1樓：曉丹學姐
可以放一些香油，這樣就會更好喝一態瞎些。可以選擇3:7的比例，這樣就會判困讓冬瓜和肉的味道比較飽滿一些，也可掘閉念以更好的進行融合。
2樓：小長學姐
在製作之後一定要注意丸子的難檔枝度，還要注意放入冬瓜的時間，也要注意湯行橡敏的濃度。冬瓜和丸如爛子的比例可以按照2:8的方式來進行調和。
3樓：黎昕科普知識小屋
應該最後放冬瓜，另外丸子裡面一定要多加一些肉類。肉和水的比例大概是5:1左右。
誰知道冬瓜丸子湯怎麼做好吃？
4樓：網友
用料。冬瓜 500克豬五花肉 300克雞蛋 1個蔥 20克左右姜 20克左右香菜 1棵雞精 3克香油 5克味極鮮醬油 15克十三香粉 適量鹽 適量。
做法步驟。<>
1、豬五花肉剁碎成肉糜。
2、蔥姜切末。
3、將蔥薑末加入肉糜。
4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。
5、在磕入乙個雞蛋。
6、用筷子順乙個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的乾溼程度適當打水。
7、香菜洗淨切末。
8、冬瓜洗淨去皮切成厚5公釐左右的片。
9、鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。
10、小火微開狀態汆丸子。
11、待丸子煮定型後下入冬瓜片。
<>13、起鍋前淋入一點香油。
14、上桌前撒適量香菜末。
15、上桌。
16、成品。
小貼士。1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘點涼水，再將肉餡挖圓。 2、冬瓜片很容易熟，無須煮太久，會爛。
5樓：匿名使用者
用料 肉餡 200克。
冬瓜 一塊。
肉餡調料：蛋清1個，耗油半勺，生抽半勺，幹澱粉1勺，雞精！
白胡椒粉 味精 鹽 香菜。
冬瓜丸子湯的做法。
冬瓜去皮切厚片，肉餡加入肉餡調料向乙個方向攪拌均勻！
請點選輸入**描述。
鍋內放底油，蔥花熗鍋！
請點選輸入**描述。
蔥花炒香後加水，湯里加胡椒粉，味精，鹽！
請點選輸入**描述。
水開後！用左手的虎口位置擠丸子！鵪鶉蛋大小就可以，擠出丸子用勺子挖入鍋中！
請點選輸入**描述。
將丸子全部擠入鍋中，小火煮至丸子全部浮起來！大概三分鐘左右！
請點選輸入**描述。
加入冬瓜，煮2--3分鐘左右！
請點選輸入**描述。
出鍋撒香菜！也可以點幾滴醋提味兒！
請點選輸入**描述。
小貼士。肉餡已經放了耗油和生抽，不需要再放鹽了，丸子不宜太鹹！口重的朋友可以根據自己口味調整！
6樓：網友
冬瓜丸子湯的具體做法是首先把買好的肉丸子，最好用油炸一下，然後將冬瓜洗淨去皮切片，鍋內放少許的，總有包廂冬瓜簡單炒一下，再放水，再放肉丸子水開煮十分鐘左右即可。
7樓：上下有情長
冬瓜丸子湯的做法是，將買來的羊肉繳稅，然後加鹽加醬油，雞精，胡椒粉，然後將羊肉順時針攪上勁兒，以後加少許澱粉做成丸子，將冬瓜切成薄片兒，鍋裡放蔥歌油帶油溫公升至八成熱，然後加入開水放入丸子鍋開以後就可以食用，
8樓：冰雪永恆
肉餡加水，鹽，13香，蔥花，蒜末。順這一共方向攪動上勁加水直道攪動有水聲，攪動有些費勁。冬瓜切片備用。
起鍋燒水水開後用勺子團肉餡下道沸水裡。全部成型後，加入冬瓜片和鹽。待冬瓜熟透加入白胡椒起鍋盛出來。
9樓：安子諾
冬瓜丸子湯用手做的最好吃。
10樓：推上豬肉去趕集
材料。肉餡半斤，冬瓜，胡蘿蔔，大蔥，生薑，香菜，雞蛋2個，食用油，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，香油，芡粉。
做法。1、將雞蛋開啟，只取蛋清部分。將蔥姜切沫，大致按照1:
3的比例放入肉餡中，依次放蛋清、鹽、雞精、胡椒粉、生抽，勾芡，充分攪拌均勻備用。不能太稀，塊狀即可。（也可加入喜歡的蔬菜丁）
2、冬瓜、胡蘿蔔切片，熱鍋燒油至七分熟時，放入蔥薑末和冬瓜、胡蘿蔔片翻炒，炒到七分熟時，加入開水充分淹沒過菜。
3、待鍋內翻滾時，將備用的肉餡用勺子乙個個放進鍋內。就像吃火鍋服務員下魚滑蝦滑那樣。
4、大火翻滾3~5分鐘後，調味出鍋，淋幾滴香油，撒上香菜花做點綴即可。
