1樓：智花丶
前言。還是年前買的蘆筍，做了一次焗飯，留下的一直沒顧上吃，再不吃就放蔫兒了，今天炒魷魚時，就用了蘆筍來搭配魷魚炒一下，平時很少這樣搭配，只是嘗試的來做，做好後鮮香的魷魚中有蘆筍的清香，吃起來更好吃了呢，連我那個挑剔的兒子都說味道不錯，哈哈，算是成功的嘗試。
材料。主料：魷魚1片、蘆筍100g、五花肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、黃酒適量、辣椒適量、姜適量、胡蘿蔔適量、蒜適辯睜神量。
蘆筍炒魷魚。
蘆筍切段。開水快速焯燙一下去除草酸，撈出過涼備用。
魷魚打花刀後切片。
開早隱水快速焯燙至魷魚打卷即撈出。
五花肉切薄片，姜蒜辣椒切碎，胡蘿蔔少許切片配色。
鍋中放少量油炒香姜蒜辣椒。
下入五花肉和胡蘿蔔。
煸炒至肉片變色。
加少量的開水燜煮1分鐘。
加鹽、胡椒粉調味。
下入焯好的蘆筍和魷魚同時烹飪黃酒。
大火快速翻炒並且收汁，時間大約1分鐘即可出鍋。
小貼士。1、魷魚很容易熟，所以無論是焯水還是煸炒都要快速，時間久了魷魚就容易老。所有味道都要在下入魷魚之前調好，才能保證魷魚入鍋後快速入味和快速出鍋。
2、如果湯汁多了可以用水澱粉快速收汁，千萬不可久煮收。最好是下魷魚前就把湯汁收的差不多，夠掛汁即可。攜虧。
2樓：匿名使用者
魷魚蘆筍的用料。
蘆筍260g 魷魚200g
姜幾片 鹽一或喚點。
魷魚蘆筍的做法。
步驟1魷魚切圈先泡好衫老凱、蘆筍、姜、切好備用。
步驟2鍋裡放油熱後加姜爆香，含虧加入魷魚翻炒至發白淋少許醬油，隨後加蘆筍炒一分鐘，中途可適當灑點水，待蘆筍變翠綠灑點鹽即可出鍋。
蘆筍炒魷魚的做法
3樓：陳其喜
蘆筍炒魷魚。
原料〗柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。
調料〗蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法〗柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。
2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。（切開的花刀裡如鬧模侵滿了柚子的香味）
3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽醃漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。
4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰渣緩式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。
5、最後放入蘆筍段，柚子肉彎弊絲，勾薄芡出鍋裝盤。
蘆筍炒魷魚的做法，蘆筍炒魷魚怎麼做好吃，蘆筍
4樓：陳其喜
蘆筍炒魷魚。
原料〗柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。
調料〗蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法〗柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。
2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。（切開的花刀裡侵滿了柚子的香味）
3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽醃漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。
4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。
5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。
5樓：網友
蘆筍炒魷魚的做法。
1.食材：鮮魷魚洗淨瀝乾水並打上花刀，然後切成小塊2.鍋內放入開水，下魷魚抄水，待魷魚捲起來就可以出鍋了，出鍋後沖涼水3.這是抄好水的魷魚。
4.食材：蘆筍洗淨瀝乾水。
5.鍋內放入開水，加入蘆筍抄水，並放少許鹽，1分鐘後撈起沖涼水6.將抄好水的蘆筍斜切段。
7.鍋內放入少許油加熱，下入蘆筍和魷魚翻炒，並加入鹽、糖、生抽調味，翻炒2分鐘就可以起鍋了。
8.起鍋裝盤。
冬筍炒魷魚的做法，冬筍炒魷魚怎麼做好吃，冬筍
6樓：夜落不覺
主料 冬筍 500克 小魷魚筒 250克 韭菜花 50克。
輔料油鹽適量 料酒2湯匙。
生粉2小勺 生薑蒜蓉適量。
胡椒粉1小勺。
冬筍炒魷魚筒的做法步驟。
1. 魷魚筒洗淨用胡椒粉、鹽、料酒醃製十幾分鍾2. 冬筍去外殼洗淨切絲，韭菜花洗淨切段。
3. 鍋倒入冷水和冬筍絲，煮開片刻撈出。
4. 炒鍋熱油放入蒜蓉，油開始冒煙時爆炒冬筍絲和韭菜花，快熟時加鹽翻炒關火裝盤。
5. 鍋洗淨後再熱油，放入膠片，爆炒魷魚筒片刻，撒入料酒繼續爆炒至熟，放入生粉水勾芡翻炒，關火裝盤平鋪在冬筍絲上面。
魷魚炒蘆筍怎麼做好吃
7樓：最愛秋天的傳說
步驟1.蘆筍切段。
2.開水快速焯燙一下去除草酸，撈出過涼備用3.魷魚打花刀後切片。
