1樓：微視藝術
用微波爐做蛋撻的方法（簡單）——
原 料：雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。
製作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤祥橡10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法（專業）——
撻批材料：低粉200克（我用謹櫻旁的中粉和玉公尺澱粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克。
撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮忌廉100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）頌碼煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克。
撻批製作方法：
1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻。
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。
3，加入乙隻蛋黃揉成麵糰。
4，將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）
5，將麵糰取出後平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）
取乙個用手壓扁置入撻模。將麵糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，就完成了。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
撻皮材料：澄粉60克，生粉25克，糖1大匙，色拉油1大匙，熱水85ml，撻水材料：雞蛋1只，牛奶80ml，糖2大匙。
做法
製作撻皮：1，澄粉+生粉混合，加入一大勺的白糖。
2.倒入剛燒開的開水。
3.攪拌。4.待面溫度下降至手睜坦仔能接受的時候揉成麵糰。
5.加入少許無味油(推薦橄欖油，葵花子悉汪油。切勿用香油或花生油)6.揉勻備用。
撻水製作：1.牛奶中加入白糖，擱熱水讓糖融化(直接火上加熱溶解也可以)放涼備用。
2.打散雞蛋(出現豐富的泡沫)倒回放涼的牛奶中攪拌均勻。
3.攪拌均勻。
4.過篩濾去浮沫(我過了兩次信胡篩，以增加口感的細膩度)5.揪一塊撻皮面按壓成撻模的形狀。
6.倒入撻水，9分滿即可中火蒸10分鐘放涼食用口感更佳。
小訣竅
1.原料生粉最好用木薯生粉，口感更q；
2.熱水要剛燒開的熱水，這樣才能把澄粉燙熟便於操作。
3.倒入撻水，9分滿即可多了會在蒸制的時候外溢。
怎麼做好的蛋撻
3樓：
摘要。你好親，方法如下。
1.將牛奶，淡忌廉，煉乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶鍋中！燃氣灶開小火加熱，煮到稍微要開的時候關火！
2.蛋白和蛋黃分離，將4個蛋黃攪拌均勻備用！
3.煮好的忌廉液，放涼！直到摸上去不熱為止！
4.再將蛋黃加入到忌廉液中攪拌均勻！
5.攪拌好的蛋撻液一定要過一遍篩，為了保證蛋撻液的細膩！再倒入蛋撻皮中，倒8分滿即可！
6.這次我用的是林內進口的嵌入式電烤箱rbo-7mso進行烘烤的！烤箱要提前預熱好，預熱好以後將蛋撻放入烤箱的中層烘烤！
7.我用的溫度是林內烤箱上顯示的150度和200度之間的一檔，烘烤模式選的是後排式熱風迴圈加熱，如**中的旋轉鍵所指即可操作很簡單！
8.後排式熱風迴圈檔，烤的蛋撻不會把蛋撻烤焦，烤好的蛋撻會非常嫩！
9.我用林內嵌入式電烤箱rbo-7mso烘烤的蛋撻時間是35分鐘！僅限是這款烤箱的時間和溫度！
10.即使烤了35分鐘，蛋撻也不會被烤焦，並且顏色依然很棒啊！
怎麼做好的蛋撻。
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你好親，方法滾好如下1.將牛奶，淡忌廉，煉乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶鍋中！燃氣灶開小火加熱，煮到稍微要開的時候關火！
2.蛋白和蛋黃分離，將4個蛋黃攪拌均勻備用！3.
煮好的忌廉液，放涼！直到摸上去不熱為止！4.
再將蛋態備陪黃加入到忌廉液中攪拌均勻！5.攪拌好的蛋撻液一定帆蠢要過一遍篩，為了保證蛋撻液的細膩！
再倒入蛋撻皮中，倒8分滿即可！6.這次我用的是林內進口的嵌入式電烤箱rbo-7mso進行烘烤的！
烤箱要提前預熱好，預熱好以後將蛋撻放入烤箱的中層烘烤！7.我用的溫度是林內烤箱上顯示的150度和200度之間的一檔，烘烤模式選的是後排式熱風迴圈加熱，如**中的旋轉鍵所指即可操作很簡單！
8.後排式熱風迴圈檔，烤的蛋撻不會把蛋撻烤焦，烤好的蛋撻會非常嫩！9.
我用林內嵌入式電烤箱rbo-7mso烘烤的蛋撻時間是35分鐘！僅限是這款烤箱的時間和溫度！10.
即使烤了35分鐘，蛋撻也不會被烤焦，並且顏色依然很棒啊！
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蛋撻怎麼做好吃，全蛋液蛋撻的家常做法
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