1樓：
咖哩牛肉的做法（4人吃的）
材料：牛肉150克，乙個大土豆，乙個春筍，一根胡蘿蔔（喜歡的話可以多放點悉穗），洋蔥半個（喜歡甜的可以用乙個），咖哩粉、幹辣椒（凳或乙隻只的）、還有鮮奶或者椰奶一盒。
做法：1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿蔔切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿蔔同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿蔔放入鍋內，放如300毫公升水，大火煮開之後改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫公升）咖哩粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再睜粗卜煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。
注意，從放入咖哩開始要不停的攪動。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了！
2樓：簡單又敞亮丶小雀
牛腩 2斤半。
溼筍乾 1斤。
山奈 草寇。
白蔻 桂皮。
香葉 香果。
草果 砂仁。
八角 陳皮。
大蔥 生薑。
大蒜 幹辣椒。
筍子燒牛肉的做法1
牛腩2斤半，泡去血水，泡了半天殲燃，中途換次水。
溼筍乾1斤，洗淨即可。
泡去血水的牛肉切成大條狀。
再入沸水焯一下。
焯好水後放入高壓鍋中，水量莫過牛肉即可。
電高壓鍋選合適的檔位即可，如果是普通壓力鍋壓個20分鐘也就差不多了吧敗轎（壓好後，牛肉湯留著繼續燉肉哦！）
筍子燒牛肉的做法2
準備好香料：山奈、草寇、白蔻、桂皮、香葉、香果、草果、砂仁、八角、陳皮、大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒（如果不齊，就用常見的一些吧，但是山奈不能缺）
壓爛的牛肉再改刀成小塊。
油量比炒菜多一些，5成熱。所有香料放入煸炒，中火慢慢炒香。
再放入2勺豆瓣醬，能吃辣的多放些。
繼續放入小塊牛肉，和香料等炒勻。
再放入筍子炒察改肆勻。
再放入牛肉湯（高壓鍋壓牛肉的原湯哦）
再放入老抽30ml，大概燒個30分鐘左右。其實牛肉已經是壓爛了的，主要是使香料和筍子一同入味。
如果希望湯多就少煮些時間，我喜歡湯多一點的，這個下麵條一級棒！最後嚐嚐鹹淡，試著放鹽，出鍋即可。
咖哩筍香牛肉絲的家常做法？
3樓：匿名使用者
材料。鮮筍 2支，大辣椒 1支，青蔥 3支，牛頭牌咖哩炒醬 2中匙，牛肉絲 120g,蒜頭 3顆，素蠔油膏 1大匙，牛頭牌芹謹咖哩油 1中匙，玉公尺粉 1小。
很多大廚分享煮出甜味的鮮筍小撇步：備滾水，加入少許白公尺、一支辣椒與竹筍一起滾煮，煮出來的竹筍非常香甜喔！烹調好的竹筍可以放涼後冷藏，做沙拉，或是直接嫌高基切絲切塊拌炒皆宜。
牛肉絲加入油膏、蒜頭調味後，加入咖哩炒醬油，再用筷子抓勻牛肉絲，最後在加入少許太白粉拌勻，這樣在炒肉時，牛肉就會變的滑嫩又入味。
熱鍋後下牛肉絲快速拌炒至7分熟撈起備用。
使用鍋中餘油，放入辣椒爆香後，放入鮮筍絲和蔥段略拌炒。
將牛肉下鍋，加上牛頭牌咖哩炒醬。
最後快速拌炒幾念唯下即可起鍋。
春筍炒牛肉
4樓：生活達人小西瓜
<>《春筍炒牛肉。
食材：牛肉150g、料酒2勺、春筍4根、頃亮沒海鮮菇50g、雙盈鍵隱原味醃製粉5g、毛豆20顆、小公尺辣椒4只。
步驟：1、牛肉切塊，加入料酒和醃製粉，醃製30分鐘以上。
2、起油鍋雀納，倒油，先放辣椒炒出香味後，放入牛肉翻炒至變色。
3、接著放入筍、毛豆、蘑菇。
4、最後放入是適量生抽、鹽，大火收汁之後出鍋。
鮮筍燒牛肉的做法
5樓：北海數碼站
經常吃竹筍的人身體免疫力比較強，因為竹筍可以補充人體內所需要的各種微量元素，增強人體的免疫功能。牛肉也可以補充人體所需要的蛋白質，補充身體的氣血。所以說這兩者食材放在一起烹飪也會是一道對人體健康十分有益的食物。
