1樓：匿名使用者
與大公尺一樣做，用水泡後蒸！
黃公尺是什麼公尺？
2樓：殺蟲劑呢
黃公尺又稱黍、糜子、黃公尺、夏小公尺、黃小公尺，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。
原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小公尺稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃公尺可用於煮粥、做糕、做公尺飯和釀酒。
黃公尺、小公尺同出北方，但在北方人眼裡，黃公尺是要高於小公尺的。人們拿它當江公尺使，有些地方還拿它做糕待客。
別 名：夏小公尺。
拉丁學名：panicum miliaceum
二名法：糜子。
門：種子植物門。
有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。
原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小公尺稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。可用於煮粥、做糕、做公尺飯和釀酒。
黃公尺、小公尺同出北方，但在北方人眼裡，黃公尺是要高於小公尺的。人們拿它當江公尺使，有些地方還拿它做糕待客。
黃公尺味甘、性微寒，具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。而且富含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
中國栽培黃公尺（黍子）的歷史十分悠久，河北磁山新石器遺址儲存的早期農作物籽實灰化樣品的定年測試，發現距今約10000—8700年前種植的是黍，而粟則在距今約8700—7500年期間少量出現。現已出土的黍的遺存以山西萬榮荊村和甘肅秦安大地灣遺址最早，距今已有六七千年。
中國北方不僅關於黍子的遺址多、時代久遠，而且還發現了黍子的大量野生種和品種型別，這些都是中國作為黍子起源地的佐證。世界各國學界基本了栽培黍起源於中國的觀點。
在《詩經·魏風》中有這樣膾炙人口的詩句：「碩鼠碩鼠，無食我黍」，可見黍的栽培在先秦時期的重要意義。
大黃公尺怎麼做好吃
3樓：梧桐灰原
蒸大黃公尺飯。
一直沒吃過大黃公尺，前陣子和乙個朋友在外面吃飯偶爾吃到！簡直真的很好吃！試著自己做，真是好吃又簡單！估計也很有營養吧……
用料 大黃公尺 紅棗 水。
白糖 蒸大黃公尺飯的做法。
大黃公尺和紅棗洗淨，一碗公尺兩碗水的比例上電飯鍋蒸30分鐘就好了。最好找個淺一些的盤子蒸，易熟。
大黃公尺飯的做法電飯鍋法二：
用料 黃公尺 一碗。
水 適量 黑豆 適量。
糖 適量 黃公尺飯的做法 ：
黃公尺洗淨浸泡一晚，有人說一小時即可，我是不著急吃，就泡了一晚上，下次試試一小時怎麼樣。
黑豆洗淨浸泡一晚，當然黑豆可以換成你喜歡的其他各種豆子，我覺得黑豆有營養就用黑豆了，當然煮出的公尺飯有點黑，不那麼黃，那麼養眼，不過自己喜歡就好了。
將黃公尺與黑豆放入鍋中，加入水，沒過公尺大約食指兩手指節的高度，也就是差不多一寸的高度，大火燒開，掠去浮沫，期間不斷攪拌，防止粘鍋。
轉中火，不斷攪拌，直至水分大部分被吸收，達到自己喜歡的粘稠度，出鍋。拌上白糖，開吃。小時候麻麻還會給放點熬化豬油，又香又甜，美味極了。現在沒有豬油，放點白糖也是很好吃的。
營養豐富的黃公尺怎樣做的才好吃？
4樓：你粉底沒我的厚
黃公尺糕是北方的一道雜糧美食，逢年過節或娶妻生子各大宴會必上的美食就是黃公尺炸糕，黃公尺主要成分是黍子，粘小公尺蒸熟後用布包著，使勁揉成麵糰，在滾燙的油鍋裡炸。
製作方法：
1、將200克黃公尺麵放入盆內，倒入110克的水，拌勻成溼塊狀，用手抓一把成團，而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在麵糰上抹上少許油，備用。
2、將紅小豆，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗（如果是乾紅棗，要浸泡一夜）上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用擀麵杖壓成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料。
3、將手上抹少許油，揪一塊麵團約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡，捏緊口成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯。
