1樓：匿名使用者
把鴨子切成適當的塊，用開水焯森模幾分鐘，撈出。把油燒熱，然後爆炒，放入蔥，姜，蒜，糖，花椒，大料，鹽，等等調料。（味素最後放）。
啤酒以沒過鴨塊為最好。開鍋後可以慢火煮。當湯快羨薯沒有時，大火翻炒---收汁，讓湯汁全部進入肉裡，出鍋。
最好兄春者上面最好再撒些碎香菜末：提味，配色。（雞，魚，排骨等等都可以這樣做）。
2樓：匿名使用者
其實沒什麼的，家常做法，就是加水時用啤酒代替就行了。
3樓：匿名使用者
我媽媽好會做。。。啤酒鴨。。。
好好吃。
4樓：匿名使用者
兩個的做法都一樣的。
啤酒鴨怎麼做?
5樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時。
6樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
7樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
8樓：良子美食
乾鍋啤酒鴨，好吃美味。
9樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
10樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯吃了不知道會不會醉。
11樓：網友
啤酒鴨材料。
淨水鴨1000克，姜15克，幹辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫公升，鹽（隨意），啤酒600毫公升。
做法1.鴨子洗淨剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過冷水後瀝乾待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5.等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。
7.最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
小訣竅：江西人愛用水鴨做啤酒鴨，水鴨吃草\蟲長大，肉質比吃鴨飼料的鴨子鮮美結實，燒起來不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會有濃重腥味。
我這種燒法，1瓶啤酒足夠。
12樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
13樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩。
14樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
15樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
啤酒鴨怎麼做好吃啊
16樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
17樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩。
18樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
19樓：直率的偶
啤酒鴨：主料：啤酒。
鴨子。配料：土豆。
紅辣椒。姜。
蒜。調料：鹽。糖。花椒。
大茴。香油。
醬油。雞精。
製作方法：1.半片鴨。
2.紅辣椒。
3.姜。蒜。
4.土豆。5.啤酒。
6.先將鴨斬塊。
7.放開水裡煮一下，出血水，撈出瀝水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁歲末。姜切細絲。
10.土豆切四方小塊。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鴨塊。
14.倒入啤酒一瓶開始燜煮鴨塊。
15.鴨塊煮爛之後，放入土豆塊，也可以不放，我家喜歡，就放入配菜了。
16.土豆煮麵之後，加入雞精淋明油出鍋。
20樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
21樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯吃了不知道會不會醉。
啤酒鴨怎麼做的
22樓：氣切筱
我教你做一道肉質鮮嫩的「啤酒鴨」，入口醇香、醬汁濃郁。
鴨子所食的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用；啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉腥味比較重，用啤酒代替水來煮，融合粗掘醬香和啤酒的味道，腥味蕩然無存茄兄，肉質鮮嫩，是一道下飯下酒菜，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
食材準備。鴨子乙隻（1500）克。
蔥、姜 適量。
八角、幹辣椒、花椒 適量。
老抽20毫公升。
蠔油20毫公升。
啤酒（330毫公升）3罐。
冰糖20克。
鹽少許。啤酒鴨的烹飪過程。
1.鴨子用清水沖洗乾淨，切成塊狀。
2.生薑用刀拍散，蔥打結，準備花椒、八角、幹辣椒備用。
3.起鍋顫凳襲倒入適量清水加熱，放入鴨塊焯水，焯完水後盛出，清水洗淨，瀝乾水份。
4.再次起鍋加熱，倒入適量食用油，放入生薑、花椒、幹辣椒和八角煸炒出香味。
5.然後放入鴨塊，倒入20毫公升老抽和20毫公升蠔油翻炒上色。
6.再倒入3罐啤酒，放入蔥結和20克冰糖，用大火燒開，轉小火燜煮1個小時。
7.最後加入少許鹽，用大火收汁，出鍋裝盤，啤酒鴨大功告成！
啤酒鴨怎麼做才好吃呢，怎樣做啤酒鴨才好吃？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯 啤酒鴨這麼做真醉人。把鴨子洗淨，準備好蔥 姜 茴香 醬油 啤酒 紅曲米粉。首先把鴨子放入油鍋裡略微的炸一下 把蔥 姜 茴香放在鴨子的肚子裡 然後倒入醬油，再加紅曲米粉，把鴨子在這紅色的湯液裡...
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做最好吃呢？
主料main 鴨腿一個 紅椒1個 青椒1個 啤酒330毫升2人份輔料others 生抽1湯匙 老抽1 2湯匙 料酒1湯匙 白砂糖1小勺 八角兩顆 蒜6瓣 姜5克 幹辣椒4顆 想和個啤酒，那就吃啤酒鴨吧 啤酒鴨的做法 步驟step 因為兩個吃不完半隻鴨，所以就買了個鴨腿。步驟step 把水燒開，把切好...
啤酒鴨怎麼做最好吃，啤酒鴨怎麼做好吃？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 食材明細 鴨半隻 啤酒600ml 青紅椒 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 適量 糖 適量 鹽 適量 八角 一個 製作步驟 1.準備材料。2.鴨洗淨切塊，辣椒切塊。3.炒鍋熱油，放幹辣椒 姜 蒜爆香 放鴨肉翻炒。4.大火煸炒至鴨肉收幹不出水 出水多可以倒掉 ...