一、做法。1、竹筍用刀削去老皮並洗淨。姜去皮洗淨，蒜去皮。
2、洗淨的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。
3、牛肉也切成竹筍大小的塊。
4、炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱後爆香姜、蒜。
5、放入牛肉煸炒一會。
6、往牛肉裡放入兩碗水燒開。
7、放入生抽和少許的鹽。
8、放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關火食用。
二、營養分析。
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的。
筍乾燒牛肉怎麼做
6樓：愛演戲的男孩
用料主料。
牛肉500克。
筍乾120克調料蔥。
1節姜5片蒜。
半隻生抽。1湯匙豆瓣醬。
1/2湯匙。
辣醬1湯匙。
白糖1/2茶匙。
植物油1湯匙水適量。
筍乾燒牛肉的做法。
材料集合圖：
1.牛肉洗淨，剃去筋膜（圖1），然後改刀成小塊（圖2）。燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝乾水分備用（圖3）
2.在切牛肉前，先用開水泡發筍乾（圖4）。待牛肉完焯水，瀝乾水分的時候再來處理。
首先將泡發筍乾的水倒掉，再用清水漂洗兩三次。然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸。撈出備用（圖5）
3.炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色（圖6）。接著下牛肉、筍乾，大火炒幹水分，加入開水，至淹沒原料為止（圖7）.放入蔥薑蒜、白糖、生抽，轉小火燒乙個半小時。
4.起鍋前撈出薑片及蔥節。開大火收汁到合適程度即可。
春筍燒牛肉怎麼做
7樓：網友
主料新鮮牛肉1公斤 郫縣豆瓣醬35g 新鮮甜筍700g 花椒5g 幹辣椒15個 鹽10g 黑胡椒粉2g 料酒15ml 香料5g 陳皮2g 老抽8ml
春筍燒牛肉的做法步驟。
1. 新鮮牛肉。
2. 準備香料，豆瓣，辣椒，花椒，薑切片，蒜用了三個，切四瓣。
3. 菜籽油入鍋，等油冒青煙，把20克豬油放入鍋內，融化後放牛肉炒去多餘水分。豬油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……
4. 炒了兩分鐘的牛肉，水分還是很多，繼續炒～5. 大概五分鐘後，把牛肉撥到一邊，看油中沒有水分後，放入豆瓣醬、姜蒜香料等入鍋炒香。
炒香很重要哦～大概需要兩分鐘，不然豆瓣不香哦！
6. 放老抽繼續炒制一分鐘。
7. 加2000ml水，大火。
8. 準備筍子，切滾刀。
9. 加水前把蒜瓣撈出來，以免混湯，楊大廚的秘方哦！
10. 一小時後，倒入筍子繼續煮，大概再半小時後，就可以出鍋拉！
8樓：匿名使用者
加入適量開水，看你的配菜多少來放、以剛好沒過所有食材為準。剛才準備好的蔥一起丟進去，我的沒有捆好，剛丟進去就散了。
牛腩切小塊，牛肉要逆著紋路切不然不容易咬。
燒牛肉選牛腩比較好吃，不柴有筋，比較香。冷水浸泡至少1小時，泡出血水，中間我換水2次。
高壓鍋裡的牛肉春筍倒出來，加入切好塊的土豆再在爐子上燒15分鐘的樣子，關火燜20分鐘（這樣土豆更入味呢）
放入姜蒜炒香。
蔥一把，束成一把（老一點的蔥直接轉兩圈給綁好），姜用刀拍碎，大蒜切半。最又下腳是蔥頭，不浪費嘛，哈哈，跟姜蒜一起炒就好。
幹辣椒用水沖洗乾淨剪段，量根據自己喜好程度來放哦，我放的比較辣的辣椒花椒和香料不用洗。
放入豆瓣醬翻炒，繼續小火，**炒哦，避免鍋底糊鍋。炒到豆瓣水乾微微有點翹皮就可以了。這個步驟一定小火慢炒，看顏色已經出來啦。
筍不容易入味所以我一起放進鍋裡和牛肉一起燒了，加適量鹽。牛肉不易軟爛，我用高壓鍋壓了2030分鐘。