冬瓜丸子湯的丸子怎麼調餡
11樓：啊然說生活
主料：冬瓜200克、豬肉餡300克。
輔料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、蔥1小段、雞汁2勺、水澱粉4茶匙、食鹽1茶匙、雞蛋1個、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量。
步驟：1、準備好豬肉餡。
2、豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥，瀝水，擠成蓉。
3、鮮藕去皮剁成細蓉。
4、雞蛋乙個打入碗中。
5、蔥姜切成末。
6、將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉：1/2茶匙澱粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁。
7、加入植物油抓勻後醃製十幾分鍾或半小時。
8、冷水鍋，小火，燒至水溫後，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起後，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取。
9、冬瓜處理好後切厚片。
10、冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太鹹。
11、待冬瓜煮軟後，倒入肉丸，煮兩三分鐘。
12、加入蒜末，黑胡椒粉，關火後，淋香油撒香菜碎出鍋。
做冬瓜丸子湯的肉餡什麼時候放澱粉
12樓：金心球檜
做冬瓜丸子湯的肉餡揉的時候加澱粉。
把肉餡加點澱粉，按乙個方向攪上勁兒，然後用大拇指跟食指的縫隙擠出圓圓的肉丸用湯勺舀出，乙個乙個像我這樣做出圓圓的就可以也可以把肉丸做好不下鍋，放冰箱裡，想吃的時候再吃先下肉丸子。
冬瓜丸子湯的做法姿閉：
肉餡里加入一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，乙個雞蛋，一點胡椒粉，根據肉餡的乾溼狀況加入澱粉開始朝乙個方向攪拌，直到上勁冬瓜切片備用一鍋水茄冊神燒開，我是拿手套捏的丸子。
也可顫虧以用勺子，將丸子全部下鍋後多煮一會待丸子成型後加入冬瓜片，煮十分鐘左右後加入鹽和雞精出鍋豬肉餡200克鹽適量玉公尺澱粉適量涼水少許冬瓜1塊雞蛋1個耗油適量。
冬瓜丸子湯有清熱解暑、利尿消腫、****等功效作用降血糖、降血壓由於冬瓜丸子湯的冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
如何做牛肉冬瓜丸子湯 做丸子湯的步驟詳解
13樓：雙麗劍
1、準備牛肉餡，可以剁，也可以自己絞，先放入適量的鹼面和清水陸絕加以攪拌，以便讓牛肉餡吸收足夠的水，這樣吃著更嫩，口感更好。
2、然後放入適量的胡椒粉，去下腥味，再放入適量的鹽，為了使做出的牛肉丸更嫩熬加入適量的澱粉。
3、然後加入適量的料酒，順著乙個方向攪，分3次加入適量的清水，攪上勁為止。蔥薑蒜適量，均切碎備用。
4、將切好的蔥薑蒜碎末放入已經攪上勁的牛肉餡裡，適當的攪拌均勻，再滴入適量的香油增香。這樣牛肉餡就攪好了。冬瓜適量。
洗淨、削去外皮，掏去內瓤和籽備用。將冬瓜切成薄厚適中的片備用。鍋內倒入適量水，放入冬瓜片，薑片和八角去腥提味。
**，煮熟冬瓜。
5、冬瓜煮熟後，開始放丸子，用手擠出來的圓滑、好看首昌些，我懶得動手，就用小些的勺，儘量弄得圓滑一些，依次放進沸水中，肉丸子在沒定型前先不要翻動它。等肉丸都定了型，飄上來，者悉扒能看見沒有生的部分了，就可以了。
冬瓜丸子湯怎麼做好吃又簡單
14樓：狗剩生活問答
該菜餚丸子鮮嫩，冬瓜爽滑。
冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系。
冬瓜丸子湯主要製作食材有豬肉餡、冬瓜等，菜品濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類、維生素含量均較高，且不含脂肪。
