1樓：勤謹還溫順灬熊貓
日式味增茄子。
用料 味增 2勺。
長茄子 3個。
西葫蘆 半個。
料酒或日本味淋 2勺。
糖 5克 日式味增茄子的做法。
茄子滾刀切，西葫蘆切半圓形。
請點選輸入**描述。
味增、料酒、糖、少量開水攪拌成醬汁。
請點選輸入**描述。
熱鍋熱油，先下鍋翻炒茄子畢晌和西葫蘆1-2分鐘，加適量料酒讓茄子變軟，再翻炒幾下加入之前調好的醬汁燉到茄子完全熟透。
請點選輸入**描述。
配糙公尺飯，澆上一點湯汁。
請點選輸入**描述。
茄子的功效。
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種手衫鋒營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種塌攔生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
2樓：團隊小助手
材料
茄子2條，味增1大匙，味淋1小匙，醬油1小匙，糖1大匙。
做法
1.茄子洗淨，對半切蠢喚侍開，再切成約5公分長段，泡入鹽水中10分鐘後帶吵擦乾，所有調味料混合均勻，塗在茄子段上備用。
2.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，放鏈衡進作法1，入烤箱烤約10分鐘即可。
3樓：匿名使用者
1.茄子洗淨，切成方便食用的大小。
2.青椒切圈，蒜和生薑切末。
3.將味增2勺，料酒2勺，白糖1勺飢轎混合，攪拌均慎肢旁勻。
4.油鍋熱油，放入姜蒜寬橡末，炒香。
味增茄子怎樣做？
4樓：推上豬肉去趕集
做法。茄子切對半，味增、美乃滋混合拌勻。
醬料均勻的兆基塗在茄子切面上。
放入烤箱烘烤，180度20～25分叢租。
烤完再撒滲猜兆上芝麻即可。
5樓：匿名使用者
超好吃的下飯菜，吃素可以把肉糜去掉。
用料 茄子。
豬肉糜 蔥花。
蒜末 味增。
料酒 醬油。
砂糖 味增茄子的做法。
選用長茄子，洗淨切斷，再從中間剖成兩半枯衝。
平底鍋燒熱不要放油，放入茄段肉朝下小答御火幹烤。用鏟子壓住的時候看見水分跑出來還有噗咻噗咻的聲音的時候翻面烤一分鐘盛出來。
鍋中加入橄欖油，爆香蒜末，炒肉糜。炒到出水加入醬油料酒砂糖，翻炒均勻，加入一大勺味增。這個時候一定要轉小火，把味增化開。
加入烤沒舉殲好的茄子，翻炒均勻，加點水，確保湯汁和肉糜能夠裹住茄子。大火燒開小火燒到茄子軟爛就可以了。中間注意不要燒乾。起鍋撒把蔥花。
請指點下味增茄子的好吃做法？
6樓：李和霖
主料：茄子 2個、雞肉餡 適量。
輔料：味增醬 2勺、味淋 3勺、砂糖 適量。
1、準備好食材。
2、茄子對半切開。
3、用小刀在茄子上劃出菱形花紋。
4、將茄子放入微波爐，高火三分半。
5、用味淋調開味增醬。
6、燒熱炒鍋，放油。
7、放入雞肉餡，小火炒散。
8、將味增醬加入到鍋內。
9、加入砂糖，開小火，將雞肉味增煮5分鐘。
10、將茄子從微波爐裡取出，將雞肉味增放到茄子上。
11、將茄子放入烤箱，中火，烤5分鐘。
12、取出後，裝盤即可食用。
小貼士：沒有味淋可以放料酒，但是味道略有差別。
茄子放在微波爐里加熱下可以減少烤制的時間，避免雞肉過度加熱。
味增醬比較鹹，所以不要再放鹽。
茄子皮很有營養，最好連皮吃掉。
7樓：**幫幫忙
一、食量：2人。
二、材料：茄子3條，青椒1根，味增少許，大蒜3瓣。
三、步驟：1、食材處理：
1）碗汁：在味增中加入料酒、白砂糖和少許澱粉（湯汁如果過濃，可以加一些水調勻）；
2）蒜末：大蒜用刀背拍扁，剝去大蒜外衣，將蒜瓣切成碎末；
2、料理步驟：
1）爆鍋：熱鍋冷油，加入切好的蒜末爆炒，注意不要炒的太久，要在蒜末還未變色前加入茄子；
2）炒茄子：茄子比較不容易熟透，所以需要翻炒的時間更長，等茄子表面出現變色後，加入生抽讓茄子能夠更好吸收，繼續翻炒茄子直至吸收完畢；
3）炒青椒：加入青椒，炒到差不多青椒出現變色後，加入碗汁；
4）收汁：由於碗汁裡面有澱粉和味增比較容易糊鍋，所以要快速翻炒，避免糊味；
5）起鍋：找到合適的盤子盛出，配上白公尺飯；
四、注意事項。
1、買茄子一定要買長條茄子，這道菜不適合圓茄子哦；
