1樓：匿名使用者
這是一款非常細膩爽口的蛋糕，可愛的斑馬紋小朋友們會很稀飯！
用料 雞蛋 5個。
麵粉 100克。
細砂糖 50 20 70克。
玉公尺油7 870克。
無糖可可粉 20克。
八寸活底模具 乙個 拍瞎。
斑馬紋酸奶蛋糕模賀雹的做法。
做法，混合麵糊的時候一定不可以化圈。
請點選輸入**描述。
做法 玉公尺油一定要分2次加入每次攪拌均勻。
請點選輸入**旦帆描述。
請點選輸入**描述。
做法 進烤箱之前一定要預熱烤箱，進烤箱錢震震模具。
請點選輸入**描述。
小貼士。注意翻拌手法，不要過度翻拌，可可粉本身有消泡的作用，妹紙們小心操作哦！我用的是乖乖媽的圖自己做的圖在手機裡丟失了，但是這個蛋糕我做過6次不止，每次都很成功，做過紙杯滴模具滴！
有興趣就試試吧！
2樓：匿名使用者
斑歷吵紋蛋糕卷 用料。
主料雞蛋黃4個牛奶70克低筋麵粉82克雞蛋清4個巖爛冊淡忌廉150克。
輔料糖粉15g藍莓適量檸檬汁4滴玉公尺油40克可可粉10克玉公尺澱粉5克細砂糖65克。
長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法。
1.在烤盤上墊好帶有圖案的矽膠墊 2.表面再鋪一層油紙，並把四周摺好，備用。
3.向蛋黃中加入35克細砂糖。
4.將其打發至顏色變淺體積膨大的程度。
5.倒入玉公尺油。
6.倒入牛奶。
7.打勻後粗巨集篩入低筋麵粉。
8.繼續攪打均勻。
9.向蛋白中滴入4滴檸檬汁。
10.分次加入細砂糖打發至溼性偏乾的狀態，備用。
11.取1/4蛋黃麵糊，加入玉公尺澱粉。
12.攪打均勻。
13.取1/4蛋白倒入剛剛做好的蛋黃麵糊中。
14.翻拌均勻。
15.裝入裱花袋中。
16.裱花袋頭部剪出乙個約5公釐寬的開口，然後在烤盤上按照油紙底層的圖案擠出形狀；將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約1分鐘，出爐晾涼備用。
17.向剩餘的3/4蛋黃麵糊中加入可可粉。
18.攪打均勻。
19.倒入之前剩下的原色蛋黃麵糊。
20.拌勻即是可可麵糊。
21.將可可麵糊倒入剩餘的3/4蛋白中，拌勻即是可可蛋糕糊。
22.將可可蛋糕糊倒入晾涼的烤盤中，輕輕拍打盤底幾下，送入預熱好的烤箱中層，170度15分鐘。
23.出爐後從20釐公尺高度處輕摔一下烤盤。
24.然後抻著油紙將蛋糕片移出烤盤，並揭開蛋糕片四周的油紙。
25.在蛋糕片表面蓋一張乾淨的油紙，藉助工具將蛋糕倒扣後揭去其帶有花紋一側的油紙，再沿著原來的痕跡鋪好。
26.再次將蛋糕片翻轉，用刀將蛋糕片的兩個短邊邊緣沿45度角斜切掉，並在蛋糕體上輕劃幾道。
27.向淡忌廉中加入糖粉打發，沿蛋糕片一側開始塗抹均勻，留最後的尾部約3釐公尺寬不抹忌廉，在蛋糕片頭部放置適量藍莓。
28.然後藉助擀麵杖將其慢慢捲起，最後用乾淨的油紙包好，冷藏定型後可切件食用。
烹飪技巧。1、用廚師機打發蛋白，一定要小心看好，快打發到所需狀態時降低速度慢慢打；
2、將可可粉混入蛋黃麵糊中時，一定要先過篩一下，不然後面就會像我做的這樣有不溶的小疙瘩殘留；
3、卷的時候，要在還有些餘溫的時候就動手，等到完全涼透再卷就很容易裂開。
3樓：匿名使用者
做法。可可粉和冷水拌勻至無顆粒狀。
分開蛋白與蛋黃。蛋白先放入冰箱冷藏。蛋黃加入一半的糖，即40g，拌勻至糖溶解，無需打發。然後加入沙拉油拌勻；再加入酸奶拌勻。
