1樓：公子思無邪
豌豆餅是一道傳統名點，色澤金黃，酥脆筋道，最適宜佐酒。因其餅麵餅料都取自豌豆，故而得名。 豌豆餅這個點心用四川本地常見的糧食為原料，取材方便，製作簡單，便宜可口，雖然豌豆餅屬於油炸食品，不宜多食。
但豌豆本身含有利於人類的多種物質，其特有的止杈酸等元素可以起到消炎和抗菌的作用且具有鄉土和節慶氣息。就成了老百姓每逢年節喜愛的零食點心。除了成都周邊的古鎮外，在成都市內可以在文殊坊和錦里仿古街品嚐到這歷史悠遠的民間特色零食餅之上。
中文名 豌豆餅 英文名 fresh pea cutlet 主要食材 豌豆、麵粉 分 類 湖南小吃 口 味 鹹鮮味 適用人群 老少皆宜。
目錄。1 製作材料：
2 特色：3 製作方法：
4 製作要領：
製作材料：。
豌豆1250克，麵粉375克，精鹽32克，八角粉1克，菜籽油2500克（約耗300克）。
特色：。色澤金黃，酥脆筋道，最適宜佐酒。
製作方法：。
1.將豌豆去掉雜質，用清水浸泡24小時，取出瀝乾水分，逐粒輕輕剞一刀（約1/4深），然後用竹筷將嵌在刀口上的豌豆抹入盆內，加入麵粉、精鹽和八角粉，再加清水200克攪拌成餡料。
2.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將餡料舀入直徑約 釐公尺的平底鐵勺內，用竹筷抹平（不使豌豆重疊），入鍋在油中燙5秒鐘後，將豌豆餅坯倒入油中翻炸3分鐘至熟，撈起瀝去油即成。
2樓：雨嵐說金融
教你做美味豌豆餅，不揉麵不碰面，香軟又營養，做法超簡單。說到豌豆，相信大家都不會陌生，它不僅營養豐富，還可以搭配各種食材一起炒製，美味又營養，是大人和小孩都非常喜歡一道百搭食材。記得去年冬天時候豌豆剛上市，剝好殼的豌豆10塊錢一斤呢，隨著春天的到來豌豆也大量上市，其**也降到了3塊錢一斤，也算是平民價了。
豌豆可以搭配各種食材做不一樣的菜，不過這道用豌豆做的美味你可不一定吃過，那就是又香又軟的豌豆餅，每年一到春天的這個時候，家人就特別饞這道美味。這豌豆餅好吃做法也特別簡單，不用麵粉不用蛋，不揉麵不碰面，香軟又營養。接下來把豌豆餅的做法分享給大家，喜歡吃的可以試試哦。
豌豆餅】準備食材】：大公尺1斤，豌豆1斤，韭菜1把，食用油，鹽。
做法】：1.把大公尺洗乾淨，浸泡兩個小時左右，把大公尺泡透了打出來的公尺糊才會更加細膩。
2.把韭菜洗乾淨切成末。加入韭菜可以增香增色，沒有可以不放。
3.把浸泡過的大公尺、豌豆和韭菜放入破壁機中，加入約150ml水。不要加太多水，以免打出來的公尺糊太稀。
4.用破壁機打碎功能，把這三個材料打成細膩濃稠的糊狀。如果這些材料太重，破壁機打不動的話就分成2次來打。家裡沒有破壁機的話也可以用輔食機或者豆漿機，可以多分幾次打碎。
5.把打好的豌豆公尺糊倒入乙個盆中，加入一勺鹽攪拌均勻。
6.準備平底鍋或者不粘鍋，倒入小半勺食用油中小火加熱，用勺子勺入豌豆公尺糊，一勺公尺糊做乙個豌豆餅。沒有不粘鍋的話也可以用普通的炒鍋來做，不過在普通炒鍋裡攤這個餅更不好控制，鍋底需要多塗一點油，這樣更不會燒焦。
7.豌豆餅的底面定型以後，翻一面再煎1分鐘左右，把兩面都煎熟即可。豌豆餅比較軟，建議用耐高溫的矽膠刮刀來翻面。
就這樣依次煎完所有的豌豆餅，記住每煎一鍋都要加少量油，油煎的豌豆餅更香哦。
簡單又美味的豌豆餅就做好了，香軟又營養，做了一盤沒幾分鐘就被搶光了，實在太好吃！喜歡吃辣的，可以在攪拌豌豆公尺糊的時候加入辣椒醬一起煎，或者做好豌豆餅後再蘸著辣椒醬吃，都是非常美味的哦！小夥伴們學會了嗎？
想吃的趕緊試試吧~
怎麼做豆餅
3樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、準備好食材：豆餅300克、黑椒牛肉腸2根、蒜瓣4個、青椒2個、食用油適量、醬油5克、食鹽3克、辣椒醬1勺。
2、所有食材洗乾淨，將黑椒牛肉腸切成片、青椒去籽切塊，蒜瓣去皮切碎。
3、鍋中倒入食用油燒至六成熱，先加入蒜末爆炒香味。
4、然後將豆餅、黑椒牛肉腸和青椒倒入鍋中同炒。
5、將此菜翻炒幾下以後，加入食鹽和醬油來調味。
7、充分將菜翻炒入味，一共大約炒3分鐘左右時間即可關火出鍋。
4樓：仁芷文
豆餅300g，青椒2個，紅椒1個，蒜苗4根。