4.開水快速焯燙至魷魚打卷即撈出。
5.五花肉切薄片，姜蒜辣椒切碎，胡蘿蔔少許切片配色6.鍋中放少量油炒香姜蒜辣椒。
7.下入五花肉和胡蘿蔔。
8.煸炒至肉片變色。
9.加少量的開水燜煮1分鐘。
10.加鹽、胡椒粉調味。
11.下入焯好的蘆筍和魷魚同時烹飪黃酒。
12.大火快速翻炒並且收汁，時間大約1分鐘即可出鍋。
8樓：哈哈下
食材主料。
魷魚1條 蘆筍8根。
輔料油適量 鹽適量 公尺醋1勺 胡椒粉1小勺 芝麻油1小勺 味極鮮1勺步驟1.準備食材。
2.魷魚撕掉外皮。
3.在魷魚內側斜著打花刀。
4.最後分成九份。
5.鍋中水燒熱，加入一點點鹽，放入蘆筍略焯後撈出。
6.再放入魷魚焯至打卷即可撈出。
7.將焯過的蘆筍斜刀切成薄片，紅椒也切成細段，姜切成絲備用。
8.將所用調料放在碗中調成碗汁。
9.鍋中油燒熱，放入薑絲炒香後，放入紅椒略炒。
10.加入蘆筍略翻炒幾下。
11.將焯好的魷魚倒入鍋中。
12.翻炒片刻後倒入調好的碗汁炒勻出鍋即可。
怎麼做好吃，冬筍炒魷魚的家常做法
9樓：匿名使用者
主料熟筍片。
500克。魷魚500克輔料油。
適量鹽適量生抽。
適量料酒。適量青辣椒。
適量蒜頭適量姜。
適量蔥適量辣椒幹。
適量步驟。1.青椒切絲，蔥切細。
2.紅椒幹切碎，蒜頭切片，姜切碎。
3.魷魚洗淨切段。
4.這是已經炒熟的筍片和蘿蔔絲。
5.熱油炒香姜蒜，幹辣椒，青椒絲。
6.待香味出來時倒入魷魚段一起翻炒，加入適量的料酒，鹽炒勻。
7.加入筍片一起翻炒，淋入少量的生抽增味炒香，最後加入香蔥即可。
8.裝盤上菜了！
小貼士如果是生的筍片就要先炒筍片再放魷魚。
蘆筍炒魷魚的做法步驟圖，蘆筍炒魷魚怎麼做
10樓：匿名使用者
這是一道簡單好吃又健康的菜餚。
用料蘆筍 20根左右。
五花肉 少許。
魷魚 兩隻。
蒜頭瓣。辣椒 半個。
魚露肥肉 少許。
蘆筍炒魷魚的做法。
蘆筍去皮洗淨摘段，五花肉切片，魷魚切花，蒜頭去皮拍碎，辣椒去籽切絲，備用。
鍋裡放入肥豬肉和植物油，先用小火煉出豬油。
煉得差不多了，把油渣撈出，放入蒜頭和辣椒絲爆香。
放入五花肉翻炒。
下魚露（可以多一點，全程不放鹽）繼續爆炒。
肉炒熟後再放入魷魚，魷魚很容易熟，不宜下得過早，不然老了影響口感。
翻炒過程中試一下鹹淡，如果魷魚不夠鹹可以再下一點魚露。略炒一下就可以剷出。
保留肉裡的湯汁在鍋中，下入蘆筍翻炒。
如果湯汁收幹了再把肉裡的湯汁逼出一些加入鍋裡。
蘆筍不適合幹炒，要始終保持溼潤狀態，如果湯汁不夠了也可以適當噴一些水。如果蘆筍不夠鹹也可以適當加一點魚露。
蘆筍差不多熟了就加入肉和魷魚一起翻炒。也可以下一點雞粉調味。
裝盤即可。
魷魚筍絲肉絲是怎麼做的啊？
11樓：網友
用料主料請點選輸入**描述。
筍乾200克。
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魷魚(幹)30克。
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瘦肉50克。
輔料食鹽。少許生粉。
3克料酒。30毫公升。
香菇20克蔥2根。
雞精少許。姜一小塊。
瘦肉魷魚筍絲的做法。
1.毛竹筍乾泡發比較麻煩，泡的時候可以多泡幾塊，這個是老家木炭火烘乾的筍乾，別看樣子不太好看，聞起來就香，而且味道很好。先樣清水泡2天，每天要換水。
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2.筍乾泡好以後，還要用高壓鍋壓30分鐘左右，這樣筍乾可以泡發的更完全，嫩一點的筍乾可以不用壓那麼就，這個大家可以自己把握，自己覺得泡發的比較嫩了就行。
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3.這種大小的筍乾，有一塊就可以炒一盤了，筍乾要切成絲，這樣炒出來才更入味！
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4.把切好的魷魚絲和薑絲用料酒泡30分鐘左右，香菇洗淨泡好 瘦肉加少許生粉和生抽醃製15分鐘。
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5.切好的筍絲，要現在鍋裡幹炒一下，然後盛起待用。
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6.然後起油鍋把瘦肉倒入鍋裡煸炒一下，盛起待用。
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7.鍋裡放油，把筍絲倒入鍋裡翻炒片刻，再把泡好的魷魚絲，瘦肉倒入鍋裡。
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8.把香菇切成塊也一起放入鍋中，加入適量清水 中火燜煮10分鐘的樣子。
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12樓：網友
小炒成三色絲。
一，魷魚，豬肉，筍切成絲。
二，熱鍋後倒入少許食用油。
三，先爆炒筍絲可去苦味。
四，加入肉絲炒變色後加入魷魚絲翻炒，五，加一點水再加點耗油蓋上蓋煮二分鐘，略加點鹽即出鍋。
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