1樓：歷史映像機
雞蛋不要提前炒，飯炒開了之後直接把蛋液澆到鍋裡，再炒，趁著蛋液沒有凝固，迅速翻炒，直到蛋液均勻的與飯粒融合。先把雞蛋打入鍋裡，放少許鹽炒，在雞蛋還是糊狀的時候放入公尺飯，最好是隔夜飯，公尺飯要提前打散，耍快速翻炒，儘量讓每一粒公尺飯都包裹上雞蛋，然後放點蔥花，出鍋的時候再放點醬油。做蛋炒飯，首先，蒸飯的水要少放，儘量蒸得幹一點，否則飯太黏，就算隔夜的飯也不會輕易炒散清山蘆。
炒飯還答帶得用涼透的飯做，熱飯有水汽，會越炒越黏，不易炒至幹散。
鍋裡倒油把香腸、胡蘿蔔丁放鍋里加少許鹽翻炒後，把雞蛋、公尺飯加入翻炒，倒入雞精、胡椒粉、少許的生抽翻炒均勻即可出鍋。公尺飯的味道都被隔掉了，這也看個人喜歡吧。雞蛋炒飯也不要一直的吃，因為一直吃會上火，時不時吃一下就好，最好再煮個白菜湯，吃完炒飯再來喝白菜湯，那就完美了。
炒飯過程中加入火腿腸和韭菜，加入適量的鹽，加鹽的時候儘量均勻撒上去，這樣不會有的太淡，有的太鹹。鍋燒熱倒入適量的油，放入蔥都，火腿丁，豌豆炒出香味，倒入公尺飯翻炒均炒，加入炒好的雞蛋翻炒，最後加入適量的鹽、生抽翻炒略炒就可以出鍋了。放入打好的雞蛋，雞蛋炒到凝固的時候把公尺飯放進去。
按壓公尺飯，把公尺飯壓散開來關中小火煸炒。這點要注意，是煸炒，炒的時間久一點，不用經常翻動，雞蛋和公尺飯一起煎是很香的，<>
覺得雞蛋炒飯，千萬不唯鏈要把煮得很軟糯的飯來炒，分分鐘粘鍋得令你懷疑人生。飯一定要煮的軟硬適中，不要帶很多水分。說到這裡，煮飯也是乙個技術活。
2樓：愛上我企鵝9啊
首先要將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃煎成蛋片煎成小塊備用，然後燒熱鍋，下兩勺油熱炒白飯，加入調味料炒勻，再加入蛋黃塊，青豆，倒出芹納如一半蛋白，放嫌啟入微波爐內悶一分鐘，然後取出放茄慧在炒飯**，將剩餘的蛋白覆蓋著炒飯。
3樓：李佳楠那男
把雞蛋攤成蛋餅，把公尺飯包在裡面，也可以往公尺飯裡面拌入一些玉公尺、火腿腸，然後把它固定好。
4樓：阿樂秋季雨
準備公尺飯，準備蘿蔔切條條，雞蛋和蔥花，油熱後大火炒，放蔥花放自己喜歡的口味鹽味精，放點醬油更好吃，兆辯炒的脆脆的就ok了，油熱後，將打好的雞蛋倒入鍋中，小火左右晃動成圓形以自己的口味決定半生熟和全熟，蛋皮出鍋後炒飯，以自己喜歡的口味放點滲帶番茄醬，好吃的荷叢猜蘆包蛋飯完成。
5樓：行樂
應該準備公尺飯蘿蔔丁和雞蛋蔥花，然後再放在油鍋裡面進行翻炒，可以在裡面放純戚搭一些醬油，最後仔則再將雞蛋倒在鍋裡面，然後輕輕的晃動成乙個圓形，這樣就能夠製作出做拿非常好吃的荷包蛋。
用電飯鍋水煮荷包蛋的做法
6樓：網友
材料雞蛋40kg，枸杞，水，白糖。
做法1、用的小砂鍋做的，不沾鍋哦！先在砂鍋裡添入適量的水。
2、**加熱水，並且加入適量白糖，讓白糖慢慢溶化在水中。
3、蓋上蓋兒，然後燒開水。
4、雞蛋打到碗裡準備好。
5、將火關小，然後把雞蛋從鍋邊滑入鍋內，這樣比較容易定型。
6、小火煮至定型，砂鍋還是好一些，沒有粘鍋底，然後我用勺子翻了乙個面，好讓雞蛋中間均勻的受熱。
7、撇去浮末。
8、出鍋之前放入適量枸杞即可。
材料雞蛋乙個，100度的開水少許。
做法1.取乙個容器，裡面放入100度的開水2.沿著水邊把雞蛋打入，這時雞蛋的外表已經凝固3.蓋蓋，不用蓋緊。
4.放入微波爐高火45秒鐘就可以。
7樓：網友
等燒水開沸後、打蛋入鍋、待成牛奶色後變硬即可出鍋。
