1樓：晴
白菜冬天凍過之後，在烹飪的時候出現酸味的情況，說明它已經有變質的可能性，所以這個時候是不宜繼續再吃的，這樣不衛生也不符合安全的飲食要求。
所以飲食的注意事項，要記得多和專業的人士禮貌的進行溝通學習，這樣才會更好，禮貌用語。
的型別和注意事項有以下這幾點。
言他型。今天是個好日子」也是日常生活中常見的問話，可以打破尷尬的局面。這個是初次見面較好的問候方式。
觸景生情型。
情景問候語是一種基於特定談御蘆罩話場景的臨時性問候語，比如他們剛剛做了什麼、正在做什麼、將要做什麼。
讚美型。最簡單的就是讚美；作為社會的一員，我們需要別人的肯譁卜定和認可，需要真誠和讚美。
攀認型。在初次見面時，問候的交流和對某種關係的認可，一見如故，立即轉化為建立聯絡、發展友誼的機會。在溝通的過程中，善於尋找機會，挖掘雙方的共同點，在情感上拉近彼此是非常重要的。
欣賞型。這是對初次見面的人表示尊重、欽佩、熱情和禮貌的表現，寒暄或禮貌用語的使用要根據環境、條件、物件和雙方的感情來選擇和調整。
注意事項。1. 態度真誠，言語得體：禮貌用語要使用得當，自然，真誠，為彼此的交談建立和諧的氣氛，避免粗話和過分的讚美。
2. 物件：不同的人應該使用不同的問候語。在社交鎮鬧場合中男女是不同的，彼此熟悉程度也不同，問候語的語氣、語言、話題也應不同。
3. 場合：在不同的地方使用不同的問候語，莊重場合要更加謹慎。
2樓：自祥方夏
大白菜凍了到底能不能吃？是根據情況來決定的，如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質，那麼就可以放心的食用，不會有什麼問題。但是如果大白菜凍了，而解凍後發現出現了一些變化，比如發黃發黑，那麼說明這種大白菜已經出現了變質，對於這種大白菜一定要丟之。
不要因為太。
浪費而食用這改睜鄭種大白菜，否則會讓自己的核頌健康遭受極其惡劣的早手影響。希望在平時一定要仔細的觀察凍了的大白菜有沒有變質。
3樓：烏丸蓮耶是我
在北方很多地區都會把白菜作為冬天儲備的蔬菜之一，按理來說這種菜儲存時間比較長，不太輕易出現腐爛變質的現象，因此我認為冬天的白菜再凍過差嫌之後出現酸味應該是比較嚴重的變質，銷鄭不要虧慶頌再使用。
4樓：小小愛笑的眼睛
如果凍了的大白菜沒有發陸尺察生困春任何的變質，那麼就可以放心的食用，不會有什麼問題。但是如果大白菜解凍後出現了一些變化，比如發黃發黑，那麼說明這種大白菜已經早茄出現了變質，一定要丟掉。
酸白菜發軟了還能吃嗎
5樓：無雅詩
酸白菜軟了這種情況不要吃了，很可能是變質。怎麼看酸菜壞沒壞：
方法如下：1.聞一聞。如果聞起來是一種酸臭味則證明該酸菜已經變質不能食用。
2.看一看。如果顏色已經變白且捏起來很軟即證明已經變質。
3.嘗一嘗。如果該味道比正常酸菜更酸則證明不能食用。
如果酸菜本身是軟的，不是變質造成的，是完全可以吃的，但是若是是因為變質而變軟的是不可以吃的，變質一般也會伴隨出現腐敗、有異味的泡菜不要吃。
酸菜可以放置在冰箱儲存，但是需要注意一下幾點：
1.泡菜做好後在冰箱裡不要超過半個月，否則會發酸影響口感。
2.泡菜在冰箱的儲存時效沒有具體天數，只要封閉的好，相對可以多儲存大約1個月左右，另外，最好一次不要放過多，因為來回取食容易受到細菌汙染，產生有害物質。
營養價值：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c
氨基酸，膳食纖維。
等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
功效與作用：
預防便秘及腸炎。
降低血膽固醇含量；降低肝脂肪。
濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
白菜肉發酸了可以吃嗎?
