1樓：生活達人小薛薛
在煮之前都要將豆子放在開水中泡10分鐘之後再將其冷凍，這種情況下再去煮的話很快就能夠綿軟開花。
2樓：網友
多做這幾步此跡茄不到10分鐘就可以讓其開花，首先就是提前用膏森察水泡10分鐘再冷凍，而且在煮綠豆湯的時候最好是加冰糖。州槐。
3樓：生活事事小靈通
我覺得不管在煮紅豆還是綠豆之前，可以把它們用涼水泡一下，等到一段時間後再煮。
不管是煮紅豆粥還是綠豆粥，下鍋前多做哪一步，豆子10分鐘煮開花呢？
4樓：喜歡萌寵的歪歪
洗乾淨豆子後方冰箱裡冷凍結冰再煮，就容易開花。
5樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇先把他們放在清水裡半個小時左右，這樣能夠讓他們更快的煮熟，而且和水能夠發生反應。
6樓：阿斯達歲的說
先把紅豆或者是綠豆放入水中，然後放入冰箱中冷盯哪山凍，再解化以後，凱中再用鍋煮，這樣煮出緩飢來的豆子才特別好吃，而且特別容易開花。
不管紅豆還是綠豆，只要平時這樣存放，三分鐘就能煮開花，收藏了
7樓：一襲可愛風
豆類是家家戶戶必備的日常食材，而平時我們所能買到的豆類食材，不管是紅豆、綠豆、黃豆還是黑豆等等，幾乎全部都是曬乾的狀態，雖然運輸方便和更容易儲存了，但是，每次要吃的時候都得煮上很長時間才能夠成熟，所以，我們要向縮短煮制的時間，就要在煮之前，預先浸泡數個小時才行。
雖然浸泡可以縮短煮熟所用的時間，不過，大多數人都喜歡或者習慣把豆煮爛，也就是我們所說的「煮開花」，開花後的豆類吃起來更軟爛，同時也能將味道更好的融入到湯中，就拿我們在夏天最喜歡喝的綠豆粥來講，那是一定要煮的非常軟爛才好喝，特別是放入糖以後，開花的綠豆吃起來也更香甜。
那麼，要想讓綠豆開花，除了提清巧前浸泡和延長煮的時間以外，其實還有乙個更好的方法，不僅能夠極大的縮短煮豆的時間，而且可以隨吃隨煮，不用提前浸泡就能分分鐘煮開花，省時省力而且還特別好吃，那麼今天我們就將這個簡單的方法分享給大家。
這個方法其實就是稍微改變了一下綠豆的存放方式，改幹存為「溼放」，這裡所說的溼放並不是在水中浸泡，如果是那樣的話，泡不了兩天就會壞掉的，特別是在這炎熱的夏天，壞的就更快了，溼放其實只是稍微有一點溼而已，那麼第一步就是將綠豆用清水洗淨後撈出瀝一下水即可。
撈出來的綠豆最好放到保鮮盒中，也可以用食品塑膠袋裝起來，然後放到冰箱的冷凍區凍上，到這模知裡，綠豆的儲存方式的改變就完成了，只要等到吃的時候，直接拿出來放到開水中煮就行了，那為什麼要這麼做呢？其實就是運用了非常簡單的「熱脹冷縮」的原理，綠豆經過低溫冷凍後，會出現由於收縮所產生的細微裂痕，煮的時候突然放到熱水中又發生膨脹，便會自然的漲裂開來，與水的接觸面增多後，不是就更容易被煮爛了嗎！
用這個方法還可以儲存紅豆、大公尺甚至花生等，吃旦正消的時候，只需要煮上幾分鐘，就能煮爛開花，而且，這樣做的話，味道也十分的好吃，省時又省力，是不是很棒呢！
煮綠豆放什麼會變紅而且煮不爛
8樓：
摘要。親，您好，很高興能為您解答。綠豆湯之所以煮出來之後會變成紅色，是因為綠豆受到氧化所致。
親，您好，很高興能為您解答。綠豆湯之所以煮出來之後會變成紅色，是因為綠豆受到氧化所致。
正確做法是首先取適量綠豆，然後放到清水中浸泡乙個小時，經過浸泡過後的綠豆會快速煮開花，而且煮出來的綠豆會更加軟糯，綠豆泡好之後，不能夠直接放到鐵鍋中煮，這也是綠豆變紅的原因，因為鐵鍋容易和綠豆發生氧化反應，所以顏色會變紅。我們可以選擇用高壓鍋，這樣既隔絕了空氣，也能夠縮短出綠豆的時間，所以綠豆就會快速開花，我們把綠豆放入高壓鍋中，可以選擇用純淨水來煮，如果沒有純淨水的，那麼可以在水中滴幾滴白醋或者是檸檬汁，來綜合水的酸鹼度，這樣煮出來的綠豆不容易發紅，而且會很快軟爛開花。
煮綠豆放什麼會變紅而且煮不爛
9樓：
摘要。1.是氧化的結果。
綠豆中含有較多的酚類物質，主要在表皮上，和空氣接觸後被氧化，發生顯色反應，就成了紅色，並不是煮的時間長造成的。2.是水呈鹼性。
大家發現沒有，北方朋友煮綠豆湯，就容易發紅，是因為北方的水是鹼性水。3.另外如果你煮綠豆湯加了食用鹼或小蘇打，也會讓綠豆湯變紅。
鹼性水裡有很多金屬離子，很容易和酚類發生反應，就會讓綠豆湯變紅。
1.是氧化的結果。綠豆中含有較多的酚類物質，主要在表皮上，和空氣接觸後被氧化，發生顯氏巨集色反應，就成了紅色，並不是煮的時間長造成的。
2.是水呈鹼性。大家發現沒有，北方朋友煮綠豆湯，就容易發紅，是因為北方的水是鹼性水。
3.另外如果你煮綠豆湯加了食殲悉冊用鹼或小蘇打，也會讓綠豆湯變紅。鹼性水陸局裡有很多金屬離子，很容易和酚類發生反應，就會讓綠豆湯變紅。
重點是一小包綠豆共煮四次前後兩次兩小時都煮爛糊了，中間兩次四小時都煮不爛。
親，綠豆不可以直接煮的需要浸泡一晚在煮就可以了哦。
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