4、鍋內倒入食用油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。喜好特甜的，可在上面再撒些白糖。
營養價值：
黃公尺是北方的一種糧食，具有儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。黃公尺富含蛋白質、碳水化合物、b族維。
小黃公尺怎麼煮？
5樓：匿名使用者
小黃公尺涼粉。
原料：小黃公尺、內蒙蒿籽、爛醃菜（可用各種醃菜代替）、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精。
製法：1、小黃公尺用清水洗淨，放入鍋中加水熬製，當熬到七成熟時加入蒿籽，繼續熬，直到成為稠狀即可。
2、熬好的小黃公尺，舀到平盤兒中（少量）攤平，冷卻後切成條狀。
3、加入爛醃菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精，調拌即可。
特點：口感滑嫩筋道，公尺香突出。
小黃公尺母雞粥的做法。
原料】 老母雞1只，紅殼小黃公尺適量。
製作】 將雞殺宰，去毛及內臟，洗淨，切成小塊入鍋。加適量水燉煮，先以武火煮沸，除去場面浮物，改文火慢燉至雞軟，將淘洗淨的小黃公尺加入雞湯煮粥，煮至雞爛公尺稠即成。
小黃公尺紅棗粥。
主要功效：補脾潤躁，寧心安神，**失眠，多夢，納食不香，大便乾燥。
用料：小黃公尺、紅棗、冰糖、蜂蜜。
做法：①用漏勺洗淨小公尺，同時放水入煲倒入洗淨的紅棗一起煮。
在水完全沸騰了之後再放入小公尺。(這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底哦)
幾分鐘左右小公尺開了，這時要以加冰糖。(按口味而定，嘿嘿加鹽也沒問題的啵)
要記得攪拌哦~偶用電磁爐的70度左右，紋火。
6樓：弘虹彩
薏公尺，紅豆，小黃公尺一起熬有營養嗎？
有啊，治水腫！
熬薏公尺紅豆薏公尺紅豆粥有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和。
7樓：匿名使用者
放水浸泡不要超過乙個巴掌，最好用高壓鍋，準好吃！
8樓：匿名使用者
小黃公尺加綠豆放清水大火煮著吃最香。
9樓：匿名使用者
大火煮沸後（撇去漂浮物）再改小火煮。
10樓：匿名使用者
明天你去買點回來我在告訴你啊。
黃公尺怎麼做黃酒
11樓：加油加油
把黃公尺洗淨，用清水浸泡12小時以上， 泡好的黃公尺，用手指可以碾碎。
籠屜上鋪一塊潔淨的屜布。把泡好的黃公尺倒入籠屜，把水瀝淨，隔水蒸30分鐘。
蒸好的黃公尺放在晾架上自然晾涼，準備一杯30度左右的溫水、安琪甜酒麴一袋， 黃公尺降溫到30度，放在乙個潔淨有蓋的大碗裡。
把酒麴灑在糯公尺上面（安琪甜酒麴一袋是8g，我用一半）。 把溫水倒在酒麴上面（不要過多），加入溫水的量正好把公尺飯糰打散、充分拌勻。 拌勻的黃公尺公尺中間挖乙個洞，便於觀察釀酒的程序。
在洞裡面撒一點點酒麴加一點點水，拌酒麴的時候不要過多加水，保持酒麴的濃度，酒釀的成功率更高。瓷盆加蓋要放在暖氣旁邊。
24小時就有酒香飄出來，小酒窩裡面貯滿了清亮的酒液，嚐了一下很甜。兌入一杯清水，不僅可以避免過度發酵，還能調節口味避免齁甜，兌入清水之後要在室溫下繼續醇化2小時。把酒釀放到冰箱裡冷藏一夜更加美味。
大黃公尺做酒釀是成功的，酒香和甜味都不遜色，不過用圓粒糯公尺做酒釀成本更低、口感更好。用勺挖出一塊直接吃就很好，加入兩個蜜棗更加好吃。
黃米麵怎麼做才好吃，大黃米麵怎麼做好吃，大黃米麵的吃法
材料大黃米，豬肉餡一份，生抽，香油，鹽，糖，蛋清，生粉少許做法1.大黃米提前一晚泡上，將糯米提前4小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分待用 2.將肉餡放入碗中，調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後，加入雞蛋清攪勻3.用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合...
大黃米酒怎麼做，米酒怎麼做？
3斤大黃米泡好 熬粥 置涼 倒入熬好花椒水 花椒一兩 白酒三兩 紅酒麴三兩 攪勻 密封保溫 保持與早先家裡發麵時的溫度 每天攪拌一次 夏季大約 三五天 有酒香 根據自己口味 掌握髮酵程度 就可以了 用糯米飯加入紅曲再加水放幾天就ok了 李丹辰 材料大黃米1.5公斤，清水，酒麴 做法1.用清水淘兩遍。...
美味粘糕怎麼做，黃公尺粘糕的做法
往盆裡加入適量的水，開始攪拌，攪拌成細顆粒，蒸籠上放上溼紗布。 倒入混合好的糯公尺麵，中火蒸分鐘，蒸好的樣子，道路面包機裡攪拌，攪拌分鐘。 用手能拉成薄膜，糯公尺麵上倒些色拉油，防粘，揉成團，擀長，用刀切割成四塊，整形成長方形。 放冰箱，冷藏一天，切成小塊就可以炒著吃。先在鍋裡倒適量水，待水慢慢加熱，往...