1樓：摩卡楠楠
第一步：準備半斤半肥瘦的五花肉，儘量挑五花肉中間那一段，清洗乾淨後把它擠幹水分，然後用刀切稍微大塊一點的薄片，要儘量地把它切薄一點，吃的口感會更好。
第二步：切好的五花肉片放到大碗中，加入一勺的黃豆醬（大概10克），1小勺蠔油，1勺生抽，少許的鹽，鹽不要太多，黃豆醬生抽蠔油都是鹹的，再加一勺澱銀派悄粉，一點點花生油，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一把沙姜，別看沙姜個小，味道卻非常濃，讓人聞著很開胃，把沙姜乙個個清洗乾淨後用刀拍爆就行，不用切也鋒渣不用剁，再準備曬乾的老紅蔥頭3個，大蒜頭6瓣，把它們去掉老皮後清洗乾淨切粒，不用太小粒羨謹。
第四步：準備乙個小砂鍋，鍋中下油燒熱後，倒入沙姜，把它爆出香味，爆香後加入紅蔥頭粒和蒜頭粒，把它們一起翻炒爆香。
第五步：全部材料爆香後鋪滿在鍋底，然後倒入醃製好的五花肉，把五花肉儘量鋪平在鍋中，不要粘到鍋底，因為我們這個做法是不用加一滴水的，所以如果肉粘鍋底了容易粘鍋糊掉。
第六步：蓋上鍋蓋調中火焗5分鐘，這個過程中可以轉動一下鍋身，但不要開蓋哦，砂鍋燒著很燙手的，大家記住要拿塊溼布墊著抓鍋兩邊的耳朵。
第七步：5分鐘時間到，開啟鍋蓋，淋入一小碗的黃酒，再用筷子把它翻動一下，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，繼續煲多3分鐘。
第八步：時間到了，關火，撒上點蔥花，出鍋就可以開吃了，這一道砂鍋焗肉片就做好了，喜歡的朋友試一下，肉質香滑口感好，噴香下飯又簡單，吃著帶有濃濃的沙姜香氣，令人回味無窮。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
五花肉250克，香菜一根，此慎沙姜一塊，鹽，醬油，森旦敬水。
做法
1.五花肉切成小塊，香菜切成段。
2.沙姜洗淨用刀拍爛(沙姜的皮很薄，和蒜頭一樣，一拍皮就散開。)3.
油燒熱後，把拍散的沙姜放進爆香後，五花肉倒進鍋裡翻炒，肉變色後把火調小，慢慢煎1-2分鐘，可以把肥遲指肉多餘的油煎出來一點，吃起來就沒那麼油膩。然後下鹽和醬油，炒勻上色後，溜點水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要注意開蓋翻炒一下，以免粘鍋。出鍋前放點香菜拌勻就可出鍋。
小訣竅
這個菜做法和材料都很簡單，但味道很濃郁，很下飯。
沙姜的做法 沙姜怎麼做好吃
3樓：向陽
1、沙姜雞材料：整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒。
做法：雞處理好清洗乾淨剁成塊，後用鹽和料酒的混合液醃20分鐘。沙姜洗淨去皮切碎末，蔥切蔥花。
鍋中倒油，燒熱，放入醃製好的雞，炒至變色把雞推到鍋的一邊，擱置；放入沙姜炒香。將雞混合沙姜一起炒勻，接著加一點糖和水，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。最後撒上蔥花即可出鍋。
燜制的時候如果怕會粘鍋可以不加蓋，但要注意加水避免鍋燒乾了雞肉還沒熟。
2、沙姜豬手材料：豬手1只、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽。
做法：將豬手豎著切成兩半，用清水洗乾淨，然後用鹽和酒的混合液醃製10分鐘。將沙姜用水洗乾淨。
買回來的沙姜多半是沾有泥沙的，這時候我們要將上面粘著的泥沙清洗乾淨。用電磁爐把水燒烤，然後先放入一部分的切碎的沙姜，再放入醃製好的豬手，高火燉大約半小時。
加鹽調味，然後將豬手連水一起倒入碗中，晾涼後放入冰箱中冷藏一晚上。第二天將豬手拿出來，放在電磁爐上熱一熱，剔除豬骨。凍了一晚上的豬手錶面會凝結，需要經過電磁爐加熱來溶解。
將剔除骨頭的豬手切件，加清水放冰箱中凍乙個小時左右。取剩餘的沙薑末，放入油鍋中炒香，然後倒一點煮豬手的水進去，加鹽調味後放入豬手中。最後加入蔥和香菜拌勻，即可食用。
沙姜扣肉的做法竅門
4樓：
