網友
<>鐵板豆腐的教程：1.首先，豆腐洗淨切片。
2.接著，在每片豆腐片上給它劃上兩刀，以便更好地入味。
3.一勺番茄醬、一勺燒烤醬、一勺孜然面、辣椒麵、辣椒油，攪拌均勻。
4.倒入鍋裡，小火熬到起大泡後出鍋備用。
5.鍋洗淨，熱鍋，入油，豆腐下鍋。
6.兩面煎至金黃色即可。
7.刷上一層事先調好的醬料。
8.撒上些蔥花，出鍋，裝盤，開吃~~~
鐵板豆腐配方
3樓：愚喬啊
鐵板豆腐的配方及做法：
主料：豆腐。
輔料：鹽，十三香，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，蔥花，蒜末。
1、碗中放鹽，胡椒粉，花椒粉，十三香，孜然粉，拌勻。
2、鐵板刷油。
3、放入豆腐，倒上蒜末，刷調料粉。
4、翻面，再刷一次調料，刷辣椒麵。
5、最後撒上蔥花，淋上生抽即可。
6、好吃的鐵板豆腐就做好了。
4樓：我是老魚
花3000學的鐵板豆腐的配方，毫無保留分享給大家，收藏吧。
5樓：糜籟
鐵板豆腐的話，沒有什麼配方，或者你有那種專門賣鐵板豆腐的料，你可以買一包，然後去做。
鐵板豆腐是怎麼做的？
6樓：加斯加的小蘭花
<>步驟1準備食材。
步驟2豆腐切成厚片。在切好的豆腐片上再劃兩道（方便入味），不要劃斷。
步驟3香菜切末。
步驟4小蔥切圈。
步驟5用蠔油，味極鮮醬油，蒜蓉辣醬調一份料汁。
步驟6加適量白糖提鮮。
步驟7平底鍋中適量油燒熱。放入豆腐片。
步驟8中小火煎至豆腐兩面微黃。
步驟9刷上調好的醬料。
步驟10撒適量香菜末。
步驟11撒適量小蔥圈，出鍋前根據個人口味撒適量辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。
7樓：倪妮小教師
您好，先把豆腐切成片，切蔥花和蒜末備用，在再碗中倒入蒜末、蔥花、生抽、蠔油、水、調成醬汁。在起鍋燒油，把豆腐煎至兩面金黃，道上醬汁拌均，灑上少量水，燜20秒，出鍋撒上芝麻和蔥花即可使用。
鐵板豆腐怎麼做
8樓：請叫我蘑菇娘娘
鐵板豆腐應該怎麼做？快來get吧~
9樓：雷神出擊
鐵板豆腐的做法。
原料 材料 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山藥 再來米粉 調味料 鹽 醬油 太白粉水。
做法 1）先將栗子蒸熟後，壓碎備用。 2）香椿末放入少許鹽拌勻後，起油鍋將油燒熱後，淋於香椿上備用。 3）山藥切塊後，連同豆腐一起放入果汁機中打成泥狀後，再新增再來米粉及鹽，繼續打勻後備用。
4）接著將鐵板先用大火燒熱備用。 5）扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟後，再新增栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分鐘後，將豆腐倒扣於鐵板上備用。 6）鍋中放入松茸菇、醬油及少量的水煮滾後，再新增鹽調味及太白粉水勾芡後淋於豆腐上，食用時再淋上香椿泥即可。
鐵板豆腐醬汁配方，鐵板豆腐醬料的配方？
休真解宇文 原料 韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 製法 取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油 辣椒醬 大醬 白糖 牛...
鐵板豆腐醬汁，怎麼做，地攤鐵板豆腐醬汁配方
材料調料 小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油 醬油 大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。做法1 攸縣豆腐切長4釐米 寬2.5釐米 厚0.2釐米的大片 折骨肉切長3釐米 寬2.5釐米的薄片 小紅尖椒切成圈 蒜瓣切成片 姜切小菱形片 大蒜葉切段...
鐵板香豆腐的配方
真正的韓國鐵板豆腐是方法主料 白豆腐 辣椒醬 不要甜辣醬 輔料 洋蔥 大蔥 醬油 香菜 鹹鹽 味精 鐵板 錫紙1.白豆腐 劈開2半 放入煮開的水裡 在往水裡加點鹹鹽 抄一下 撈出放到鐵板上 把錫紙鋪到鐵板上在放豆腐 2.鍋裡放油 先把辣椒醬炸一下 在洋蔥 大蔥 香菜 切成丁 放到鍋裡和辣椒醬一起抄 ...