篩入低筋麵粉拌勻。
蛋黃麵粉分姿侍為二份。乙份稍微多一點。
較為少的乙份和可可糊拌勻。
蛋白加檸檬汁打至有粗泡時，分次加入餘下的40g糖，打到拉起攪拌頭尖端有小彎勾出現。
蛋白大致分為兩份，乙份和原色麵糊拌勻，另乙份和可可麵糊拌勻。
8吋圓形烤模，四圍抹上油，底部鋪烘焙紙。兩色麵糊交替倒入模型中，每次都由中心倒入，麵糊會慢慢暈開。直到麵糊用盡。
震出空氣後，放入預熱至350°f/180°c的烤絕段箱，烘烤約50分鐘。或用竹韱測試，不沾生料即可。
完成。並冊譽。
4樓：網友
如果你想要做這樣的蛋糕，可哪櫻以通過抖音或者是網路遇到一些製作過程，按橋唯照上面的步李消叢驟操作，就可以做出你想要的蛋糕。
蛋糕怎麼做出斑馬紋的效果呢？
5樓：網友
愛上了斑馬紋蛋糕，喜歡它那變化莫測的花紋，每一次的製作，都會帶來不一樣的驚喜。
八寸圓模。用料。
雞蛋 5個（每個帶殼60克）
牛奶 50克。
白砂糖 80克（蛋黃放25克、蛋白放55克）
玉公尺油 40克。
低筋麵粉 85克。
可可粉 8克。
開水 20克。
檸檬汁或白醋幾滴。
斑馬紋戚風蛋糕的做法。
所需食材大集合。
可可粉加入20克開水，攪拌均勻成可可醬（用熱水調出來的可可醬很稠，不易消泡）
分離蛋白蛋黃，（蛋白盆需無水無油），蛋黃加入白砂糖、牛奶、玉公尺油攪拌均勻，至看不到油花，充分乳化（此過程約需2分鐘）
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器z字形抽打，同時轉弊帶動盆子，抽打加翻拌至看不到麵粉顆粒（不能轉圈攪拌，以免起筋）
蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器中速攪拌，分三次加入白砂糖，加入時機分別是魚眼泡、細膩時、有紋路時，攪拌至乾性發泡，提起打蛋器有挺立的小尖角（110度預熱烤箱）
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，用翻拌加切拌的手法拌勻，再把麵糊倒入蛋白霜盆中，用同樣的手法拌均勻（不能轉圈攪拌，以免消泡）
分出一小部分蛋糕糊加入可可醬，翻拌均勻，用兩個勺子，先盛一勺原味糊倒入模具，再盛一勺有色糊倒在原味糊上，交替倒完全部麵糊（我用的盛稀粥的勺子，每次倒入的麵糊多花紋稀，麵糊少花紋密）
模具在檯面上震幾下，震出大氣泡，用筷子在麵糊表面，由外向內劃出花紋。
入預熱凳卜渣好的烤箱，中下層上下火110度50分鐘，轉上下火125度20分鐘左右（這是我的烤箱溫棗悄度，僅供參考哦）蛋糕成熟了會慢慢回落，時間到了即可出爐（烘烤過程中不要開烤箱門，以免造成蛋糕塌陷）
蛋糕出爐後震一下模具，震出熱氣倒扣晾涼，涼透了再脫模。
成品不塌不裂非常漂亮。
切面圖是不是更漂亮。
增加個麵糊入模**，先倒入一勺原味糊。
原味糊上倒入一勺可可糊，麵糊會自己攤開，不要人為的攤平它，那樣出來的花紋不立體。
以此類推倒入全部麵糊，不必追求花紋一樣寬度，花紋隨意出來的效果更好看。
表面花紋畫法，先由外向內劃四道線，在兩道線之間再由外向內劃一道，這樣劃出來的花紋一般寬，好看，記住只劃表面不要劃深了。
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