1樓：珺珺觀劇
夏天的天氣一天比一天熱，家裡的人最近都不願意吃油膩的東西，尤其是豬肉，更喜歡吃一些清淡的素菜，但是營養必須要跟上，畢竟家裡的孩子也正在長身體。夏天少吃豬肉，多吃點它，僅2元一斤，味道比肉還香，營養極高！它就是豆腐了。
你可別小看豆腐這麼便宜，但它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，提高免疫力，還有微量元素與大量的礦物質，有利於增強食慾補充營養，另外豆腐還是補鈣的上上選，跟牛奶相比，豆腐或者豆漿更符合我們國人的體質，因為我們大部分人都是乳糖不耐受。
今天給大家分享的是“魚香豆腐”的做法，開胃又下飯，吃起來鮮香可口，無論大人還是小孩都喜歡吃，感興趣的朋友可以試著學一下做給家人吃。
準備食材：豆腐1塊、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥、蒜瓣、魚香肉絲料、食用油、雞精、食鹽。
烹飪具體步驟：
第一步：豆腐用清水沖洗洗乾淨切成小塊，然後起鍋倒入適量的涼水倒豆腐入鍋進行焯水，然後焯燙完畢後撈出備用。
第二步：青椒、半根胡蘿蔔洗好切成絲，木耳事先放在水裡泡發後也切成絲，蔥、蒜瓣切碎備用。
第三步：點火燒鍋倒入適量的食用油，把蔥蒜碎末倒進鍋中炒香，再放入胡蘿蔔絲、木耳絲、以及青椒絲，翻炒均勻。
第四步：片刻後倒魚香肉絲料進行翻炒，再把已經焯好水的豆腐倒進去炒制，差不多90秒後就可以加點食鹽、雞精進行調味，然後翻炒均勻後就可以盛出來食用。
烹飪小貼士】
1. 豆腐洗好後一定要焯水處理，這樣不僅可以幫助定型不易炒碎，還可以去除掉豆腐裡面的豆腥味。
2. 豆腐是屬於寒性物質，不可以跟其它寒性物質一起食用，比如蜂蜜之類，不然容易造成腹瀉、腹痛等身體不適症狀。
3. 豆腐不能跟菠菜一起食用，因為菠菜裡面的草酸會與豆腐裡面的鈣離子反應，形成草酸鈣，難以消化，會加重腸胃負擔，還會影響我們鈣質的吸收與合成。
2樓：狂暎
製作下飯又好吃豆腐。
3樓：啦啦xxx康
我推薦麻婆豆腐做法，先將油燒開把肉沫放進去炒熟放入豆腐，然後放點豆瓣醬煮開，最後用在碗裡倒點澱粉倒點水攪勻倒入豆腐中攪勻，出鍋撒點蔥花。
4樓：小迪解答者
可以做肉末扒豆腐，特別的好吃也特別的下飯，買一些肉末，買一塊豆腐，美美的吃一頓。
5樓：橄欖樹健康科普
把豆腐切成釐米厚的片，鍋中倒油油熱後下入豆腐片煎至兩面金黃，注意不要煎得太老。在一個碗裡放入鹽，醬油，味精少許白糖，蠔油，辣椒，調成料汁。起鍋燒油，把豆腐放進去，再把料汁也倒進去，燜煮兩分鐘就可以出鍋，美味鮮香，非常下飯。
6樓：橘子樹開花的季節
豆腐切成小塊兒，然後放入油鍋中翻炒，然後倒入水醬油，再放入辣椒，這樣炒出來的豆腐非常的下飯。
豆腐怎麼做好吃又下飯
7樓：jq左
食材：雞蛋豆腐3袋、紅椒1根、小蔥2根、蒜3粒、澱粉適量、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、胡椒粉少許、清水適量。
做法：1、需要的食材準備好。
2、雞蛋豆腐連包裝袋從中間切開，輕輕擠出來，切成大小均勻的厚片。
3、準備一個盤子，放上澱粉，把切好的日本豆腐放上面，兩面沾上一層澱粉。
4、鍋燒適量油，油溫六成熱，放入雞蛋豆腐小火煎至兩面定型變金黃色撈出控油。
5、紅椒，小蔥洗淨切成小段，蒜去皮切成蒜末，準備一小碗，加入生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，清水適量攪拌均勻。
6、鍋中留底油，放入紅椒蒜末炒香，倒入調好的料汁大火煮開。
7、倒入煎好的豆腐輕輕翻炒均勻，大火收汁，撒上適量蔥花即可出鍋。
8、大火收汁，撒上蔥花翻拌均勻即可出鍋。
9、雞蛋豆腐家常做法，又鮮又嫩，不油不膩，超級下飯。
8樓：夜狼
麻婆豆腐的做法，一說到麻婆豆腐，舌尖立馬就有一種酥麻的顫意，主要是下飯啊。
麻婆豆腐的由來】
麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），迄今為止已經有著幾百年的歷史了。
