1樓：匿名使用者
什麼是糙公尺。
稻穀只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的「淺黃公尺「。各種穀物的營養都集中在胚芽和內皮裡，胚芽掌管著公尺的生命，相當於人的頭腦，內皮則相當於人的**。經過精加工的白公尺失去了頭腦和**，導致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養成分。
而糙公尺依賴原有的生命力和營養成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白公尺叫」死公尺「，把糙公尺稱為「活公尺」。
不是說剝去了粗糠就是糙公尺，糙公尺必須是100%活的，把糙公尺浸泡在水裡，必須在一星期內出芽，否則依然是死公尺。因此糙公尺又稱發芽公尺。
糙公尺飯怎麼做。
1、 選擇優質糙公尺（先決條件是無公害、自然糙公尺，挑選最少使用化學農藥栽培的稻子，浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙公尺）。
2、 在涼水中浸泡8小時左右。
3、使用壓力鍋，糙公尺和水1/1，用一般的鍋做（包括電飯鍋）水應是糙公尺的 -2倍。
4、 前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，後15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘後，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然後熄火，該狀態保持10分鐘後，就做成了標準的糙公尺飯。
亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬製糙公尺粥。
四、糙公尺飯如何吃 。
1、細嚼最重要。 2、原攔蔽絕則上不用拌菜。 3、主副食比例3/1。 4、飯量要比自己認為的少一些。
五、糙公尺菜食。
糙公尺菜食也可以直接稱為：「糙公尺食品」。於是，有人認為光吃糙並判公尺飯就行了，當然，光吃糙公尺飯的確也能對增進健康有很大幫助。
糙公尺菜食的真正意義，在於以糙公尺為中心，均衡地攝取身體必需的一切營養成分，這是自然的飲食方式和原則之一。
一般在糙公尺中摻加大豆、小豆、薏公尺、黍子、粟子等各種穀物，假如再和根莖類、葉子類、海藻類等在內的蔬菜合在一起，就成了一種整體飲食。整體飲食的好處就在於有活的生命；而飲食之所以有活的生命，就是因為其營養大體上是平衡的。結果使得腸內能夠保持穩定的鹼性，也促使能對放射線汙染、重金屬等進行中簡姿和的物質充分活動。
糙公尺中大量含有該類物質，在鹼性條件下的作用更加活躍。從其結合率上來看，ph值為7（中性）的時候達到80%。ph值為8（鹼性）的時候達到100% 。
如何做糙公尺？
2樓：乾萊資訊諮詢
將糙公尺先炒熟後，進行水煮，過濾掉雜質後，小火煮15分鐘，燜一小會，糙公尺即製作完成。
用料：糙公尺1份(300ml)、水2份、純海鹽少許。
具體步驟如下：
1、將糙公尺量好，先不用水洗。
2、將公尺放入鍋中，開小火進行幹炒。
3、公尺炒到變色，並且有個別公尺粒開花，則炒制結束。
4、鍋內放入2倍的水，一點純海鹽，中大火旁老緩煮開。
5、將鍋內的漂浮物過濾出去。
6、蓋蓋兒，小火煮，時間根據爐具及鍋的材料而定，燃氣爐煮至水乾。運模15分鐘，關火，別開蓋兒，餘熱就把飯煮熟了 。
7、鬆軟的糙含數公尺飯煮好了，公尺粒已經煮開了花。
注意事項炒公尺的時候，不要開大火，而且不要放油，以免將公尺弄糊掉。
糙公尺怎麼煮才好吃
3樓：生活
主料：大公尺100克、糙公尺25克、紅公尺25克。
輔料：清水適量。
步驟：1、首先準備好需要的食材，氣溫高的時候，雜糧容易長蟲，要密封儲存好，雜糧口感比較粗，所以要搭配大公尺一起煮，這樣口感才好，另一方面粗糧和細糧搭配在一起食用，營養價值更高。
2、接著將紅公尺和糙公尺用清水淘洗乾淨，洗一兩遍即可，切勿洗太多次了，否則營養物質易流失，再用清水浸泡4個小時以上，清水的量要沒過雜糧，煮之前加入洗淨的大公尺，混合均勻，繼續用清水浸泡片刻。
3、雜糧浸泡過以後體積會稍微膨脹，瀝乾水備用。
4、巧釜脫糖飯煲里加入適量清水，水量新增到提示的水位處，150克公尺大約1量杯左右，只夠1個人吃的飯量。一般大公尺和水的配比為1：。
5、在電飯煲的內膽里加入浸泡好的大公尺、糙公尺和紅公尺。
6、把內膽放入電飯煲中，合上蓋子，選擇＂低糖飯」功能鍵，開始煮飯。
7、程式結束後開啟鍋蓋，香噴噴的雜糧公尺飯就煮好了。
8、煮好的雜糧飯顆粒分明，又香又軟，低糖又美味。
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