1樓：安徽華夏研究院
食材。主料。
豬蹄。500g
鵪鶉蛋。300g
輔料。生抽。
1湯匙。老抽。
1/2湯匙。
料酒。1湯匙。
蠔油。1茶匙。花椒。5g
冰糖。10g
五香粉。1茶匙。
八角粉。1茶匙。姜。5g
步驟。<>
1.材料準備好。
2.鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
3.豬蹄焯水後撈出控幹。
4.鍋裡燒熱油，爆香薑片。
5.放豬掘頌蹄入鍋翻炒。
6.炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色。
7.調入五香粉和八角粉，翻炒均勻。
8.隨後轉入電壓力鍋內膽，兌入適量水。
9.放入剝殼後的鵪鶉蛋，加入花椒、冰糖。
10.啟動壓力鍋程式，烹飪結束即可。
小貼士。我選用的是無水燉判穗鄭程式，所以只加入了小半碗水，大家可以根據自己電壓力鍋的陳旭來調整族陵水的量。
家常豬蹄怎麼做 豬蹄的家常做法
2樓：三夜見
1、食材：豬蹄適量，瓠子適量，菜油適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，花椒適量，蔥姜適量，醋適量，雞精適量。
2、豬蹄剁成小塊，清水泡去血水，沖洗乾淨。
3、焯水：鍋中放入適量的涼水，再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘，豬蹄撈出來洗去血沫，趁熱拔去殘留的豬毛，洗淨備用。
4、砂鍋中放入適量的菜油，加入花椒粒、蔥段和薑片煸出香味。
5、加入焯過水的豬蹄，調入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽，翻炒均勻。
6、加入適量的原湯，大火燒開再小火燉乙個半小時。
7、燉豬蹄時，瓠子打去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊。
8、豬蹄燉得軟爛後，再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘。
9、瓠子燉得軟爛時，再調入適量的雞精，翻炒均勻，再撒上些許的蔥花即可出鍋。
豬蹄怎麼做法 好吃的豬蹄做法與步驟
3樓：劍經業
1、將豬蹄剁成塊，氽水。而後用涼水洗淨。
2、將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3、將豬蹄單獨夾出，晾著備用。
4、將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。
5、翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6、加入蔥、鹽調味，盛盤即可。
豬蹄的做法大全家常做法
4樓：老揚愛生活
如下：
食材：豬蹄適量、蔥姜適量、料酒適量、冰糖適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、鹽適量、老抽適量。
方法：1、豬蹄斬成小塊，泡去血水，多換幾次水，沖洗乾淨。
2、姜切成片，蔥切成段，辣椒剪成段，再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮。
3、豬蹄涼水下鍋，調入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗乾淨，瀝掉水分。
<>4、鍋中加入適量的油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入豬蹄煸炒。
<>5、加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，大火燒開，倒入電壓力鍋，加蓋按下「排骨」鍵。
<>6、待電壓力鍋的浮子自然下落後，豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋。
豬蹄的做法大全家常做法
5樓：生活暢談者
主料：豬蹄1000克。輔料：花椒少許，八角1顆，蔥1段，姜3片，食用油5毫公升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，鹽3克。
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。
2、另起鍋放油、冰糖、薑片，倒入處理好的豬蹄。
3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒過豬蹄。
4、小火慢燉1小時。
5、加鹽，出鍋即可。
豬蹄的做法大全家常做法
6樓：啊然說生活
紅燒豬蹄的做法如下：
主料：豬蹄2個。
輔料：家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒、蔥段適量、姜3片、八角1個、桂皮（15克）1小片、花椒8-10顆、黃酒（20毫公升）4茶匙、油（25毫公升）5茶匙、老抽（10毫公升）2茶匙、冰糖（20克）4茶匙、桂皮（5克）1小片。
步驟：1、準備好全部食材。
2、將豬蹄洗淨，放入盛有足量冷水的鍋中，加入花椒、一半的黃酒，大火加熱。
3、撇去浮沫，待豬蹄完全變色後撈出瀝乾水分。
4、鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱，直至冰糖融化。放入豬蹄，使其裹勻糖色。
5、然後加入蔥段、薑片、八角、桂皮、醬油、老抽、家樂豬骨湯口味濃湯寶、剩下的黃酒以及沒過食材的清水。
6、大火加熱直至湯汁滾沸，待濃湯寶融化後，湯汁會變得濃稠醇厚。
7、轉小火燉煮大約2小時，期間注意翻面，直至湯汁收濃即可。
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