摘要。製作過程香蔥、生薑、沙姜、蒜頭剁碎備用洋蔥切塊備用胡蘿蔔切成滾刀塊備用五花肉洗淨，切成四等份放入鍋中，加入料酒、生薑、花椒煮至花肉可以輕鬆插入筷子（大概四十分鐘的樣子，具體還要看花肉的大小與厚度）花肉取出之後，用廚房紙將其擦乾，用個叉子在表皮上插孔在花肉的表皮上抹上一層白醋，一層食鹽在花肉上插入牙籤，讓它可以在鍋裡站立，防止它沾到鍋糊掉，而且可以讓花肉受熱均勻涼油入鍋（老家的做法是熱油入鍋，可炸出更厚的虎皮），加蓋，炸至花肉表皮呈現出虎皮狀再給它們翻個身，將肥肉炸至金黃，即可出鍋拔掉花肉裡的牙籤，將它們切成小塊燜鍋底下襬入洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭、生薑片、蔥段，擺入扣肉在扣肉表面上加入香蔥、生薑、沙姜、蒜頭碎，再倒入調好的醬料，燜四十分鐘，撒上蔥花，即可出鍋<>
<>沙姜扣肉的做法竅門。
親您好，沙姜扣肉的做法竅門如下準備五花肉、香蔥、洋蔥、蒜頭、沙姜、生薑、胡蘿蔔、廚房紙調個味料食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、十三香、料酒、生抽、蠔油、腐乳、南乳汁、黃豆醬、甜麵醬。
製作過程香蔥、生薑、沙姜、蒜頭剁碎備用洋蔥切塊備用胡蘿蔔切成滾刀塊備用五花肉洗淨，切成四等份放入鍋中，加入料酒、生薑、花椒煮至花肉可以輕鬆插入筷子（大概四十分鐘的樣子，具體還要看花肉的大小與厚度）花肉取出之後，用廚房紙將其擦乾，用個叉子在表皮上插孔在花肉的表皮上抹上一層白醋，一層食鹽在花肉上插入牙籤，讓它可以在鍋裡站立，防止它沾到鍋糊掉，而且可以讓花肉受熱均勻涼油入鍋（老家的做法是熱油入鍋，可炸出更厚的虎皮），加蓋，炸至花肉表皮呈現出虎皮狀再給它們翻個身，將肥肉炸至金黃，即可出鍋拔掉花肉裡的牙籤，將它們切成小塊燜鍋底下襬入洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭、生薑片、蔥段，擺入扣肉在扣肉表面上加入香蔥、生薑、沙姜、蒜頭碎，再倒入調好的醬料，燜四十分鐘，撒上蔥花，即可出鍋<>
嫩姜炒五花肉怎麼做好吃
5樓：網友
主料五花肉。
240克輔料油。
適量鹽適量料酒。
適量生抽。適量白糖。
適量雞精。適量嫩姜。
50克步驟。
1.食材：五花肉、嫩姜（已清洗）
2.將五花肉清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.將已清洗的嫩姜放在案板上切成片。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的嫩姜翻炒一下。
6.接著，合入切好的五花肉，加適量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然後，加適量的生抽。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味翻炒翻炒至熟，即成。
13.出鍋裝盤。
6樓：爵爺的網路
生薑炒肉怎麼做。
材料主料：嫩姜，裡脊肉。
輔料：豆粉，鹽，味精，蔥絲，油。
做法1、嫩姜刨絲！別買成老薑了，否則你咬不動。
2、裡脊肉，切絲或切片，醬油及少量豆粉碼一下。
3、起油鍋，下肉絲，翻炒數下，倒入嫩薑絲，不需要炒太久，加少量鹽、味精、蔥絲，起鍋。
五花肉的做法，筍乾燒五花肉怎麼做好吃，筍
year幸運寵兒 主料 2人份 筍乾50克 五花肉250克 調料八角2個 桂皮1小塊 蒜2瓣 姜1小塊 老抽1大匙 生抽1小匙 料酒1大匙 幹辣椒4個 冰糖10克 植物油1大匙 食鹽1小匙 水適量 筍乾燒五花肉步驟1 筍乾提前浸泡5小時以上 期間換幾次水 洗淨步驟2泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊 幹...
做法，五花肉燉魚怎麼做好吃，五花肉燉魚的家常做法
全村的希望 五花肉燉草魚 所需食材 草魚一條 蔥花適量 薑片適量 料酒適量 生抽適量 蒜片適量 老抽適量 胡椒粉適量 白糖適量 鹽適量 郫縣豆瓣醬適量 八角2個 幹辣椒幾個。做法步驟 1 今天花17塊錢買了一條大草魚，已經讓攤主宰殺好了，再把裡面好好沖洗一下。用剪刀把魚鰭剪下來，在魚頭和魚尾處各劃一...
五花肉的做法，老南瓜燉五花肉怎麼做好吃
老南瓜燉五花肉 主料南瓜 500g 五花肉100g輔料油 適量鹽1茶匙料酒 1勺八角 2個花椒 若干蔥姜 適量雞精 適量步驟 1.老南瓜去皮去籽，洗淨，切三角形小塊，備用。2.五花肉洗淨，放入開水鍋中，放蔥段 薑片 花椒，倒入1勺料酒去腥，蓋鍋煮五分鐘，撈出。3.將冷涼的五花肉，切薄片，備用。4.熱...