1樓：時甘澤
一斤鴨腸放多少鴨腸粉放多少鹽？一斤鴨腸放20克鴨腸粉。放20克鹽就行。
2樓：湖北新東方培訓學校
要用鴨腸做出好吃的菜餚，首先必須學會正確的清洗方法，徹底去除鴨腸的異味，這樣做出的鴨腸才能好吃。以下方法簡單又實用，都是經過實踐檢驗的，朋友們不妨試試看。
第一步：清除腸廳笑內雜物。
方法1、用手反覆捋鴨和物腸，把鴨腸內的髒東西擠出來。
方法2、取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗乾淨。
第二步：翻鴨腸。
方法1、用剪刀把腸子剖開，去掉裡面白色的油脂部分。
方法2、先用細線把腸頭系起來，再用筷子一邊往裡頂，一邊把腸子往下捋，一會就弄完了。完全翻過來之後，隨手摘除掉白色油脂。
第三步：清洗鴨腸內側。
方法1、把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫後用清水洗淨。再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複幾次即可。
方法2、把鴨腸內側衝洗乾淨後，加入適量的食用鹼，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複兩、三次。
第四步：焯水處理。
經過上述處理後，鴨腸就基本沒異味了，我們還要再通過焯水進一步將異味去除乾淨。給鴨腸焯水也是有講究的，一定要加入花椒和扮棚含其他大料稍煮一下，讓大料的味道融入水中，然後等水燒開後放入鴨腸，而且焯水的時間不宜長，否則鴨腸會老，不脆。
第五步：過冷水。
將焯好水的鴨腸撈出，放入冷水中浸泡至室溫。然後撈出瀝淨水分，就可以開始用它來製作各種美味菜餚了。
提醒：鮮鴨腸不宜長時間保鮮，焯水後的鴨腸如果一時吃不完，可以瀝淨水分後，用保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3～5天不變質。
120斤鴨腸要用多少鹼
3樓：
摘要。親親 您好在酸鹼電離理論中，鹼指在水溶液中電離出的陰離子全部都是oh-的化合物；在酸鹼質子理論中鹼指能夠接受質子的化合物；在酸鹼電子理論中，鹼指電子給予體。：鹼的化學性質共5條，又稱為鹼的通性。
要注意的是有些性質只適用於可溶性的鹼。1、鹼溶液能與酸鹼指示劑作用鹼溶液遇紫色石蕊試液變藍（現象不明顯，但有變化），遇無色酚酞溶液變紅（現象明顯）2、鹼能與非金屬單質發生反應：氯氣與鹼的歧化反應，如：
cl2+2naoh=nacl+naclo+h2o (br2、i2類似)硫與鹼的歧化反應，如：3s+6naoh=na2so3+2na2s+3h2o矽與鹼的反應，如：si+2naoh+h2o=na2sio3+2h2↑3、鹼能與酸發生反應，生成鹽和水（這類反應通常被稱作中和反應，此類反應放出大量熱△h=舉例：
工業上常用熟石灰（氫氧化鈣）中和含過多硫酸的廢水。
親親 您好為您查詢到120斤鴨腸要用用6克-8克的食用鹼。
親親 您好為鉛亮棗您查詢到「鹼是一槐拆種含氫氧根離子的化合鍵猜物，鹼分為很多種，首先食用鹼，食用鹼為純鹼(碳酸鈉)(化學式na2co3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式nahco3)的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。食用鹼並不是一種調味品，主要用於中和發麵團酵母菌發酵產生的酸。」
親親 您好在酸鹼電離理論中，鹼指在水溶液中電離出的陰離子全部都是oh-的化合物；在酸鹼質子理論中鹼指能夠接受質子知培的化合物；在酸鹼電子理論中，鹼指電子給予體。：鹼的化搭源唯學性質共5條，又稱為鹼的通性。要注意的是有些性質只適用於可溶性的鹼。
1、鹼溶液能與酸鹼指示劑作用鹼溶液遇紫色石蕊試液變藍（現象不明顯，但有變化），遇無色酚酞溶液變紅（現象明顯）2、鹼能與非金屬單質發生反應：氯氣與鹼的歧化反應，如：cl2+2naoh=nacl+naclo+h2o (br2、i2類似)硫與鹼的歧化反應，如：
3s+6naoh=na2so3+2na2s+3h2o矽與鹼的反應，如：si+2naoh+h2o=na2sio3+2h2↑3、鹼能與酸發生反應，生裂液成鹽和水（這類反應通常被稱作中和反應，此類反應放出大量熱△h=舉例：工業上常用熟石灰（氫氧化鈣）中和含過多硫酸的廢水。
