1樓：網友
食材明細。花鰱一條。
蔥適量。姜適量。
蒜適量。花椒適量。
大料適量。乾紅辣椒適量。
食用油適量。
老抽適量。北京二鍋頭一瓶蓋。
醋一勺。綿白糖一勺。
鹽適量。雞精適量。
鹹鮮口味。燉工藝。
半小時耗時。
普通難度。最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟。
做出美味燉魚的必備調料，都是日常家裡必備的，不會做飯的也可以試試。
蔥薑切片、蒜用刀背拍開即可、乾紅辣椒切絲備用，愛吃辣的就多放點乾紅辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一點，主要是為了提味。
配料、調料全家福，很簡單很家常吧。
雖然本人很愛烹飪，但是對於魚類很是陌生，因為本人從來不吃魚，但偏偏老公是屬「貓」的，家裡魚類什麼的都是慎衫他一手包辦，我只管加工，這是準備好的原料，花鰱一條。
鍋中放入底油，不用很多，在油溫稍熱的時候將備好的蔥、姜、花椒、大料、乾紅伏孝差辣椒絲各放一半入鍋中煸炒。
聞見料香味缺皮就加水，注意辣椒絲不能煸糊了。
加入的水量以與魚持平即為合適，後依次放入一瓶蓋二鍋頭、一大勺老抽、剩餘的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲，蒜先不要放，後加入三勺鹽。
蓋上鍋蓋大火燒開後改中火燉10分鐘左右，開鍋放入一勺白糖、一勺醋，不用攪拌，直接再蓋上蓋中火繼續燉20分鐘左右即可，起鍋前依次加入蒜和雞精即可。
2樓：帶檔滑行
香煎秋刀魚。
材料：秋刀魚三條。姜1小塊、玉公尺油適量、鹽適量。檸檬半個。
製作過程：1、挑選3條較新鮮的秋刀魚。想製作出美味的食物，就必須先學會第一步：挑選食材。
2、姜1小塊，切成絲。br /br /秋刀魚去魚鱗去魚肚去魚鰓，洗乾淨瀝乾水備用。小貼士：我一般會用廚房紙吸一下魚表面的水分，這樣能防止煎的時候破皮和濺熱油。
3、適量油加熱，放薑絲下鍋煎。
4、煎至如**中的焦黃模罩仿樣，便可夾走薑絲。
6、放入秋刀魚，小火慢煎。讓它們安靜地待著，不要去動。小貼士：
注意看**中，魚旁邊物扮纖的一些花白的鹽，這就是熱油不能將鹽全化開的狀態。雖然看著鹽多，其實熱油的含鹽量處於飽和狀態，此時魚主要通過油來吸收鹽的味道，每次靠著這點就必定煎出鹹淡適宜的香煎魚。
7、煎到秋刀魚的邊沿能看出有一些金黃了，便可翻面。繼續將另外一面煎至金黃即可出鍋。小貼士：一般用筷子先輕輕撥一下，就能輕鬆翻面了，用鏟子反而容易弄破皮。
8、出鍋啦！隔著螢幕就能聞到香氣。也許你覺得煎得有點焦了吧？其實中間缺閉最焦那條才是最好吃的。
9、吃前現擠一點檸檬汁到秋刀魚上。鮮味十足的魚肉配上清新的檸檬香氣，鮮美又解膩，味道真是絕了。
各種海魚的做法大全 海魚的做法教程大全
3樓：戴蒙崗居
1、做法一。
用料：海魚一條、蔥、姜、料酒、花生油、鹽、雞精、胡椒粉、生抽。
海魚殺好洗乾淨。盤子地下墊根筷子，放上魚。撒上一點點的鹽、別太多，提鮮而已，還有一點雞精，料酒，一點點花生油，碼上薑片，蔥。
準備的過程中可以先煮開水。等水開了，在把去放進去蒸。水開後蒸個6-7分鐘就可以了。
在蒸的過程中再來準備薑絲跟蔥絲。蒸好的魚盤裡有水蒸氣滴落的湯水，倒掉一些，留適量在盤子裡，把原先蒸魚的薑片跟蔥夾掉不要，在撒上少少許的胡椒粉。在放上切好的蔥絲薑絲，然後再熱點花生油，澆適量在蔥薑絲上面，燙熟。
再在倒入適量的生抽即可。
2、做法二。
用料：海魚1條、豆腐適量、姜死活了、蔥適量、香菜適量、橄欖油適量。
海魚解凍、豆腐切小塊、薑切片、蔥與香菜切碎。大火燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑片爆香，然後撈起。將魚瀝乾水分放入鍋內。
轉小火慢慢將兩面煎至金黃色，再將姜放入。注入適量開水，轉大火煮沸。蓋上鍋蓋煮數分鐘後開啟鍋蓋，可見魚湯已經呈現奶白色，加入豆腐一起煮。
調入適量鹽與胡椒粉，熄火後放入蔥與香菜。
3、做法三。
用料：海魚2條、大公尺30克、精鹽少許、醬油少許、火腿腸1根、薑片幾片。
把海魚清洗乾淨，放入鹽醃10分鐘，鍋中放水後放鹹鴨蛋，洗好的公尺放少量水，放碟中後放入電飯鍋～按下快煮鍵，蒸30分鐘。20分鐘時放入一根火腿腸，關閉電飯鍋出鍋。
大的海魚怎麼做好吃
4樓：牛永嘯
紅燒海魚。材料。
材料：海魚（zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，公尺酒2湯匙，水1杯。