電飯鍋水煮荷包蛋的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
電飯煲煮荷包蛋。
材料。40公斤雞蛋、枸杞、水、糖。
工作方法。1.是用小砂鍋做的，不粘鍋！先往砂鍋里加適量的水。
2.開大火燒熱水，加入適量白糖，讓白糖慢慢溶解在水中。
3.蓋上蓋子，然後把水燒開。
4.把雞蛋打到碗裡，準備好。
5.關小火，然後把雞蛋從鍋邊滑入鍋內，這樣更容易成型。
6.用小火煮它，直到它凝固。砂鍋還是比較好的，不粘鍋底。然後我用勺子翻了乙個面，讓雞蛋中間受熱均勻。
7.撇去漂浮的一端。
8.出鍋前加入適量枸杞。
材料。乙個雞蛋，一點100度的開水。
工作方法。1.拿乙個容器，放100度的開水進去。
2.當雞蛋的外觀凝固後，沿著水邊打入雞蛋。
3.蓋，不要蓋的太緊。
4.放入微波爐高火45秒。
荷包蛋的做法是什麼？
9樓：黑旋風不黑
主料：雞蛋5個5個。
輔料：油適量、香蔥1根、生抽15ml、糖30ml、醋45ml、清水半碗。
糖醋荷包蛋的做法。
1、鍋中倒少許油，打入一顆雞蛋，小火慢煎。
2、煎至兩面金盛出，一次煎好其餘的雞蛋。
3、生抽1勺、糖2勺、醋3勺、清水半碗勺，按比例調入碗裡做成糖醋料汁。
4、鍋裡留適量底油，放入小蔥段爆香。
5、放入煎好的荷包蛋。
6、倒入糖醋汁，大概和煎蛋平齊。
7、中火煮到荷包蛋顏色變深，湯汁變濃稠。
8、荷包蛋盛出，多餘湯汁倒在荷包蛋上，裝飾香菜。
10樓：帶檔滑行
煮荷包蛋看似簡單，但要打出乙個完整的荷包蛋，可能有很多的朋友都煮不好。最常見的問題就是把雞蛋給煮散了，或著粘鍋。其實，水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。
若追求美感，要求荷包蛋不散不粘，今天給你介紹幾種做出漂亮荷包蛋的方法。
方法一：將水燒開；取湯勺並抹上一層食用油；將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水；大約2—3分鐘雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟即可。
方法二：水燒開後，將火力調整到中小火，向鍋中加入涼水，使水溫在60-70之間；快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型；2-3分鐘待水再次煮開就可ok啦。
方法三：鍋中水似開非開時關火；然後雞蛋磕在盤子裡，盤口放在燒開的水裡，把雞蛋輕輕的倒進鍋底；蓋上鍋蓋燜2分鐘即可；用鏟子輕輕的剷起，不要翻攪，然後**煮3-5分鐘即可。
方法四：鍋中燒水；水開關火；打入雞蛋蓋蓋子靜置5分鐘即可。
提示：水煮荷包蛋看似簡單，但是要做好也不是那麼容易的，如果水開了之後再放雞蛋，放下去蛋清就會飛掉，滿鍋的白沫，必須在水剛剛溫的時候，把雞蛋打入鍋裡，然後小火慢慢煮，這樣做出的才不會散掉。或者是北方人都喜歡吃鹹口味的吧，我放了點鹽和香油，很好吃，湯也很好喝呢！
荷包飯怎麼做
11樓：進擊的荷爺
1、將雞蛋打散，放入鍋內，攤成蛋皮，切成小塊；把各種肉類切成小粒；將瘦肉、鮮蝦仁上漿後，放入鍋內，加蠔油炒勻，烹以料酒，加蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克、高湯燒開，用馬蹄粉勾芡，盛起為肉餡；再把燒鴨肉、熟蝦仁、肉餡、蛋皮小塊等都倒在一起，加香油拌勻，成為荷葉餡心。