把牛肉中的水分炒幹就可以了，這個過程還是好幾分鐘。
炒糖色，冰糖冷油下鍋，全程小火，千萬不要走開哦不然糖炒焦就不好看啦，而且味道會發苦。直到冰糖全部融化開始冒泡，注意觀察，開始是冒很密的小泡，待中間開始有一點大泡泡出來就差不多了，一定要注意，掌握不好。
冰糖一塊，不用太多，主要炒糖色用。四川燒菜與北方不同就是在於我們不用醬油上色，而是用冰糖來炒糖色，當然有一點回甘的味道也是很提味噠。
豆瓣醬一大勺。燒菜用的豆瓣醬我用的老豆瓣醬，你們可以買鵑城牌一級或者特級豆瓣醬，燒菜會比紅油豆瓣醬更醬香一些，色澤也更好看（因為我就是郫縣人）
最後加一點雞精，成盤，撒上香菜段！來碗公尺飯，哈哈哈。
倒入牛肉，改中火翻炒並加入適量料酒。
再放入香料、辣椒、花椒。最後放香料也是為了避免香料過早放入炒太久會發苦。
9樓：飛雪雲風天
春筍牛肉的做法。
1.準備好食材。春筍滾刀切。
2.熱鍋涼油，油熱炒香花椒和八角，後放幹辣椒。
3.倒入牛肉煸炒。
4.倒入春筍煸炒。
5.倒入2勺牛肉湯。
6.大火收汁，裝盤。
幹筍燒牛肉的作法
10樓：影
1、幹筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段後放入沸水內煮約半小時，撈出後再漂水半小時。
2、牛肉放入清水中煮出血水後撈出切成塊。
3、炒鍋內倒入適量油燒熱後，放入牛肉翻炒2分鐘，然後放入豆瓣醬翻炒均勻。
4、待豆瓣醬炒勻後放入調料一起翻炒，然後再依次放入調料b翻炒5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後倒入1杯水，再將瀝乾水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣後改小火繼續燉40分鐘即可關火。
鮮筍燒牛肉的做法
11樓：戴蒙崗居
你們知不知道鮮筍燒牛肉的做法嗎？說起牛肉麵，我們會想起鮮筍燒牛肉，它倆配在一起也能構成一餐美食，那麼鮮筍燒牛肉是怎麼做的`呢？下面我們就一起來看一看了解一下鮮筍燒牛肉應該怎麼做吧。
一、鮮竹筍燒牛肉的做啟攔法香料準備。牛腩切塊。
竹筍切斜塊。
鍋裡放油燒熱下姜蒜，爆香放牛肉炒至牛肉出味放備用的香料，炒三分鐘加豆瓣醬，翻炒五分鐘加竹筍加水。
大火燒開轉小火慢燉至自己喜歡的程度，一道美美的鮮筍燒牛肉就悄衫胡出來啦。
一、筍子燒牛肉的做法準備好所有材料。
牛肉焯水備用。
鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、蔥炒至油紅出香味；
塌脊下牛肉炒香。
摻入鮮湯熬製出味後調料，待牛肉七成軟時加入煙筍。
燒入味後即可裝盤即成。
麻辣香牛肉絲怎麼做，怎樣做麻辣牛肉絲火鍋
狗子你又帥了 準備一塊牛肉，要瘦的那種，瘦的炒著吃才好吃切成牛肉絲 幹辣椒切段 大蔥切蔥絲 青椒一個，小的你可以用倆，這個挺辣的，而且肉也不薄，吃著挺好。辣椒切絲 香菜洗淨，我用了這些，炒炒就沒了香菜切三段就可以了，太短了也不好夾 大蒜切末 鍋裡放油炒肉絲 牛肉會出水，炒變色了就可以了 肉絲盛出備用...
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不清楚大夥兒有沒有享有過胡蘿蔔牛肉絲的美味可口，很多人吃完一次就禁不住吃第二次，大部分人吃胡蘿蔔牛肉絲還都僅僅去餐館吃，實際上紅蘿蔔牛肉絲的做法是比較簡單的，我們每一個人都能夠試著著自身親自去做一做，美味可口就在正前方等你，下邊就要我們一起了解一下紅蘿蔔牛肉絲的做法有什麼吧。作法一 主要材料 牛羊肉...
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做法 洋蔥,紅蘿蔔,土豆,牛肉切成適口大小,用黃油先將洋蔥炒出香味後,加入牛肉 胡蘿蔔及土豆塊共同炒熟,之後倒入牛奶煮沸後小火燉透,加入咖哩塊煮至全部融化,即可盛盤,配之米飯更好。1 姜和大蒜分別切片 2 牛肉切成2cm左右見方的塊,放入開水中,加薑片,氽燙10分鐘,以去除血水,然後撈出瀝乾水分備用...