輔料油 適量，鹽 適量，蔥薑 適量，香油適量蒜瓣 2個，醬油15ml，糖 2g胡椒粉1·5g，香醋 3ml，澱粉 3g
步驟1.準備好豆餅。
2.青紅椒洗淨切絲，蒜苗洗淨切段備用。
3.取乙個小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，鹽，澱粉和少許清水攪拌均勻備用。
4.鍋中油燒熱爆香蔥薑蒜。
5.倒入青紅椒和蒜苗翻炒。
6.再把豆餅倒入翻炒。
7.加入調好的料汁翻炒均勻。
8.淋入香油。
9.翻炒均勻關火。
1 小青菜洗淨。
2麵粉、豆渣、雞蛋用清水、少鹽調成麵糊。
3 平底鍋入少油，將麵糊攤成薄餅。
4 將餅切成方塊。
5炒鍋入橄欖油，倒入餅子加點生抽翻炒。
6.再將小青菜放入，灑入香蔥稍微翻炒即可，全程小火。
豆餅半斤，青椒兩個，紅椒乙個。
調料蔥薑蒜，生抽，糖，鹽，雞精，香油，少許澱粉。
做法。1·青紅椒切絲，蔥薑蒜切碎，生抽，糖，鹽，雞精，澱粉，全部攪拌均勻備用。
2·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜末，3·再加入青紅椒絲翻炒，4·炒出香味加入豆餅翻炒。
5.炒均勻後加入調好的調味汁翻炒均勻，加一點香油出鍋。
豆子餅怎麼做
5樓：無雅詩
豆子餅是以公尺漿加花生或豆子油炸而成。因其形狀像滿月。豆子餅是以麵粉為主要原料，五香調味品、燦公尺粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。
薄如絲綢，酥、松、脆，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的傳統休閒食品。
製作工藝：1、泡公尺 公尺泡好後磨成漿。
2、泡豆（豌豆、花生等），勻以溫水浸泡，花生浸泡時間不宜過久（十五分鐘左右為宜）。
3、把公尺漿和麵粉攪勻，再加入泡好的豌豆或花生，放入適量的鹽。
4、把油燒熱，即可用勺子下漿了。漿不可太濃，否則炸出來的花生巴會太硬。
5、起鍋 花生豆巴以還有少量泡為宜（完全沒泡會導致花生燒焦），豆巴要完全沒泡才可起鍋，否則不脆。
食品特點：薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點。
豌豆（青豆）營養價值：
1. 青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
豆餅子做法
6樓：水清霞明
把豆餅放在水裡清洗一遍，然後撈出來控一控水分，最好是控乾水。
鍋裡倒油燒熱，把控乾水的豆餅放進去，慢慢的炸，炸到兩面金黃。
切一些蔥薑蒜，喜歡吃辣的準備幾個幹紅辣椒。豆餅兩面金黃的時候把蔥薑蒜以及幹紅辣椒放進去翻炒。
加上食鹽、生抽以及一點味素，然後切點韭菜段放進去翻炒一下出鍋。
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一人廚 教你土豆餅外酥裡嫩的做法 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的土豆餅 猴子請來的豆鄙 南瓜，芝麻，油，糯米粉，糖，土豆。做法1.南瓜切塊蒸熟，南瓜肉與糯米粉合成麵糰，加點糖或包點豆沙餡或者撒點芝麻，整成圓餅在平鍋煎熟。2.要領還是小火，少油，兩面勤反轉，一會黃燦燦的芝麻南瓜餅就完成了。南瓜 紫薯...
薄脆杏仁餅怎麼做，怎樣做杏仁餅
1.黃油軟化，加入砂糖，鹽，打發 2.雞蛋清分3次倒入並打發細膩 3.低精麵粉，杏仁粉，牛奶加入攪拌 4.加入薄薄杏仁片，攪拌均勻，完成麵糰，5.用文具與尺子把厚紙板剪長方形或者正方形都可，做為模具，把麵糰用刮刀鋪到模具上面。6.烤箱預熱160 烤10分鐘，考成脆脆的口感。材料用量 低精麵粉 50克...
怎麼做悶餅，怎麼做燜餅？
你感覺豆芽的好吃嗎？你可以試試西紅柿的味道不錯原料 西紅柿一個切塊.蔥切小花。雞蛋自己愛好。鹽。味精做法！鍋內放油。到七成熱放雞蛋炒好放入蔥，煸炒出香味放入西紅柿翻炒後放入餅絲炒均勻放水適量在放鹽悶2 3分鐘就可以了 你可以試試！其他的悶餅做法和我說的差不多.燜餅 menbing 是我國北方小麥主產...