免漿黑魚片做法，免漿黑魚片要不要洗

1樓：乾萊資訊諮詢

1.將黑魚片抹上油，不要糊。2.

鍋裡放油，放入適量姜、豆瓣醬、花椒炒香。3.放豆芽、土豆、豆腐，加水，放入上油的魚片，煮一分鐘。

4.在魚片上放胡椒粉、幹辣椒等香料，熱油。是沒有澱粉和漿糊的黑魚片。

上漿是指用水澱粉和蛋清包裹原料，保留其水分，使其滑嫩。簡單的理解就是不經過加工直接切凍黑魚片。這種黑魚片比陵輪較天然。

黑魚是黑魚的俗稱。黑魚片上漿後會有滑嫩的口感。以下是如何做到這一點：

材料：黑魚片250g，料枝汪公升酒，生粉，鹽，香油，蔥，薑片，胡蘿蔔，青椒，鮮木耳，清蒸魚，水澱粉。1.

黑魚片洗淨，加入少量生粉、鹽、料酒，用手抓勻。2、青椒、胡蘿蔔去刀，黑木耳洗淨備用。猛老3、蔥姜起油鍋，黑魚片滑入鍋內，變白，立即上桌。

4.用鍋裡剩下的油炒青椒、胡蘿蔔、黑木耳。5.

加入黑魚片、醬油蒸魚、鹽、水澱粉，輕輕翻炒。6、放入鍋中，嫩滑爽口的炸黑魚片就做好了。

2樓：生活寶典

黑魚一條、洋蔥半個、幹辣椒適量、乾花椒適量、香蔥2根、大蒜3瓣、姜一小塊、胡椒一小勺、鹽廳顫拍適量。魚肉加胡椒粉和鹽拌勻。洋蔥切成條，加些小公尺辣，撒點鹽。

幹辣椒切斷，大蒜切碎，姜切絲，加入花扮羨椒，再撒點鹽。先把洋蔥炸熟撈出。 <

黑魚一條、洋蔥半個、幹辣椒適量、乾花椒適量、香蔥2根、大蒜3瓣、姜一小塊、胡椒一小勺、鹽適量。

1、魚肉加胡椒粉和鹽拌勻。洋蔥切成條，加些小公尺辣，撒點鹽。

2、幹辣椒切斷，大蒜切碎，姜切絲，加入花椒，再撒點鹽。

3、先把洋蔥炸熟撈出。

4、洋蔥撈出後，鍋中放入調料，放入魚肉，將油淋入炒熟，最後放入洞慧洋蔥翻炒即可。

免漿黑魚片要不要洗

3樓：李冰峰喜愛旅遊

免漿黑魚片不需要清洗，免漿的意思是沒有上漿，是用水澱粉以及雞蛋包裹原材料來保留裡面的水分使魚片滑嫩，這也能理解為不需要進行加工，也不需要水洗，原汁原味的意思。免漿魚片可以使用生活在深海里的紅鯛魚，裡面的膠原蛋白含量高，活性強，食用口感更佳。

黑魚，鱧科鱧屬動物，是中國一種常見的食用魚。

黑魚體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，後部側扁，生性兇猛，食量較大。其棲息於水草叢生或淤泥底質的水域中，主要分佈在中國以及朝鮮的南、北地區。

烏鱧身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍突出。

牙細小，帶狀排列於上下頜，下頜兩側齒堅利。眼小，上側位，居於頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位於吻端呈管狀，後鼻孔位於眼前上方，為一小圓孔。

鰓裂大，左右鰓膜癒合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器，能呼吸空氣。