120斤鴨腸要用多少鹼
4樓：
親親你好，很高興為您解答，一斤鴨腸用6克-8克的食用鹼。120斤鴨腸要用720克鹼鴨腸用食用鹼和適量的食用鹽浸泡過後，能夠有效清除鴨腸在初加工處理過程中殘留的汙物，還能使鴨腸變得脆嫩多汁，增加鴨腸的口感，使鴨腸在煮制的過程中不會出現縮水、打卷的現象。使用食用鹼浸泡鴨腸時，需要提前處理好鴨腸，並將鴨腸內側表面的油脂刮出乾淨。
然後將清洗乾淨的鴨腸放進容器中，加入適量食鹽搓洗乾淨，再加入少量麵粉繼續搓洗鴨腸，直至鴨腸表面均勻分佈麵粉。將鴨腸清洗乾淨後，冷水入鍋，並在鍋中加入適量食用鹼，**焯制5分鐘左右，最後將鴨腸撈出後，迅速放進冷水中冷卻，瀝乾水分後即可進行後續加工製作。
一斤鴨腸含有多少油
5樓：
摘要。1、鴨腸是一種低碳水化合物的食物，每100克鴨腸中僅含有約克的碳水化合物，其蛋白質含量相對較高，還是很好的呢。
2、鴨腸的熱量不算高，100克鴨腸的熱量為129千卡，還含有膳食纖維、微量元素等，因此適當進食鴨腸，可以補充營養物質，所以可以適量吃一些呢。
3、但是不能過多食用，以免加重胃腸道負擔，導致消化不良，出現腹痛、腹脹等，所以還是要注意呢。
一斤鴨腸含有多少油。
你好，很高拿慶興能夠為你解答消滑握呢。據我所知，是有20克讓跡左右的油呢。這個鴨腸脂肪含量不高，所以油也不多呢，可以注意呢。
1、鴨腸是巧爛祥一種低碳水化合物的食物，每100克鴨腸中僅含有約克的碳水化合物，其蛋白質含量相對較高歷敗，還是很好的呢。2、鴨腸的熱量不算高，100克鴨腸的熱量為129千卡，還含有膳食纖維、微量元素等，因此適當孝搏進食鴨腸，可以補充營養物質，所以可以適量吃一些呢。3、但是不能過多食用，以免加重胃腸道負擔，導致消化不良，出現腹痛、腹脹等，所以還是要注意呢。
我家是買過鴨腸的，我個人覺得鴨腸屬於御正前動物鎮清內臟，而清搭動物內臟中通常包括肝、心、肺等，膽固醇的含量較高，所以痛風的人還是要少吃一點呢
幫助你是我榮幸，希望我的回迅枝旅答對您有所幫助搭指呢☺️☺畝凳。
謝謝<>
嗯嗯，幫助你我也很受益，順帶可以給個贊嗎非常感謝親
一斤鴨腸做好縮水多少
6樓：乾萊資訊諮詢
一斤鴨腸做好縮水6成至3成。鴨腸處理好縮水程度取決於購買的鴨腸是否需要清理及烹飪的方式，未經清洗的鴨腸在通過處行慶理後會縮水2成，處理乾淨的鴨腸只用沸水湯汁做簡單的入味處理後重量會減少2成，與配菜混炒重量減少4成，乙份未經處理的鴨腸從清理到成為熟食，最少縮水量4成以上。
鴨腸怎麼處理乾淨。
清除腸內雜物：用手反覆捋鴨腸，把鴨腸內的髒東西擠出來。翻鴨腸：
用剪刀把腸子剖開，去掉裡面白色的油脂部分。清洗鴨腸內側：把鴨腸內側衝洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫後用清水洗淨。
再擠幹水分，倒入食用醋，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆按摩揉搓，再用拿帶李清水沖洗，消遲重複幾次即可。
200g鴨腸有多少
7樓：小鄒鄒就是我
200g鴨腸有4兩。
1斤=千克=500克 所以500克=10兩， 那麼1兩=50克。
200克除以50克（1兩）=4兩。
8樓：晏鮃雅
200g鴨腸有多少？這個大概有50克左右洗乾淨曬乾的。呃，所以但是呢，也不是有一定的乙個乙個比例，呃，價值呢，還是跟那個壓的不一樣，
做鴨腸能用鹽和鹼粉清洗嗎
9樓：網友
酸辣鴨腸。
材料蔥油60克 香油2小匙 辣椒油3小匙 醬油3小匙 料酒大匙 精鹽1小匙 香醋2小匙 味精小匙 鴨腸400克 紅辣椒2個 青辣椒2個 黃辣椒2個 大蔥1根。
做法1.把鴨腸上的白油除淨，去掉盲腸、直腸，剖開洗乾淨後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間繫緊，放入盆裡，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗淨；辣椒、蔥洗淨切絲；
2.把腸子放沸水裡燙至稍微有點捲縮、顏色變白時，儘快撈出放進涼水中，解開繩子；
3.等腸子泡涼後，撈出切小段，然後再放入沸水中燙一下，瀝淨水分待用；
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁；