6樓：無雅詩
白菜肉發酸了就不要吃了。
因為菜酸了說明菜變質了，變質的菜是不能吃的。
1、新鮮的蔬菜中含有硝酸鹽，它對人體是無害的。白菜腐爛後，菜中的硝酸鹽在還原菌的作用下變成亞硝酸鹽。
它是引起人體中毒的罪魁禍首。亞硝酸鹽進檔滲桐入血液後，能將血液中的低鐵血紅蛋白。
氧化成為高鐵血紅蛋白，使血液失去運送氧氣的能力很喊罩危險的。
2、引起食物變質變酸的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素。
以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物行坦質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物。
被酶分解所致的發酵。
春天醃的酸白菜秋天還能吃嗎
7樓：
摘要。您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。親~可以的，醃的酸白菜若是儲存較好，能放上半年都沒問題。
酸白菜，又稱泡菜、漬菜，是選用大白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特點。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。
醃漬方法：將洗淨的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然後放在開水鍋內稍煮後放入盆中冷卻。把小缸或罈子洗淨，用熱水燙一下。
將水倒淨，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。如果家中有發麵的麵肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。注意：
將做好的酸白菜缸放到乾淨、溫度低的室內，10攝氏度以下就可，室內溫度過高白菜容易腐爛。
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。親~可敬稿以的，醃的酸白菜若是儲存較好，能放上半年都沒問題。 酸白菜，又稱泡菜、漬菜，是選用大白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特點。
一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈亮帆孝硬化等疾病。醃漬方法：
將洗淨的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然後放在開水鍋內稍煮後轎知放入盆中冷卻。把小缸或罈子洗淨，用熱水燙一下。將水倒淨，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。
如果家中有發麵的麵肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。注意：將做好的酸白菜缸放到乾淨、溫度低的室內，10攝氏度以下就可，室內溫度過高白菜容易腐爛。
秋季如果白菜凍了又緩過來了基礎酸菜了還好嗎
8樓：
摘要。親親，秋季如果白菜凍了又緩過來了基礎酸菜了還好，因為如果緩過來的話，就證明裡面已經有了足夠的水分，有了水分之後就可以正常的生存，所以是很好的。
親親梁餘告，秋季如果白菜凍了又緩過來了基礎橡明酸菜了還好，因為如果緩過來的話，就證明裡面已經有了足夠的水分，有了水分之後就可以正常的生存，所毀帆以是很好的。
另外，白菜在儲存的時候，如果周圍的溫度比較低，就應該儲存在比較溫熱的環節當中，但是在儲存的時候需要注意不要長時間接觸敏敗陽光的照射，因為如果溫核拿漏度過改爛高的話，也有可能會導致表面腐爛。
現在的白菜為什麼發酸
9樓：幕暮
放久了吃了變酸的白菜怎麼辦。
視情況而定。
吃了變酸的白菜後若是沒有感到不舒服的話，是沒有什麼大礙的；若是有感覺到不舒服，建議馬上去醫院在醫生的指導下進行相應的檢查和**。
2辣白菜吃著發酸怎麼回事。
1.辣白菜是一種發酵食品，在發酵過程中乳酸菌會產生具有酸味的乳酸，所以食用起來有發酸的味道。乳酸菌不但可以淨化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。
2.辣白菜發生腐敗變質，導致發酸。引起辣白菜腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和黴菌等，它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶類物質，破壞細胞壁而進入細胞內部，使食品中的營養物質分解。
食品質量降低，進而使食品發生變質和腐爛。由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致於人食用後會引起食源性疾病。
3大白菜冷凍後可以吃嗎。
如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質，那麼就可以放心的食用，不會有什麼問題。但是如果大白菜解凍後出現了一些變化，比如發黃發黑，那麼說明這種大白菜已經出現了變質，一定要丟掉，不要因為覺得太浪費而食用。
4大白菜怎麼儲存。
通風儲存。如果想短期內儲存大白菜的話，那麼可以把它放到通風處進行儲存，一般這種方式可以儲存兩三天是沒有任何問題的。把大白菜的髒物質大概去除後，噴灑上一些水，然後放在室內通風處，保持空氣流通，然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水，確保滋潤。只要能夠保持充足的水分，那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。
冷藏儲存。冷藏儲存的話可以讓大白菜的儲存時間更長一些，一般購買回來吃不完大白菜，直接放到冷藏室裡面冷藏就行了，但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來。
10樓：廉崖欣
還是不要吃了，變酸也就變質了。告訴你泡多長時間，以後就會出現這個問題了。冷水時間要久一些 3個小時可以 半小時 必須用溫水泡 泡的越久木耳體積越大沒有什麼影響 只是水分大一些 一般來說木耳的乾溼比例是1比12左右 壓縮的會多一些。
11樓：行者黎一兵
因為白菜發酵出酒精(乙醇)，在催化成乙酸了。
可以加點辣椒或糖。
12樓：服誦安
土質問題，土地沒有輪作導致的，一直種菜，一般要水旱輪作或休養一年，現在都下化肥，農藥也下得多，土地被吸收的營養物質得不到休息補充。有害物質不斷積累，土地就容易酸化或營養不平衡，種出的菜就沒有原來的好吃，或帶酸帶澀帶渣。
冬天白菜凍了還能吃嗎
13樓：百科生活小當家
一般情況下，白菜凍了之後，只要沒有變質情況都是可以吃的，並不會有很大的影響，而且冰箱冷凍能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對白菜的儲存期有所延長，只是凍白菜中的維生素、蛋白質、磷等營養成分會有所流失，口感上沒有新鮮的那麼好，另外，在北方天氣寒冷的季節，為了大量長時間存放白菜，會有大部分人選擇將白菜冷凍儲存。
一般情況下，被凍軟時間較短的果蔬，即未產生大量水漬及腐敗氣味的，此時沒有有毒物質產生，去掉凍軟部分，經過高溫煮熟，還可以食用。而貯藏較長時間的凍軟果蔬，會出現腐爛氣味、大量黏液滲出等情況，這表明微生物已經開始大量繁殖，有可能已分泌有毒有害物質，這樣的果蔬不能繼續食用，以免食物中毒。
要想避免果蔬被凍軟，應該按需購買，不要大量囤積，購買後儘快食用。絕大部分葉菜的適宜儲存溫度為0℃~4℃，最好不要低於0℃。需要注意的是，放入冰箱冷藏的果蔬不要貼近冰箱內壁，以免凍傷。
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