1樓：薇薇講體壇
雞胗是雞的內臟，通俗的說法就是雞的胃，不過就是這小小的雞胃營養價值也是很高的。雞胗含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、各種維生素以及微量元素，其中的蛋白質成分可以促進人體發育、修復和更新細胞的作用，。維生素a可以保護視力，對眼睛極有好處和者。
雞胗中的胃啟棚櫻激素和角蛋白可以增加胃液分泌，加強腸胃消化功能，對於食慾不振可以起到緩解的作用。
我家老公特別喜歡吃雞胗，高興的時候喝點小酒就用雞胗來當下酒菜，不過以前我炒的雞胗總是又老又硬，他還開玩笑說一不小心都能把牙齒硌掉！過春節的時候表弟從外地回來，他是乙個川菜廚師，所以我順便跟他討教了炒雞胗的技巧。原來我每次炒雞胗都切成薄片，這個做法並不可取，反而是將雞胗切花刀更容易熟，另外提前醃製半個小時可以使雞胗更入味兒。
於悄叢是我按照表弟教的小技巧做了個辣椒炒雞胗，果然口感脆嫩鮮美，一點也不硬，老公這次終於讚不絕口了！
辣椒炒雞胗】所需食材：雞胗250克 大蒜2瓣 小公尺椒2個 尖椒1個 料酒1大匙 生抽2湯匙 香蔥1根 姜1片 鹽適量 食用油適量。
烹飪步驟：
1.將雞胗洗淨後冷水下鍋，大火煮開至雞胗變色了即可撈出。
2.待雞胗晾涼後可以開始切了，先將雞胗切成厚片，然後再切十字花刀。
3.切好的雞胗放入容器中，調入料酒、生抽和適量鹽，醃製半個小時。
4.準備其他輔料：青椒和小公尺椒分別切成斜段，再切好薑絲、蔥花和蒜末。
5.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥花、薑絲和蒜末小火炒出香味。
6.接著放入醃製好的雞胗，改大火快速爆炒3-5分鐘，剛開始會有一些湯汁，翻炒一會便收得差不多了。
7.最後放入尖椒和小公尺椒，大火翻炒斷生關火即可。
8.一道香辣入味的辣椒炒雞胗就做好了，實在是太下飯了呀！
小貼士：
將雞胗切花刀一來使整個菜品看起來更美觀，二來在炒制過程中容易熟，也會比較入味兒。雞胗提前用調味料醃製過了，所以無需加入任何調味料。雞胗下鍋後要大火快炒，這樣可以避免口感過老，不能吃太辣可以將小公尺椒省略。
2樓：月亮野慣了
中間劃一刀。從剛才劃過一刀部塵旁位賀兄鉛切下，一分為二，再一刀一層直切到底部，但不要切斷，然後把雞胗橫過來，切成半隻筷子禪好寬的條，呈梳子狀，注意每條保持大小一至。
切洋蔥的時候怎樣做才能不流眼淚，切洋蔥的時候怎樣才能避免流眼淚？？？？？
第一個方法，就是在水中切洋蔥。可以找一個水盆，倒入清水，然後在水中切洋蔥。因為洋蔥內含有丙硫醛氧化硫，這東西進入眼睛，能夠生成低濃度的亞硫酸，對人眼造成刺激，就會不由自主地流眼淚。而丙硫醛氧化硫易溶於水，在水裡切洋蔥，可以使丙硫醛氧化硫溶解在水中。就不會流眼淚了。第二個方法，就是將洋蔥放入冰箱冷凍。...
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狗狗乾淨衣服就清潔了。狗狗在換毛的時候能不能洗澡.讓它有足夠的水分 營養 最好有鈣片來補充 讓它多吃點水果 回更好一點。能洗啦 個月大了吧 洗完後用吹風 吹乾 跳熱風 儘量隔遠點 多曬太陽。你家狗狗脫毛 最好每天給他吃個 蛋黃。小狗換毛大家都是怎麼處理的？經常帶出去用狗梳子給她梳毛，就這樣。找個給寵...
切洋蔥時怎樣做才能不流眼淚，切洋蔥的時候怎樣才能避免流眼淚？？？？？
nj許彬 事實上,很多電視節目都已就這個問題做過說明和示例,切洋蔥之所以會流淚,是因為鼻子聞到了洋蔥釋放出的一種氣味,和眼睛沒有直接關係,所以最簡單的方法就是 用紙巾塞住鼻子,然後切洋蔥,就不會流眼淚了 如果這樣你不習慣,也有一些其他簡單方法 1.切洋蔥案板上放一勺鹽,2.把洋蔥放在冰箱裡冷凍後再拿...