1樓：乾萊資訊諮詢
自制鮮辣椒醬的做法如下：食材洗淨，青紅椒去蒂切小段，放入料理機打碎，或用刀剁碎，放入碗中備用。
生薑洗淨，切小塊，和去了皮的大蒜放入料理機打碎，倒入辣椒碗中備用。
臘八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入鹽，雞粉，花椒粉，攪拌均勻。加入幹椒粉巧缺褲，無需攪拌。
油倒入鍋中，燒至九到十成熱（即鍋底無氣泡）倒入辣椒姜蒜碗中，攪拌均勻。加入孝簡適量香油。冷卻後裝瓶。可拌麵，可炒菜。也能醮著饅頭吃扮鎮。
2樓：生活
主料：辣椒5斤。
輔料：菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎適量。
步驟：1、紅辣椒去蒂洗淨，控淨水分。能吃辣的都用紅辣椒，我不能吃太辣，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，可以根據自己的口味調整。
大蒜去皮洗淨控淨水分。
3、用備敗絞肉機將辣椒和大蒜絞碎，沒有絞肉機隨便什麼可以粉碎的裝置都可以，實在沒有那就切碎也成，只是浪費時間，切蒜和辣椒的時候注意刀先蘸過冷水再切，避免辣眼睛。
4、備齊所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生壓碎或者打碎。
5、取個大盆，除了味素，加入所有的食材。
6、攪拌均勻。
7、炒鍋加入油燒開，我用的是外婆小榨菜籽油，這油很香，植物油都可以，沒有特別要求。
8、慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。
9、炒制過程會崩油的，注意帶好圍裙和手套，避免燙傷，在鍋的周邊都鋪上報紙，哈哈，看看我這鍋的周邊，這樣容易善後處檔滾模理，捲起來就扔掉了。
10、大火炒制約20分鐘左右，沒有水分就ok了。
11、關火後加入味素，配方是2兩味素，家裡沒有味素，我用的是雞粉，大約用了50g，自己嘗一嘗，感覺味道足夠鮮就好了。
12、冷卻後裝入事先處理好的罐頭瓶裡，放入冰箱冷藏，我還送給親戚朋友品嚐，一致超讚呢，喜歡的朋友不妨試一試，非常行緩美味的調味料，涼拌熱炒加點它，真是浪費了不少公尺飯。
怎麼做自制辣椒醬的做法
3樓：小yu說說
辣椒 500克 、 蒜 60克 、 姜 小半塊 、 菜籽油 300克 、 鹽 20克 、 白糖 10克 、 香油 適量。
烹飪步驟。：辣椒、蒜、姜，都洗乾淨，控水晾乾。
之後把辣椒的尾部剪掉，或者刀切都可以，工具需要乾淨無油，最好可以消毒一下。
準備好其他的食材。
準備盛放辣椒醬的容器，需要消毒，我用了烤箱蒸汽消毒，然後晾乾。
蒜和姜剁碎，或者用破壁機打碎。一般採用中檔就可以，高檔打的話會碎。把姜和蒜取出，放入紅辣椒，同樣用中檔打，中途可以翻動一次。
把打好的辣椒，取出放到容器中。
鍋中放入橄欖油，開中火燒熱。放入蒜和薑末。爆出香味，火不要太大，出香就可以。
放入辣椒碎，開始炒制，建議帶個口罩，否則會覺得空氣都是辣的。
用鏟子不斷的去翻炒辣椒，開始因為有油的緣故，比較稀。慢慢油會和辣椒融合。
炒到辣椒稱為泥的狀態，就可以了，炒的過程就是油和辣椒的融合階段，還有食材本身水分的蒸發。
關火，加入白糖和鹽，繼續翻炒均勻。
加入適量的黑芝麻香油，拌勻就可以了。
趁熱放到準備好的瓶子中，密封儲存。需要放到冰箱，取用的時候也最好用乾的勺子。
製作辣椒醬的做法
4樓：生活的
辣椒醬的做法如下：主料：朝天椒500克。
輔料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黃醬100克。
1、蒜去掉外層表皮，用清水洗乾淨後瀝乾水份。
2、紅尖椒去掉裡面的籽，洗乾淨後瀝乾水份。
3、紅尖椒切成細小丁，蒜也剁成細末，裝碗中。
4、往碗中加入準備好的食鹽，然後用乾淨筷子拌均勻。
5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過後，瀝乾水份，用勺子將拌好食鹽的辣椒醬裝杯子中，蓋上蓋子密封好，醃製一天後就做好了。
家常自制辣椒醬的做法，辣椒醬的做法大全家常
用料小紅辣椒 鹽 蒜 油 做法步驟。1 小紅辣椒洗淨晾乾 2 將辣椒剁碎 我是用料理機將辣椒打碎的 3 加鹽 油拌勻，上屜蒸5分鐘 不蒸也可以，要不停地攪拌幾分鐘，使鹽和油均勻分佈 愛吃蒜香的可以最後加蒜末 4 放入洗淨的玻璃瓶中 5 把瓶蓋擰緊，放冰箱儲存 6 我自己做了兩瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶純...
自制辣醬咋做了，自制辣椒醬怎麼做
材料辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子 做法1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾 2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁...
蒜蓉辣椒醬的做法，自制蒜蓉辣椒醬最正宗的做法
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