傳說是同治元年，在成都萬福橋邊，有一個善於烹製豆腐的女老闆，姓陳，她創制的燒豆腐非常好吃，頗受當地人喜歡。當時被稱為“陳麻婆豆腐”。
清末詩人馮家吉《錦城竹枝詞》中有記載：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生”。
麻婆豆腐的做法】：傳統的麻婆豆腐用的是老豆腐，更香。如今嫩豆腐的細、白 、滑、嫩，更能體現菜品的鮮嫩。所以現在飯店用嫩豆腐的居多。
第一步：準備食材。
把嫩豆腐洗乾淨，切成釐米左右的豆腐丁，拇指大小即可，不能太大，否則味道很難滲透，豆腐要提前用淡鹽水焯水。
小技巧：用淡鹽水焯水，1是去豆腥味，2是能讓豆腐在滲透壓的作用下，吸入一點鹽分、吐出一部分水分，這樣豆腐更加的緊實， 不容易碎。
焯過水以後倒出來 ，放入涼水中過涼 ，以免粘連。
牛肉先切碎，再剁成末， 最好用牛肉炒臊子。也有一些商家出於成本考慮，會用豬肉代替，炒臊子需要先滑鍋，以免粘鍋。
第二步：準備調料。
熱鍋冷油，倒入牛肉末，開中火把牛肉末炒酥，麻婆豆腐的酥，就是酥在這裡。牛肉末炒至微微金黃時倒出。
辣椒首選四川的二荊條，它的特點香氣濃郁、辣度適中。
漢源的花椒 ，醇麻爽口，一起放入熱鍋中，小火翻炒。把裡面的水分炒幹， 把辣椒和花椒炒酥炒香。
然後倒在案板上，用刀剁碎 ，做成刀口辣椒。
刀口辣椒一定要現做現用，放的時間久了，它的香味 辣味 麻味就揮發了。做好的刀口辣椒再放一勺麻椒粉， 突出麻的口感。
第三步：準備輔料。
小蔥頭洗乾淨，切成段，大蒜切成片，放在一起，幾粒豆豉切碎，兩勺豆瓣醬 ，用刀剁碎。豆瓣醬一般顆粒比較粗，剁細一點更容易出味出色，而且不會留下太大的料渣。
剁好以後，和蔥蒜放在一起，方便一同下鍋爆香。
蒜苗是這道菜的點睛之筆，用來和味、增色增香。
我們只用蒜苗葉切碎備用。
第四步：烹飪。
把鍋燒熱，油要稍微多一些，油溫5成熱時，倒入蔥蒜，豆豉和豆瓣醬， 開小火慢慢炒，把小料爆香，炒出豆豉的醬香味，炒出豆瓣醬的紅油和香味，然後倒入適量清水，有高湯的，口感會更好。水量的高度要沒過豆腐一半就可以了。
9樓：毛毛愛廚房
教你豆腐好吃做法。
令人下飯的紅燒家常豆腐咋做的呢？那麼好吃
豆腐是最常見的家常菜，客家人釀豆腐，紅燒豆腐是用肉沫蛋調料炒制的豆腐，加蔥花香菜，確實下飯。將豆腐切小塊煎一下，微黃後放醬油，花椒粉等佐料，出鍋！紅燒豆腐，首先把豆腐煎的金 黃的換點辣椒，然後一起燜，放點肉碎，這樣子非常好，吃下飯 就是把豆腐用水淋一下，然後放上豆瓣醬，再放上辣椒，把豆腐放裡面就可以...
豆腐要怎樣吃呢？要怎樣做豆腐好吃又實惠呢
馮煙雲煙 豆腐是一種經濟又實惠的一種美食，只要你會做，而且豆腐吃起來口感順滑，口味獨特。而我們今天要講的就是我們在生活中也是經常吃到的，它就是 麻婆豆腐 我們先來想想我們之前吃的麻婆豆腐都是正宗的嗎，它的色香味真正的出來了嗎，沒出來要怎麼才會色香味俱全，所以今天呢我們就帶著這些問題來學習一下到底該如...
家常豆腐怎樣做更好吃？要用到的豆腐怎樣炸才和超市裡賣的炸豆腐一樣好看
做法一 1 切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！2 豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！3 油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。4 小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。5 放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。6 要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。7 當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。8 加入醬...