1樓：戊依童飛萱
那就是自己發酵的時候沒有做好。
看看以下的做法。
1.麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，2.食用鹼1克，鹽5克，溫水15ml
製作方法。1、材料1全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。
2、材料2全部混合，一點一點揉進迅渣發酵好的麵糰，徹底揉勻。
炸油條。3、繼續發酵約1小時至兩倍大。
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘。
5、將麵攤成長條形，切成約3cm的條狀，面片之間自動收縮出現空隙雀哪。
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至畝歲悄金黃即可。
2樓：運嘉禽書
奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
麵粉放盆中。3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
揉好後發酵乙個小時。
麵糰發至兩倍大。
鹽＋小蘇打混合，用稿陪溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵塵毀的，當天發也可以，只要時間充派敬備足就可以。）
案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
刀上也抹油，將大面片切成小條。
兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
為什麼油條炸出來是乾的
3樓：
摘要。油條炸的又乾又硬，可能是炸的方法不對，如果油條已經成型，這個時候基本上沒有辦法補救了，最好是在製作油條之前，就做好準備工作，這樣才可以防止變硬。
油條炸的又乾又硬，可能是炸的方法不對，如果油條已經成型，這個時候基本上沒有辦法補救了，最好是在製作油條之前，就做好準備工作，這樣才可以防止變硬。
在製作油條和麵的時候，可以加入一些酵母和白糖，這樣油條吃起來就不會太硬了。白糖和酵母放在一起，可以讓麵糰更快的發酵，做出來的油條也絕對會比較蓬鬆。揉麵的時候，要掌握面中的水分，揉搓到軟硬適中最合適，和麵的時候還可以加入少量的鹽，這樣可以增加麵糰的彈性和強度，讓麵糰不容易斷裂。
製作油條的時候，還可以將和好的麵糰用保鮮膜包裹，這樣可以讓麵糰更好的發酵，也可以保證麵糰的外層面不會太硬，還可以阻止麵糰進入灰塵。在炸油條的時候，一定要選擇熱油，油條放入油鍋中，最好是用筷子不停攪拌，這樣才可以讓油條的口感更好。
親！另外需要注意，炸出來的油條最好是儘快吃完，吃不完的一定要用保鮮膜包裹好，放入冰箱中儲存。
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最後再次祝您身體健康，心情愉快！
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