1樓:安徽華夏研究院
食材。主料。
豬蹄。500g
鵪鶉蛋。300g
輔料。生抽。
1湯匙。老抽。
1/2湯匙。
料酒。1湯匙。
蠔油。1茶匙。花椒。5g
冰糖。10g
五香粉。1茶匙。
八角粉。1茶匙。姜。5g
步驟。<>
1.材料準備好。
2.鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
3.豬蹄焯水後撈出控幹。
4.鍋裡燒熱油,爆香薑片。
5.放豬掘頌蹄入鍋翻炒。
6.炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蠔油,翻炒至上色。
7.調入五香粉和八角粉,翻炒均勻。
8.隨後轉入電壓力鍋內膽,兌入適量水。
9.放入剝殼後的鵪鶉蛋,加入花椒、冰糖。
10.啟動壓力鍋程式,烹飪結束即可。
小貼士。我選用的是無水燉判穗鄭程式,所以只加入了小半碗水,大家可以根據自己電壓力鍋的陳旭來調整族陵水的量。
家常豬蹄怎麼做 豬蹄的家常做法
2樓:三夜見
1、食材:豬蹄適量,瓠子適量,菜油適量,老抽適量,生抽適量,冰糖適量,花椒適量,蔥姜適量,醋適量,雞精適量。
2、豬蹄剁成小塊,清水泡去血水,沖洗乾淨。
3、焯水:鍋中放入適量的涼水,再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘,豬蹄撈出來洗去血沫,趁熱拔去殘留的豬毛,洗淨備用。
4、砂鍋中放入適量的菜油,加入花椒粒、蔥段和薑片煸出香味。
5、加入焯過水的豬蹄,調入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽,翻炒均勻。
6、加入適量的原湯,大火燒開再小火燉乙個半小時。
7、燉豬蹄時,瓠子打去皮,清洗乾淨,切成滾刀塊。
8、豬蹄燉得軟爛後,再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘。
9、瓠子燉得軟爛時,再調入適量的雞精,翻炒均勻,再撒上些許的蔥花即可出鍋。
豬蹄怎麼做法 好吃的豬蹄做法與步驟
3樓:劍經業
1、將豬蹄剁成塊,氽水。而後用涼水洗淨。
2、將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中,並加水,快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可,此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3、將豬蹄單獨夾出,晾著備用。
4、將冰糖放入鍋中小火熬化,等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒,防止糊鍋變苦,然後倒入豬蹄翻炒。
5、翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯,包括花生,並加入適量的水,將將沒過豬蹄即可,直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6、加入蔥、鹽調味,盛盤即可。
豬蹄的做法大全家常做法
4樓:老揚愛生活
如下:
食材:豬蹄適量、蔥姜適量、料酒適量、冰糖適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、鹽適量、老抽適量。
方法:1、豬蹄斬成小塊,泡去血水,多換幾次水,沖洗乾淨。
2、姜切成片,蔥切成段,辣椒剪成段,再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮。
3、豬蹄涼水下鍋,調入3勺料酒,焯一下水,去除土腥味和血沫,清洗乾淨,瀝掉水分。
<>4、鍋中加入適量的油,小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角,再倒入豬蹄煸炒。
<>5、加入適量的老抽、冰糖和鹽,翻炒均勻,淋入適量的水,大火燒開,倒入電壓力鍋,加蓋按下「排骨」鍵。
<>6、待電壓力鍋的浮子自然下落後,豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁,湯汁粘稠後即可出鍋。
豬蹄的做法大全家常做法
5樓:生活暢談者
主料:豬蹄1000克。輔料:花椒少許,八角1顆,蔥1段,姜3片,食用油5毫公升,冰糖10克,料酒3克,老抽3克,鹽3克。
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中,加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。
2、另起鍋放油、冰糖、薑片,倒入處理好的豬蹄。
3、加料酒、老抽,倒入涼水直至沒過豬蹄。
4、小火慢燉1小時。
5、加鹽,出鍋即可。
豬蹄的做法大全家常做法
6樓:啊然說生活
紅燒豬蹄的做法如下:
主料:豬蹄2個。
輔料:家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒、蔥段適量、姜3片、八角1個、桂皮(15克)1小片、花椒8-10顆、黃酒(20毫公升)4茶匙、油(25毫公升)5茶匙、老抽(10毫公升)2茶匙、冰糖(20克)4茶匙、桂皮(5克)1小片。
步驟:1、準備好全部食材。
2、將豬蹄洗淨,放入盛有足量冷水的鍋中,加入花椒、一半的黃酒,大火加熱。
3、撇去浮沫,待豬蹄完全變色後撈出瀝乾水分。
4、鍋中放少許油,加入冰糖小火加熱,直至冰糖融化。放入豬蹄,使其裹勻糖色。
5、然後加入蔥段、薑片、八角、桂皮、醬油、老抽、家樂豬骨湯口味濃湯寶、剩下的黃酒以及沒過食材的清水。
6、大火加熱直至湯汁滾沸,待濃湯寶融化後,湯汁會變得濃稠醇厚。
7、轉小火燉煮大約2小時,期間注意翻面,直至湯汁收濃即可。
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