2、將大公尺洗淨，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及豬肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把公尺飯弄鬆散，晾涼，再把剩下的醬油、鹽、味精、蠔油、胡椒粉、香油等一起倒入拌勻。
3、把公尺飯、餡料，蟹肉、豬肉都攪拌均勻，放在洗淨切開的新鮮荷葉上，摺疊成包袱型，放入籠屜內，用旺火急汽蒸6～7分鐘，迅速下屜取出。如果蒸的時間太長，荷葉變黃，會失掉清香味；如火力不衝，荷葉瘀黑，也會失掉飯、餡的香味，所以，掌握火候是蒸制荷葉飯的關鍵。
荷葉包飯的做法步驟圖，荷葉包飯怎麼做好吃
12樓：最愛幻雪寶兒
主料糯公尺適量 火腿一小塊 雜菜（胡蘿蔔、豌豆、玉公尺粒）半包 荷葉5張 鹽少許。
荷葉包飯的做法步驟。
1. 提前泡好的糯公尺，倒在淘蘿裡瀝乾水分。
2. 準備火腿，冰箱裡只有一包煙燻火腿，拿出來切成顆粒。
3. 將切好的火腿，雜菜一併倒入瀝乾的糯公尺里，加點鹽拌勻，如果你喜歡吃醬油的，要在泡公尺的時候新增老抽上色。
4. 將幹荷葉拿出來放在熱水裡軟化，清洗乾淨。
5. 將荷葉把混合好的糯公尺雜菜放在荷葉中間，用你自己的習慣方式將飯包好，也不用包太緊，糯公尺蒸熟後會膨脹。
6. 包好放入蒸鍋，上汽後大火乙個小時！
8. 荷葉飯包涵了火腿的肉香，荷葉的清香，再加點小蔥味道超級贊！
13樓：匿名使用者
用料 大公尺或糯公尺 二兩。
肉末 一兩。
豌豆 少許。
玉公尺 少許。
鹽 味精 雞精 耗油 生抽 少許。
姜 蔥 少許。
荷葉包飯的做法。
荷葉洗乾淨 用水泡一下。
肉末加姜炒一下 加豌豆繼續炒一下 加少許調料 把公尺也煮一下 加入玉公尺，根據自己的口味一起調好包入荷葉裡（可以用糯公尺 就不用煮 可以直接上鍋蒸）
將包好的荷葉 用線拴一下 以免鬆開。
大概蒸20分鐘左右就可以了 撒點蔥花就可以開吃啦！真。
荷包蛋面的做法油炸荷包蛋的做法，荷包蛋的做法，荷包蛋怎麼做好吃，荷包蛋的家常做法
荷包蛋面做法 1.鍋置火上，放入雞湯或骨頭湯燒沸，加入豬油 味精和精鹽調味後倒入碗內 香菜切成碎末。2 將麵粉調成麵糰，擀切成麵條，邊抖邊下入沸水鍋中，煮至麵條熟時用涼水略衝，再浸燙片刻，撈入盛有鮮湯的碗中。3 將雞蛋磕入小碗中，撒入少許精鹽，入鍋隔水置火上燉至嫩熟，覆蓋在麵條之上，撒上香菜末即成。...
荷包蛋的做法，荷包蛋的做法
椒鹽荷包蛋 食材 雞蛋2個 油適量 椒鹽適量 做法 1 熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油2 磕入一個雞蛋 3 中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結，撒上椒鹽4 倒入少許水，蓋上鍋蓋 5 燜至水乾即可 豆豉尖椒炒荷包蛋 食材 鵪鶉蛋10只 青尖椒2根 朝天椒1根 豆豉10粒 油適量 鹽適量 花雕...
怎樣煎荷包蛋才會不粘鍋？如何煎荷包蛋？
注意控制好火候，一般都不會糊鍋。熱鍋冷油，然後直接打入雞蛋，等一面凝固後再用鍋鏟慢慢剷起翻面，然後撒上少許調料即可食用。最好用平鍋，煎雞蛋的專用鏟子。下油，微火，有手肘的力度把鍋轉一圈 讓油均勻的在煎雞蛋的區域畫個圈圈。用小火將鍋油熱熟。打入雞蛋 雞蛋要流入剛才的圈圈裡。這樣就是油包著蛋，這樣就不會...