做法。1。魚洗淨晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋裡，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
1。魚洗淨晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋裡，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
海魚怎麼做好吃，燉海魚的家常做法
5樓：網友
1.準備好海魚，豆腐，薑片，蔥花，香菜。豆腐切成塊。
2.鍋內倒入橄欖油，放入薑片爆香，撈出薑片。
3.將海魚放入鍋內，轉小火煎成金黃色，再把薑片放進去。
4.加入開水轉成大火煮開放入豆腐一起煮，數分鐘後開啟鍋蓋放入胡椒粉，關火。
5.放入蔥花，香菜，裝盤。
需準備材料】 小海魚5條、竹籤5支、豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、薑汁各湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。
烤制過程】第一步：先將海魚清洗洗淨，擦乾水分，然後用竹籤從魚口至尾將海魚串好。
第二步：將植物油新增至炒鍋內燒至五成熱，然後放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽，慢慢炒勻後後煮3分鐘成醬料盛出。
第三步：將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時請注意，要邊烤魚邊塗醬料。
6樓：網友
用料調料。
食鹽適量醋適量。
味精適量蔥適量。
姜適量蒜適量。
料酒適量。生抽適量。
調和油適量。
紅尖椒1個。
胡椒粉適量。
香菜適量。家常燉海魚的做法。
1.主料： 海魚6條。
2.把魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，蔥薑蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
4.放入海魚，開大火。
5.烹入料酒。
6.烹入醋，大火靠制，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。
7.加入生抽。
8.加入適量清水。
9.燒開後，別蓋蓋，燉制10分鐘左右。中間加鹽調味。
10.燉制時準備胡椒粉、香菜段。
11.為了均勻入味，把上面的魚翻個。加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。
12.加入香菜段和味精提味。
13.旺火收汁後，即可關火。
14.出鍋裝盤，即可上桌。
海魚怎麼做 乾燒海魚頭的做法
主料。主料 海魚頭半個 鮭啟晌信魚等海魚均可 肉餡克 青蒜根。姜蒜末半大匙。調料 料酒大 醬油大匙。辣豆瓣大匙 糖大匙。醋半大匙 胡椒粉少許。清水杯 水澱粉半大匙。乾燒海魚頭的做法步驟。.海魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分，用大匙油兩面煎上色後盛出 .用大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚...
家常深海魚頭湯的做法大全，深海魚頭湯怎麼做好吃
寵寵欲動闖天涯 材料主料鰈魚頭一個，白麵 豆麵 玉谷葉子 青紅椒丁各適量。輔料精鹽 味精 生抽 料酒 胡椒麵 蔥花 薑末 蒜片各適量。做法1 制蘸 白麵 豆麵放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹麵糊 用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊 2 鰈魚頭清洗乾淨後，放入盤中，加精鹽 味精 胡...
深海魚怎樣做，深海魚怎麼做才好吃？
窗邊一個豆豆 深海魚最好放姜蒸著吃 1 深海魚寒氣比較重需要姜驅寒 2 深海魚一般肉質比較嫩，蒸著吃最出味道 深海魚怎麼做才好吃？ 雙龍美食教做菜 炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒 不同的魚有不同的做法，比較新鮮的甚至可以吃刺身，膠質豐富的可以紅燒，肉質甘甜的比較適合清蒸.肉質比較緊實的油炸醬...