1. 將肉末，雞蛋，花椒粉，鹽，小蔥，水澱粉，拌勻。
2. 攪沿乙個方向劃圈攪拌，使其上勁，成膠蓉狀。
3. 水開後下冬瓜，再次開鍋後，用小勺子輔助，將肉末做成小丸子，小心放入鍋內。
4. 中火煮10分鐘，湯內放鹽，起鍋。
5. 口感滑嫩，湯汁鮮美，老少皆宜。
菜品特點：濃香不油膩、噴香可口。
健康貼士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。
**降脂。冬瓜中膳食纖維含量高達具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，**有良好的功效。
冬瓜丸子湯怎麼做好吃又簡單
15樓：網友
冬瓜丸子湯。
原料：冬瓜、羊肉餡、蔥、姜、花椒、鹽、味精、十三香。
做法步驟：<>
第1步、乾淨的容器裡放入蔥姜花椒，用開水泡一到兩個小時，活餡不喜歡放蔥姜，所以用蔥姜花椒水代替。因為用的是羊肉餡，所以要用到花椒去腥。
第2步、泡了兩個小時的蔥姜花椒水。
第3步、瀝出備用。
第4步、羊肉餡裡放鹽味精十三香。
第5步、用剛才的蔥姜花椒水打至粘稠。敲黑板，汆丸子和餛飩餡是要用水打肉餡的，吃餃子的餃子包子餡要用油打餡。
第6步、冬瓜去皮切片。
第7步、涼水下入冬瓜開始煮，煮至四周開始是小泡泡就可以汆丸子了。
第8步、用勺子將肉餡弄成乙個圓圓的丸子，不會的可以用手擠，不過記得戴手套。
第9步、把所有丸子汆完開大火。
第10步、打去浮沫，要打幹淨哦。
16樓：林星老師
冬瓜丸子湯。
材料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜。
配料：蔥、姜。
調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、澱粉。
做法：1. 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；
2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著乙個方向攪拌上勁兒；
3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；
4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調湯的顏色）；
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成乙個乙個的肉丸放入鍋裡，儘量弄得圓一些；
6. 待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就ok了；
7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成。
17樓：網友
冬瓜丸子湯簡單的做法是先把羊肉對我碎打個雞蛋給它，搓成完之後調好料，搓成完之後，把冬瓜切成片兒，不要放油，直接放點兒清水煮，再放點兒蝦皮，然後把肉丸放進裡邊，開播之後放一點點的蔥花就可以了，這樣能保持原味兒並不影響。營養成分好吃，味美清淡。
冬瓜燒丸子的做法，冬瓜燒丸子怎麼做好吃，冬瓜
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汆丸子湯的做法，汆丸子湯怎麼做好吃，汆丸子湯
別川上人 汆丸子湯的做法 1.豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內 2.盆內放入蔥薑末 精鹽 紹酒 雞蛋清 澱粉 清水拌和均勻，攪拌上勁備用 3.沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱 4.把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續加熱至熟 5.撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽 味精，待菜心熟，盛入湯碗內即成。...