1樓：匿名使用者
餄餎面，古稱"河漏",又稱"活絡"，傳說，清朝康熙年間，康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報，而"河漏"也被作為其中一種上報朝延。一天，康熙尋吃名吃時，看到「河漏」，因其名字古怪而彎旁碧引起注意，隨命人做好食之。吃埋舉後對其獨特的風味讚不絕口。
但因啟鉛名字「河漏」之諧音與治理河道不協調，心中不快，揮筆把「河漏」改為「餄餎」。
2樓：匿名使用者
中醫認為，用掌搓腰眼和尾閭，不僅可以疏通帶脈和喊槐碼強壯腰脊，明頌<>
而且還能鄭哪起到固精益腎和延年益壽的作用。按摩時，兩手對搓發熱，緊按腰眼處，稍停片刻，然後用力向下搓到尾閭部位(長強穴)。
餄烙面讀音怎麼念？
3樓：智慧學堂
餄烙面讀音是hé le miàn。
餄餎是將豌豆麵莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆麵和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。
這種面吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜於大一點場面的集體就餐。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩。
地方特色。蕎麵餄餎已有600—700年的歷史。解放前邛崍城隍廟前的城隍壩，類似上海的夫子廟，雜耍百技等多聚於此，同時又是農村產品，糧食，竹木的交易處。
有尹姓夫婦在那裡設攤賣蕎麵，夫榨面，妻配碗。蕎麵色微黑而綠，以特製的有很多細孔的木榨直接將麵糰榨成細麵條，注入木榨下的沸水鍋中，煮好後撈入放好調料的碗內，再舀進幾匙以肉末、筍粒豆辦拌成的面紹就可以吃了。
蕎麵硬而香，不「闖」口，有咬勁；筍粒脆而辣，有「嚼」頭。麻辣爽口，花費極少。初為勞動人民趕場充飢食品，遂漸淑女名媛也常光臨其攤，遂獲「尹蕎麵」之稱而著名。
改革開放前曾一度中斷，開放後尹妻率諸子重開蕎麵店，子榨面，母配碗，名聲四起，尹氏弟兄遂分為幾處開蕎麵店，布及邛城，現邛崍的蕎麵店均打尹氏招牌，所謂的「尹蕎麵」是也。
4樓：修勾修勾很可愛
餄餎（讀音hé le），陝西叫huóluǒ。
餄烙面一般用山藥面（新鮮紅薯直接用「擦床」擦成數公釐厚的薄片，在太陽光下曬乾後磨成麵粉），加上點榆皮面。揉成劑子，把「壓床」支在鍋上，壓出的餄烙麵條直接到下面的鍋裡。
我們老家的餄烙面（音「he lao」），橫截面為圓形，直徑大約在3~5公釐上下。和現在常見的「圓形麵條」形狀差不多。但餄烙面一般為深棕色。
餄烙面怎麼和麵不斷。
將開水倒入盆中，邊燙麵邊用筷子攪。不用全部燙，三分之一或三分之二的面用開水燙就行。用開水燙麵是保證餄餎麵筋道、不斷條很關鍵的乙個步驟，這也是我們慶陽人制作餄餎面的乙個技巧。
有朋友說，我用溫水和麵就行，不用燙麵。
其實你可以嘗試一下我的方法，溫水和麵壓出的餄餎面口感發硬，不易消化，用開水燙過的面壓出的餄餎面口感柔韌、筋道、不斷條。
餄烙面讀音怎麼念
5樓：方軒
餄餎（讀音hé le），陝西叫huóluǒ。
餄烙面。一般用山藥面（新鮮紅薯直接用「擦床」擦成數公釐厚的薄片，在太陽光。
下曬乾後磨成麵粉），加上點榆皮面。揉成劑子，把「壓床。
支在鍋上，壓出的餄烙麵條直接到下面的鍋裡。
我們老家的餄烙面（音「he lao」），橫截面為圓形，直徑大約在3~5公釐上下。和現在常見的「圓形麵條」形狀差不多。但餄烙面一般為深棕色。
餄烙面怎麼和麵不斷。
將開水倒入盆中，邊燙麵。
邊用筷子攪。不用全部燙，三分之中好灶一或三分之二的面用開水燙就行。用開水燙麵是襪彎保證餄餎面。
筋道、不斷條很關鍵的乙個步驟，這也是我們慶陽人制作餄餎面的乙個技巧。有朋友說，我用溫水和麵就行，不用燙麵。
其實你可以嘗試一下我的方法，溫水和麵壓出的餄餎面口感發硬，不易消化，用開水燙過的面壓出的餄餎面口感柔韌、筋道、不斷條賣扮。
餄烙面的產地在哪?