2、味增裡面已經有比較充足的鹽分了，所以千萬千萬不要再加鹽；
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。茄子2條，味增1大匙，味淋1小匙，醬油1小匙，糖1大匙。
做法。1.茄子洗淨，對半切開，再切成約5公分長段，泡入鹽水中10分鐘後擦乾，所有調味料混合均勻，塗在茄子段上備用。
2.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，放進作法1，入烤箱烤約10分鐘即可。
9樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
茄子切對半，味增、美乃滋混合拌勻。
醬料均勻的塗在茄子切面上。
放入烤箱烘烤，180度20～25分。
烤完再撒上芝麻即可。
10樓：環靈楓
現在做飯，現在管我再諮詢一下。就知道怎麼回事我不應該。
味噌茄子的家常做法？
11樓：來自凌雲山得體的曹仁
步驟step1
圓茄子去皮，切粗條加入大料，倒入水，大火加熱，茄子軟掉之後，關火，將煮茄子的水瀝乾。
步驟step2
茄子重新入鍋，之前的大料清除掉，加入味噌、冰糖、白胡椒碎、紅酒、醋、醬油、老抽、魚露，加入少許水，**，將調料攪拌均勻，醬汁收到粘稠即可，上桌時候撒小香蔥碎即可。
12樓：匿名使用者
答：味噌茄子 做法：
材料。茄子 4條，蔥 3根，蒜 3粒，九層塔 一把，味噌 1大匙，味啉 1大匙，水 3大。
做法。茄子切斜刀，不要切太薄，蔥切段，蒜切片，九層塔去老葉跟硬梗後洗淨，調味料先調勻備用。
鍋中放油，油一定要到160~180度左右，茄子丟下不會沈的程度，炸軟即可，撈起瀝油。
倒入調味料炒香。
放入茄子，拌炒。
再放九層塔，九層塔熟了就可以了。
簡單好吃的味噌茄子就可以上桌了。
13樓：緣琴奇
主料：茄子，肉餡。
輔料：味增醬，味淋，砂糖。
味增烤茄子的做法步驟。
1.準備好食材。
2.茄子對半切開。
3.用小刀在茄子上劃出菱形花紋。
4.將茄子放入微波爐，高火三分半。
5.用味淋調開味增醬。
6.燒熱炒鍋，放油。
7.放入肉餡，小火炒散。
8.將味增醬加入到鍋內。
9.加入砂糖，開小火，將肉味增煮5分鐘。
10.將茄子從微波爐裡取出，將肉味增放到茄子上。
11.將茄子放入烤箱，中火，烤5分鐘。
12.取出後，裝盤即可食用。
小貼士。1.沒有味淋可以放料酒，但是味道略有差別。
2.茄子放在微波爐里加熱下可以減少烤制的時間，避免肉過度加熱。
3.味增醬比較鹹，所以不要再放鹽。
4.茄子皮很有營養，最好連皮吃掉。
14樓：彭彭潔
材料（2人份）
茄子 160g
彩椒 80g
麻油 1小匙。
調味料 砂糖 1・1 / 3小匙。
赤味噌 2小匙。
炒熟芝麻 2小匙。
味噌茄子的做法。
茄子切成滾刀塊，放入水中浸泡一下，取出瀝水；
彩椒切成適當的塊；
在平底鍋里加熱麻油，放入茄子煸炒；
再加入彩椒炒至軟；
放入砂糖和味噌後快速翻炒，加上一半量的芝麻炒勻關火；
盛入盤中，撒上剩餘的芝麻。
15樓：冷夜寒鴉
1、將茄子切片，浸泡水裡5分鐘除味。
2、將青椒切塊。
3、將味增、糖、味淋、料酒一起攪拌均勻。
4、平底鍋裡倒入又伊鮮麻油，炒茄子。
5、當茄子變色後放入青椒。
6、倒入料酒攪拌，轉小火煮5分鐘，等收汁。
7、最後撒點又伊鮮鮮味醬油即可享用。
16樓：大粥學姐
除了茄子、白葡萄酒以外的所有調料攪拌均勻。
茄子切大條。
用步驟1裡的醬拌勻了。耐心一點，每個茄子上都裹上醬。醃製30分鐘。做飯啦，準備其他菜啦，很快就過去了。茄子放在微波爐蒸鍋裡，大火3分鐘。
茄子倒入鍋中，轉大火，鍋裡吱吱響了。倒入白葡萄酒，燒乾。因為醬汁都鹹，基本不用加鹽了。再撒把薑末，很香。
17樓：推上豬肉去趕集
做法。準備材料。
辣椒和薑切片、茄子切寬約公分的斜片，【調味料】調成醬汁。
鍋熱放1小匙油爆香辣椒和姜。
接著放茄子和醬汁，炒到茄子都沾上了醬汁。
再加入1杯水(電鍋量杯)，以中火煨煮到略收汁就完成了。
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