1樓：薇薇講體壇
蓮藕比較便宜，而且偶口感爽脆，最適合解膩，特別是過年的時候大魚大肉吃多了，來一盤清脆的涼拌蓮藕，開胃解膩又好吃。而且蓮藕的營。
養也伏桐非常的豐富。
蓮藕微甜而且口感比較脆，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補，預防內出血，特別是對於體弱多病，術後恢復有很好的營養功效，是一種滋補佳品。同時蓮藕還具有促進新陳代謝，防止**粗糙的作。
用，一般過年的時候老媽總是一盆涼拌蓮藕，什麼時候吃就盛出來一盤。
說到涼拌蓮藕，很多人都喜歡它脆爽的口感和嫩白的顏色。但是很多朋友都會問，為什麼我做出來。
的蓮藕顏色發黑，而且口感軟糯，一點也不好吃。究竟蓮藕為什麼會發黑，怎麼做才能保持脆爽的。
口感呢？<>
其實要解決這些問題並不難，我們首先要弄清楚蓮藕為什麼會發黑？這是由於蓮藕中含有一種多酚。
類的物質，在它的作用下，切出來的蓮藕很容易被氧化，氧化之後這些物質聚集在蓮藕的表面，這。
樣本來潔白的蓮藕就會發黑。
那現在我們瞭解了蓮藕會發黑的原因，那我們就能做出來外面飯店一樣口感的涼拌蓮藕了。
涼拌蓮藕】——【主要食材】：蓮藕，蔥，姜，【調料】：鹽，白醋，生抽，白糖。
【具體制作步驟】：
1、首先我們將買回來的蓮藕清洗乾淨，洗去表面的泥土，然後用削皮刀或者是用一根帶稜角的筷子。
將蓮藕表皮刮除掉，這個更加乾淨衛生，將刮除掉外皮的蓮藕切成薄片，然後放入清水中浸泡。
2、鍋中加入適量的清水，水開之後加入2大勺白醋，然後再倒入切好的蓮藕片，大火燒開，焯水大。
約1分鐘左右撈出，然後倒入涼水中，過一遍涼，最後撈出控水備用。
3、我們在控好水的蓮藕上倒入適量的鹽，生抽，白醋，白糖，然後攪拌均勻，喜歡吃辣的朋友還亂廳源可。
以加入適量的青紅辣椒，撒上切好的香蔥即可。
好了，這樣一道簡單又美味，口感脆爽，解腥解膩的涼拌蓮藕就做好了，做法簡單又家常，而且味。
2樓：xiaolan嵐嵐
清炒蓮藕最爽脆可口，蓮藕切薄片，段輪洗去澱粉水，鍋內放油燒熱，搏燃羨放入蒜頭，小公尺辣炒出香味，倒入蓮藕，基拍大火翻炒，中加一點點水，最後加入鹽等調料即可。
3樓：努力搬磚的小紀
將蓮藕切片放入冷水中浸泡，準備荷蘭豆，胡蘿蔔，將所有的材料焯一下水，禪州鍋中放油加入材料炒熟，加入調料調味，這樣炒出來的蓮藕就很爽如廳脆可口。渣襲隱。
4樓：天才人物我無敵
首先，我們將蓮藕切睜兄成片放入水中，加入適量的白醋燒熟，然後撈出備用加入適量的糖燃早差醋鹽，麻油，辣椒油攪拌均皮皮勻即可。
5樓：可樂
首先準備好一節蓮藕，然後把蓮藕切成片狀。再裹上一層雞蛋液，直接放油鍋裡炸五分鐘就可以了。
怎樣炒蓮藕又脆又好吃
6樓：傳說灬藍胖子
炒蓮藕的時候少放一點醋 就會使蓮藕的口感更加爽脆 也非常好吃。
香脆蓮藕製作方法
7樓：小謝生活問答
香脆蓮藕做法如下：材料準備：蓮藕1節、胡蘿蔔1根、荷蘭豆50克、香辣脆25克、醬油少許、鹽適量、白砂糖少許。
一、食材處理：蓮藕、胡蘿蔔去皮，荷蘭豆去絲。
二、焯水：起鍋燒水，水開後首先倒入荷蘭豆和胡蘿蔔，等荷蘭豆焯燙大約2分鐘後，再倒入蓮藕片，蓮藕焯水大約1分鐘，即可撈出沖涼水備用。
三、炒菜：起鍋燒油，蔥姜爆香，倒入藕片，翻炒均勻。
四、調味：滴入三四滴醬油，並調入少許鹽和白砂糖，繼續翻炒（如果想要成品彩色漂亮，生抽一定要少量哦，提個鮮味即可）。
五、出鍋：關火後，加入香脆椒，快速翻炒均勻即可出鍋。
怎樣做才能讓蓮藕不發黑？蓮藕怎麼做不發黑
不用鐵鍋，用鋁鍋，或者高壓鍋，就不會發黑。蓮藕怎麼做不發黑 蓮藕不發黑的方法有 蓮藕浸泡 避免用鐵鍋或鋁鍋焯水 蓮藕焯水後，用涼水沖洗。技巧一 蓮藕浸泡有講究 蓮藕切成薄片以後，一定要迅速地放入水盆中浸泡，用來隔絕蓮藕與空氣的接觸，防止藕片氧化變黑，因為蓮藕中含有豐富的酚類物質和酚氧化酶，在接觸到空...
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蔥姜適量 輔料生抽 3勺料酒 2勺白胡椒粉 1勺芝麻油 食用油適量 鹽1.5調味匙 蓮藕餡餃子的做法 1.先來和餃子面，300克麵粉加入150克清水揉成光滑的麵糰，麵粉和水的比例為2 1，餳面30分鐘 2.餳面的過程中準備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，這樣的肉餡比較香。蔥半顆 姜一塊，切末，豬肉...
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日式味增茄子。用料 味增 勺。長茄子 個。西葫蘆 半個。料酒或日本味淋 勺。糖 克 日式味增茄子的做法。茄子滾刀切，西葫蘆切半圓形。請點選輸入 描述。味增 料酒 糖 少量開水攪拌成醬汁。請點選輸入 描述。熱鍋熱油，先下鍋翻炒茄子畢晌和西葫蘆 分鐘，加適量料酒讓茄子變軟，再翻炒幾下加入之前調好的醬汁燉...