1樓：丹融雪聶範
原料：鮮蘑。
輔料：花椒、蔥段、澱粉、麵粉、十三香（胡椒粉）、椒鹽、油。
做法：1、鮮蘑撕成條，要大小差不多。然後鍋中加水，放入大料、花椒、蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1—2分鐘。
其實蘑菇煮一會就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了一會，順便再入入森中皮味。
2、撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好擠幹，這樣一會加培陸麵糊後，不會掛不上漿。
3、澱粉和麵粉比例2：1，加雞蛋、適量水、鹽、十三香（用一點胡椒粉此差也行）混合成糊狀，糊不要太稀剛好裹住鮮蘑不流下來就可以了。千萬要考慮到原來蘑菇上的水分啊。
4、鍋中放油加到6成熱左右，油熱後把鮮蘑放入鍋中炸至淺黃色撈出。
5、繼續加熱鍋中的油，大概7-8成熱時把已經炸過一遍的所有的鮮蘑全部倒入油中再次炸一遍（這樣炸好的鮮蘑才能更脆）。
6、炸到金黃色，用漏勺輕觸感覺硬硬的就可以了。
2樓：屠鴻哲員藉
幹炸蘑菇 用料：蘑菇，精鹽，雞蛋，澱粉。
製作過程：1．先將蘑菇撕成片，熱水過一下，撒鹽，等上5分鐘，然後攢幹。
2．將雞蛋倒入碗灶御內，用筷子順乙個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，用筷子攪拌均勻，製成糊狀，直到能立住筷子為止。
3．把攢隱碰巖乾的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，吵稿抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出。用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃就好了。
炸磨菇做法和配方
3樓：當代生活體驗迷
炸蘑菇的做法如下：
材或隱旦料準備：鮮蘑10克（個人口味酌情增減），雞蛋1個，澱粉10克，鹽少許。
1、先刷鍋，鍋裡煮上水，然後再去把鮮蘑洗淨，順著鮮蘑的方向，掰成小朵。
2、鍋裡的水燒開後開始焯鮮蘑，3分鐘左右即可。
3、取出鮮蘑，用涼水沖洗，手動擰乾。放入微量的鹽後攪勻。
4、拿出乙個新盤子，將澱粉和雞蛋放入後攪勻，再加入一勺鹽，一點點清水。
5、攪拌好後倒入蘑菇中，注意不要一次性倒入，而是一邊倒入一邊攪拌蘑菇，讓每個蘑菇都能其充分的粘到。
6、衫擾鍋裡放入油，燒開後直接倒入即可，炸至變色後撈攜橘出，再炸一遍。
7、出鍋，炸蘑菇完成。
炸磨菇做法和配方
4樓：乾萊資訊諮詢
炸蘑菇的做法步驟：
1.準備食材，平菇洗淨去根，撕成小朵。（這個其實不是真正的平菇，但我不知道它叫啥，感覺和平菇很像，反正其它蘑菇也可以的）。
2.調製脆炸糊——麵粉與紅薯澱粉1：1，加少許鹽糖調個底味，不鄭巨集塌加也ok，食用油也倒進去，再慢慢加清喊圓水調成厚酸奶狀態。
這裡水的分量不是一定的，主要看狀態，而且稠一些稀一些都不太要緊。3.蘑菇在脆炸糊中打個滾，裹滿脆炸糊。
4.油溫公升到170℃左右，沒有溫度計的話將筷子放入油中，筷子周圍產生密集的小泡泡就行。5.
將掛糊的蘑菇下油鍋小火慢炸，先不要動它，等它浮起就可以用筷子將它們扒拉開，再炸1~2分鐘絕孫。6.這個過程就是將蘑菇炸熟，當表面變硬，顏色呈金黃色時撈起瀝油。
7.放入空氣炸鍋烤籃，平鋪，200℃3~5分鐘，具體看自己的空氣炸鍋的脾氣，可隨時拉開看看狀態。如果沒有空氣炸鍋，也可以將油溫公升到200℃，再復炸一次，復炸時間不要超過1分鐘。
8.油炸食品與番茄沙司真的是絕配喲，酥酥脆脆、酸酸甜甜，大人小孩都愛吃。
炸大果子的做法和配方，炸大果子和麵和配方
準備用料 麵粉 酵母 小蘇打 食鹽 溫水 色拉油。1 麵粉和鹽混合，酵母，小蘇打和溫水混合均勻，攪拌入麵粉中。2 麵粉和成光滑麵糰。3 然後加入一些色拉油。4 繼續揉至油都被面團吸收，變得光滑。5 包上保鮮膜，室溫發酵至2 3倍大。6 發酵好的麵糰取出，不要揉搓，稍微揉均勻。按扁成為寬長條。再切成等...
怎麼做幹炸蘑菇，幹炸蘑菇的做法？
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋 放點麵粉 鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 撒點孜然調料。炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後...
如何做幹炸蘑菇，幹炸蘑菇的做法？
導讀 幹炸蘑菇的做法 原料 蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克 實耗約50克 生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。幹炸蘑菇 製法 1 蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。2 炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下。幹炸蘑菇的做法。原料 蘑菇200...