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調好的味汁，下入鴨腸炒10秒鐘左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最後淋入香油即成。
注意清淡脆嫩，酸辣美味。烹製鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
10樓：匿名使用者
兩個都可以的哦。
如果用鹽，把鴨腸上的白油除淨，去掉盲腸、直腸，剖開洗乾淨後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間繫緊，放入盆裡，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗淨。多漂洗幾次。
如果用鹼粉，先拿剪刀全部剪開，用清水洗好倒一點鹼粉，用手慢慢捏，直到感覺手上的白色物質變粘稠，再用水衝乾淨即可。多衝洗幾次就行。
11樓：網友
，可以的能夠清洗得很乾淨，建議樓主多清晰幾次，並且噴飪完全，方可放心食用。
12樓：馬海之聲
做鴨腸能用鹽和鹼粉清洗可以的。
13樓：夢裡心落
做鴨腸能用鹽和鹼粉清洗，方法如下：
1、將鴨腸放進容器中，加入適量食用鹽和澱粉。
2、加入適量清水。
3、用手將所有材料攪拌均勻後，不停抓揉。
4、直至揉出鴨腸表面的粘液，水變的渾濁。
5、用清水沖洗乾淨這些髒物，擦乾水分。
6、鴨腸重新放進容器中，加入適量的鹼粉。
7、繼續不停的抓揉，用水沖洗，重複加鹼粉、用清水沖洗3-5次。
8、直至沖洗的水不再混濁，鴨腸乾淨後，即可製作使用。
鴨肝臘腸的比例是多少
14樓：
摘要。親，您好。鴨肝臘腸的比例是：
鴨肝1000：肥豬肉500：豬瘦肉800.
肥肉粒要用白糖醃漬成「冰肉」，瘦肉則用白酒、老薑汁、靚陳皮醃成「香肉」，最後拌入均大小的鴨膶粒，加入篩管在醬缸中慢慢抽出的老抽，灌入腸衣內。再經過陽光「生曬」，濃郁的「豉味」、鴨肝的鮮味、糖酒香味以及肉的臘味，就是這樣得來。
親，您好。鴨肝臘腸的比例是：鴨肝1000：
肥豬肉500：頌散豬瘦肉800.肥肉粒要用白糖醃漬成「冰肉」，瘦肉則用白酒、老搭首薑汁、靚陳皮醃成「香肉」，最後拌入均大小的鴨膶粒，加入篩管在醬缸中慢慢抽出的老抽，灌入腸衣內。
再經過陽光「生曬」，濃郁的「豉味」、鴨肝的鮮味知櫻數、糖酒香味以及肉的臘味，就是這樣得來。
鴨肝畝燃臘腸由於用了軟糯的鴨肝，所以觸感與口感都會偏軟，用粵語來說就是「軟淋淋」的感覺。鴨肝油脂較多，油脂猶如忌廉一般光滑柔軟，看上去有點油膩，但這也簡團是鴨肝的美味所在。而且鴨肝還有護眼、美顏、防攔耐橘衰老的功效，可謂是健康又美味。
燉魚每斤放多少鹽，一斤魚要放多少鹽
燉魚一般情況下放兩勺鹽。放多少鹽實際上沒有太多要求，只要適量就可以了。下面來看看一道燉魚的做法 食材 草魚 豆腐 薑片 大蔥 紅剁椒 青辣椒 豬油 鹽 油 胡椒。做法 1.用廚房紙巾或乾淨的毛巾將魚表面的水吸乾 2.在魚背上打上十字花刀，在魚背上輕抹適量的鹽 3.將豆腐切成塊，青辣椒切成小圈，薑片和...
醃臘肉 臘魚 一斤魚放多少鹽，醃臘肉一斤肉放多少鹽，
生活 一斤魚或肉放一兩鹽。鹽的用量按10分之1就行。臘肉是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻地塗抹在肉的表面，如果是臘魚，口味淡一點的十斤魚六兩鹽就可以。鹹一點的十斤魚一斤鹽即可。醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就會變壞。醃的時候魚要剖開。鹽要撒在上面要用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面。擴充套...
醃製臘肉時一斤肉放多少鹽？
親 這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下 親很高興為您解答 有的朋友說3兩，有的朋友說1斤，還有朋友說7兩，咱們前面說了，每個人的做法都不同，有多就有少，因為每個人的口味不同，想要做到標準統一，幾乎是不可能的，我每年醃臘肉的標準，10斤肉放鹽標準，都是。8兩之間，當然，還要看生抽 老抽...