1樓：帳號已登出
蕨根粉，一般我們都是在冬季製作，這蕨根粉製作比較費時費力，下面我給大家講解下具體的操作過程希望大家喜歡，首先含鋒迅我們必須是冬季，在開春之前挖採蕨根，1.將挖回來的蕨根清洗乾淨。2.
用平整的石板或者水泥地，用木錘錘成渣。3.需要用乙個大桶談此把這些渣全部裝在一起加水，桶的底部最好要有乙個小洞出水，將水迴圈流通下面需基慎要紗布過濾到乙個大容器裡，有利於沉澱。
4.沉澱兩天後倒掉不需要的水，就是我們想要的蕨根粉或者是撅粑，將他晾乾用手捏或者挫就是我們想要的蕨根粉。
2樓：科仔又要補
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了「黑粉絲」。
蕨根粉絲的製作技巧。
購買粉狀原材料後，自己揉成麵糰，就像做面一樣做成粉絲，這比在超市裡直接買蕨粉粉絲，減少了成本，吃起來也更放心。
焯水煮到沒硬心，過涼水(為的是筋道),把水撇掉。
材料：蕨根粉250克，大蒜10瓣，泡椒一勺，生抽2匙，生薑1片，白糖，蠔油1匙，食用鹽，食用油2匙。
具體制作方法：
1、用水清洗蕨根粉，然後將其浸入清水中半小時，天氣寒冷時，可以多浸泡一會兒。這樣的話更容易煮熟，浸泡好後撈出瀝乾水分。
2、取乙個鍋，刷乾淨不要有一點油汙漬，在燉鍋中加適量的水，大火燒開水。
3、將泡好的蕨根粉倒入沸水中，然後燙一下蕨根粉，通常兩分鐘，蕨根粉燙軟了就可以了。你也可以撈出一根嘗一下熟沒熟，撈出，控幹水分即可。
4、事先準備一盆冷開水，將蕨根粉燙軟以後放入冷水盆中浸泡一會，降低溫度，然後在室外放置十分鐘以使其更快冷卻。
5、浸泡蕨根粉時，請準備其他食材，大蒜去皮後，用刀切碎，將生薑洗淨後，切成生薑末，放在一旁備用，另外，準備一勺泡椒，備用。
6、再取乙個小碗，倒入2湯匙生抽，1湯匙蠔埋祥則油，半湯匙白糖和適量的鹽，然後用湯匙攪拌均勻所有調料。
7、將炒鍋加熱彎棚，然後加入2勺食用油，油熱後，倒入切碎的大蒜末，薑末，一勺醃製的泡椒，然後用鍋鏟翻炒出香味，在翻炒的時候一定要注意不要嗆到了。
8、炒出大蒜和姜的香氣後，倒入事先準備好的醬汁，攪拌均勻，然後在大火下把醬汁煮開，然後關火，放在一旁以備後用。
9、準備乙個更大的湯碗，用漏勺瀝乾浸泡過的蕨根粉，然後倒入碗中。然後將煮熟的醬汁倒在上面，並用筷子攪拌均勻，這樣就可以開始食用了。
烹飪小技巧：
2、蕨根粉煮熟後，必須將其浸泡在冷開水中冷卻，宴缺以使蕨根粉不會粘在一起，或者經常用筷子挑一下，並搖晃幾次。
3、蕨根粉的量可以根據自己的食量來決定，能吃多少就做多少，儘量不要剩下，否則吃剩的很容易吃壞腸胃。
怎麼做蕨根粉？
3樓：乾萊資訊諮詢
蕨根粉煮熟，過涼水。加入入醬油、醋、鹽，加鬧冊上香菜碎。辣椒和辣椒粉炒出紅油，倒入拌好的蕨根粉中。
主料：蕨根粉一把、蒜七八瓣、遲喊幹辣椒四個、辣椒麵一勺。
輔料：油一湯勺、醬油10毫公升、醋15毫公升、鹽適量、香菜一顆。
1、鍋內加水，將蕨根粉加入鍋中，煮至熟透。
2、將煮熟透的蕨根粉過涼水。最好用涼白開，過兩三遍完全冷卻即可撈出。
3、將蕨根粉撈出瀝乾水分，加入醬油、醋、鹽，加上香菜碎。
4、蒜拍扁切碎，切蔥花備用。
<>6、將蔥花、蒜末加入炒出香味。
7、將熱油加入到蕨根粉中，拌勻即可。
注意事項：1、蕨根粉煮的時間要稍長一些，用筷子挑起一根來無干芯即可，千萬不要煮過，否則會很容易斷掉。
2、油燒熱後趁熱澆在蕨根粉中，拌勻即可，香辣可口，非常過癮哦。
怎麼做蕨根粉的做法
4樓：牛永嘯
過水後，涼調吃。喜歡吃辣的話多放點辣椒味道很好。給你說個方涼拌酸辣蕨根粉的製作材料：
蕨根粉100克生抽1湯匙（15ml）公尺醋3湯匙（45ml）白糖2茶匙（10克）、鹽1/2茶匙（3克）大蒜2瓣青紅椒各一根紅油1湯匙（15ml）油炸花生公尺20顆。
做法：1）將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。
2）用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。
3）大蒜去皮後，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取乙隻小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4）將涼透的蕨根粉撈出，瀝乾水分，放入調料碗中拌勻，最後加上蒜末、青紅椒、炸花生公尺，淋入紅油即可。
蕨根粉怎麼炒好吃，蕨根粉怎麼做好吃？
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蕨根粉怎麼涼拌好吃吃蕨根粉有什麼好處
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