6樓：關注教育的大佐
餄餎面的產地是河南。
河南郟縣餄餎面始於漢唐，盛於明清，是一道用料考究、獨具特色的傳統風味麵食，簡稱郟縣餄餎。餄烙面。
是西北常見的一種麵食，利用槓桿原理。
壓制鎮閉出來的。
是用餄餎床子把和好的麵糰壓成滾圓長麵條，直接進開水鍋煮熟，初以蕎麥麵為面料，配以御緩裂熟羊肉，蔥花及茴香。
花椒，胡椒，當歸，西洋參。
桂圓，紅棗，枸杞，麥冬。
等熬製的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補，吃起來香而不膩，味道鮮美。清末，始以小麥面替代蕎麥麵，口感營養更勝一籌。
餄烙面的歷史由來。
傳說，清朝康熙年間。
康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報，而"河漏。
也被作為其中一種上報朝廷。一天，康熙尋吃名吃時，看到「河漏」，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃後對其獨特的風味讚不絕口。
但因名字「河漏」之諧間與治理河道不協調，心中不快，揮筆把「河漏」改為「餄餎」。
根據郟縣縣誌中的哪態記載，據傳，郟縣餄餎面是明初由陝西傳入的。初以蕎麥麵為主料，配以 熟羊肉、蔥花等熬製的羊肉湯。當時，居民使用一種叫餄餎床子的工具，「自制自食」。
清末時，以小麥面代替蕎麥麵，口感營養更勝一籌。
怎樣做餄烙面，餄烙面怎麼做
瘋牛科技 過去是 土法加工 現在改進了，可以用小巧精緻的純手工機械壓面機，山西造的那種，一臺一百來塊錢吧，如果你那裡買不到，可從蘭州買了帶過去。餄烙面要做好，分兩步走。一是和麵，二是調湯。先說 和麵 和麵的時候一定要白麵和蕎麵混和著，這樣的餄烙面才算正宗。當然，也可以用純白麵做。蕎麵一定要去超市裡買...
餄烙面怎麼做不悶，餄烙面怎麼和麵壓出來不斷
材料麵粉，水，蔥花，魚露，雞精，剩飯，雞蛋做法1 麵粉 水 蔥花 魚露 雞精一起攪拌，鍋裡放油加熱，倒進去煎成兩面金黃就好了。2 剩飯 魚露 雞精一起攪拌壓實變成長方形，雞蛋打勻。3 飯磚沾上蛋液放鍋裡煎，只要全部金黃就可以裝盤了。餄烙面怎麼和麵壓出來不斷 材料主料 麵粉200克，鮮酵母4克，溫水1...
吃烙面的方法有何講究？餄烙面是什麼做的
吃烙面的方法極有講究，一是要面少湯多，二是熱湯澆上即食，三是隻吃麵而不喝湯 一是要面少湯多。烙面遇到熱湯，空隙開張，湯的五香美味迅速侵入面中，湯裡有面，面中有湯，湯多面少，才能熱氣蒸騰，美味濃烈，因而一碗麵以。三 四筷子撈完為宜。正因為如此，禮泉人吃起烙面來顯得飯量特別大，動輒。一 二十碗，黃口小兒...