1樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中段寬醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣告答補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很握友亮寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血。
鮮藕的家常吃法
2樓：當代生活體驗迷
準備黃魚、蓮藕、蒜蔥、芹菜、料酒、鹽、混合油等材料。
1、將蔥切成花，蓮藕切成片，大蒜切成沫，芹菜切成小顆粒待用。 具體方法如下圖所示：
2、鍋內下入混合油，燒熱後勾芡收汁。 具體方法如下圖所示：
3、出鍋裝盤，撒上蒜蔥和芹菜沫即可食用。 具體方法如下圖所示：
3樓：陽光趙大地
桂花蓮藕粥。
簡單做法：第一步，紅糖一塊備用。
第二步，將大公尺淘洗乾淨。
第三步，紅糖掰小塊，蓮藕去皮切成小丁。
第四步，一半乾桂花放入電壓力鍋中，加入足量清水。
第五步，選擇「煮粥鍵」，可為30分鐘，增加到50分鐘更好。
第六步，撒上剩下的幹桂花，一鍋香甜、粘稠的桂花粥就好了。
第七步，裝盤開吃！
清炒蓮藕。簡單做法：
第一步，蓮藕乙個(自己適量增減)，蔥薑末適量備用。
第二步，颳去蓮藕的表皮，洗淨。
第三步，將蓮藕切成薄片待用。
第四步，蓮藕片放入盆中，加入清水和1勺白醋，浸泡30分鐘。
第五步，蔥姜切末。
第七步，倒掉盆中水，反覆篩洗藕片，瀝乾淨水分，放入鍋中進行煸炒。
第八步，觀察蓮藕變白，分三次，將一飯勺清水 倒入，倒水時都要翻炒(口味重的也可加水之前加入生抽一勺)
第八步，加入1勺精鹽，翻炒均勻。
第九步，撒蔥末，關火即可。
第十步：裝盤開吃！
涼拌藕是常見的家常菜，特點是清脆爽口，味酸甜。
簡單做法：第一步：蓮藕藕洗淨，颳去皮。
第二步，頂刀切成0．1釐公尺厚的藕片，用清水沖洗後撈出。
第三步，生薑去皮切末。
第五步，鍋上火，加水燒沸，倒入藕片，氽一次水。
第六步，煮熟撈出，瀝乾水分。
第七步，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時後即可食用。
第八步，裝盤開吃！
鮮藕的家常吃法
4樓：好好生活問答
鮮藕的家常吃法如下：
1、蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系； 味道濃郁，蓮藕 軟糯，清淡不油膩。在湖北，素有"無湯不成席"的說法，而採用當地洪湖蓮藕製作的蓮藕排骨湯，一般都是宴席壓軸菜品；不僅極具地域特色，並且還濃縮了荊楚美食文化的精華。
【製作步驟】：煲湯建議選擇 紅花藕，粉藕；口感粉糯，尤其適合煲湯；排骨洗淨，冷水下鍋；加薑片和料酒焯水後撈出；另起鍋倒油，下蔥姜爆香，倒入排骨翻炒至變色；倒入三倍食材的開水，大火燒開，放入洗乾淨的蓮藕（切成滾刀狀）；水開轉文火熬製1-2個小時，時間到了以後，藕粉湯濃，最後出鍋前簡單放少許食鹽調味即可。
2、涼拌藕片
涼拌藕片不僅酸辣開胃，而且清爽多汁；是難得開胃下飯菜；但要注意一點的是，做涼拌藕片一定要選白花藕，脆藕，這樣才能脆爽多汁；否則選錯藕，菜會特別難吃。
【製作步驟】：蓮藕洗淨去皮之後，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分鐘；開水下鍋汆燙蓮藕斷生，即可撈出；加蔥絲，薑絲，幹辣椒，鹽，白糖，白醋，淋上熱油，拌勻就可以直接開吃了。
3、清炒藕片
蓮藕味微甜而脆，所以除了煲湯和涼拌之外；再者就是清炒，也是非常的開胃下飯；但記得清炒也是選擇白花藕，脆藕；炒出來爽脆，口感也會特別好。
【製作步驟】：蓮藕去皮洗淨後，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分鐘；然後沖洗乾淨；準備蒜末薑末，青紅椒切碎；鍋燒熱倒油，炒香蒜末和薑末，倒入藕片翻炒至藕片透明；加入青紅椒末翻炒，再加少許白醋，白糖和食鹽調味，拌勻即可出鍋。
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