芝麻燒餅怎麼做？

1樓：乒傑

小時候生活在農村，那時候土地很多，我媽又是那種閒不下來的人，那些土地除了種植日常要吃的蔬菜之外，就是種了芝麻，我當時很好奇的問了我媽，我們家每年種這麼多芝麻幹什麼，又不能當飯吃。

我媽說，有了芝麻我過年的時候就可以給你做芝麻燒餅吃啊，而做花生糖的時候也可以放一點再上面，這樣做出來的燒餅和花生糖不僅好看，還更加好吃。<>

小時候家裡條件不好，買不其他的零食，我媽每年都會給我做很多的芝麻燒餅和花生糖給我當零食吃，由於那時候我家就我一個孩子，我媽做的這些零食夠我吃上大半年。

由於每年我都看我媽媽做這個芝麻燒餅，加上媽媽會在旁邊指點一下，時間久了我也會做芝麻燒餅了，不過現在條件好了，加上有電餅鐺這種工具，做燒餅就更加簡單容易了。

準備食材：麵粉600克、酵母10克、芝麻100克、鹽10克、冰糖20克、花椒10克茴香籽1克、芝麻醬50克、鹼1克、花生油60克。

1、用溫開水將酵母粉溶開，然後加入到麵粉裡面，攪拌均勻後和好面，放置在一旁。

2、等到麵糰發好至原來的兩倍以上之後，把麵糰從盆裡拿到案板上，在案板上撒一些麵粉，然後在把大面團分成大小均勻的小麵糰，用壓面機將小麵糰壓成薄餅，（沒有壓面機的話用手把麵糰壓癟也行，只是會沒有壓面機壓得那麼均勻）。<

3、等到把全部的小麵糰壓成麵餅之後，在麵餅上刷上一層油，然後均勻的撒上椒鹽粉。

4、在把做好的麵餅捲成小卷拉長。

5、把拉長的卷麵餅分成大約30克大小一個的劑子，注意：劑子的兩頭要做封口，把切緣包在裡面。

6、再把將劑子拉長，兩邊向中間摺疊成比較厚的麵餅。

7、把麵餅用手壓癟，注意要薄厚均勻一點。

8、在電餅鐺上刷上一層薄薄的油，在灑上一些芝麻。

9、等到電餅鐺燒熱後，放入壓好的麵餅，烙6分鐘左右，看到芝麻餅的表面稍有焦黃色就可以拿出來了，放一會就可以品嚐外脆裡酥的芝麻燒餅了。<>

2樓：王者榮耀憶塵

麻醬燒餅製作教程。

3樓：廚娘小寧

麻醬燒餅的簡單做法。

4樓：薄荷**專家

主料：小麥麵粉 600克。

輔料：酵母 15克芝麻 100克。

調料：鹽 10克冰糖 25克花椒 2克茴香籽[小茴香籽] 1克芝麻醬 60克鹼 1克花生油 50克各適量。

芝麻燒餅的做法：

1.將麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成麵糰，蓋上擰乾的溼潔布，靜置發酵至麵糰稍稍發起成嫩酵面。

2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。

3.將麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，捲成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。

4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。

5樓：小刺蝟

先把麵粉，小蘇打，乾酵母拌勻，用溫水活成麵糰。在麵粉中倒入醬油，清水活成麵漿。將花椒麵。

茴香粉倒入芝麻醬中。再倒入香油和油攪拌均勻。將麵糰擀成薄面皮。

均勻塗上芝麻醬，捲成長條。然後分割成均勻的劑子。做成燒餅胚。

裹上蘸料，撒上芝麻。最後將燒餅放入預熱好的烤爐內，烘烤8~10分鐘，表面金黃就可以了。

6樓：nice甲方

1. 麵粉中加入泡打粉攪拌均勻後用溫水和麵。揉成麵糰醒面10分鐘2. 利用醒面的時間，在碗裡放一些麵粉，食用油熱鍋燒開澆在面上攪拌均勻，放少許鹽，備用。

3. 醒好的面揉成光滑麵糰分成兩部分，擀成薄片，倒上炒油麵，均勻鋪好，撒上芝麻、捲成圖的樣子。

4. 切成適當大小的小劑子，用手拍成燒餅大小形狀5. 燒餅兩面刷油麵，依據個人喜好沾黑芝麻6. 平底鍋，中火慢慢烙熟。

7樓：菜粥粥

先把麵粉小蘇打和乾酵母攪勻倒入溫水活成麵糰兒，在麵粉中倒入醬油用清水合成麵漿，將花椒麵兒和茴香粉倒入芝麻醬裡再倒入香油和油混合攪拌，將麵糰擀成薄面皮均勻塗抹上芝麻醬捲成長條，把麵粉分割成相等的劑子再做成燒餅坯過上蘸料撒上芝麻，將燒餅放入預熱好的烤爐烘烤8~10分鐘燒餅表面呈金黃色就可以了。

8樓：小檸

麵粉蘇打酵母拌勻，溫水和麵，麵粉中加入醬油用水和成麵漿芝麻醬倒入香油加入少許鹽調味用手把芝麻醬抹在面上擠成小團沾上芝麻220度烘烤8分鐘完成。