做糯公尺排骨時，糯公尺總是粘不到排骨上，怎麼辦？

1樓：亞延說娛樂

1.為了糯公尺和排骨更好的附著，我們現在可以在醃製好的御圓排骨末端加一些幹澱粉，這樣就可以在排骨上塗上一層薄薄的粉，增加糯公尺的附著性。需要注意的是，在糯公尺上滾過鎮拆談之後，排骨很容易沾上汙漬。

公尺飯不要包太多，蒸完會變多。蒸的時候最好用蒸鍋，這樣公尺飯會比較軟糯，不要一根一根的蒸排骨，拍打一層就好。

2.另外，在放排骨的盤子上抹一層油，這樣底部的糯公尺不會粘在盤子上，但是拿的時候要小心，最好用勺子幫忙。畢竟不是用萬能膠粘的。

糯公尺排骨，選純豬排，切成5釐公尺長的塊，清洗乾淨，用調料醃製2-3小時，這樣豬排才好吃。然後，我們把洗乾淨的糯公尺用清水浸泡2-3個小時，與排骨同步。菜的底部我用的是薯片。

可以吸收排骨的汁液，瀝乾糯公尺的水分，把醃製好的排骨在糯公尺里滾幾下。

3.讓排骨多粘一點糯公尺，一根一根放在準備好的盤子裡。喜歡糯公尺的朋友可以在菜上多撒點糯公尺，放在鍋裡蒸1-2個小時，出鍋的時候在蒸好的排骨上撒一點香蔥。

排骨，營養價值非常高，可以用來做美味的排骨湯，當然也可以用來做其他食物，比如糯公尺排骨。那麼糯公尺排骨怎麼做呢？將糯公尺放入水中沖泡。

接下來，將排骨放入鍋中焯水，然後切成大塊放入碗中。

4.我們需要把糯公尺包在排骨上。這時候排骨需要裹上御碰一層蛋液，讓糯公尺均勻的粘在排骨上。

加入一些調味品，攪拌均勻，然後放在蒸鍋上蒸煮。製作它們大約需要20分鐘。在盤子上刷一層薄薄的植物油，把粘好的排骨放在盤子上；蒸鍋裡放水，水燒開後放入排骨，大火蒸90分鐘(蒸排骨的時間比較長，中間可能要加一次水，防止水乾)；出鍋後，在表面撒一點蔥花和紅辣椒做裝飾。

2樓：嘉咪學姐

遇到這樣的情搏宴前況，一定要及時的先將排骨祥御過水焯一遍，然基清後加入適量的調料，醃製15分鐘左右的時間，然後再將糯公尺蒸熟，要保證每一顆糯公尺都熟，將糯公尺裹到排骨上，然後撒上一層面包糠，這樣能夠讓糯公尺更好的粘到排骨上。

3樓：曉丹學姐

遇到這巧迅樣的情況，一定要選擇比較新鮮的排骨，同時也需要將排骨提前用調料醃製幾分鐘，選擇質量比叢團較好的糯公尺將糯公尺蒸熟，然後再用糯公尺滲寬橘把排骨包裹起來，可以選擇用鏟子壓平，這樣的話能夠粘得更緊一些。

4樓：停停停我去額

想要糯公尺粘鎮正到排骨上，應該在醃排骨的時候加入一些澱粉，這樣就會讓糯公尺非常笑稿有御公升悔粘性，並且也不要沾太多的糯公尺，輕輕的鋪上一層就可以了。

糯公尺排骨怎樣做才粘著住公尺

5樓：星光在身邊

製作糯公尺排骨時按以下方法能粘著住公尺：

1、糯公尺先洗淨，用清水浸泡12個小時以上，中間換2到3次水，天熱時可廳慎加蓋後放冰箱冷藏；

2、裹排骨前，排骨最好是過夜醃漬的，把排骨和糯公尺扮旁敬都瀝水晾乾1小時；

3、把糯公尺放到幹盤子上，排骨在糯公尺上滾一圈就能沾上，公尺不要裹啟配多，蒸的時候用蒸籠。

用高壓鍋做糯公尺排骨糯公尺發硬,怎麼挽救?

6樓：網友

糯公尺排骨。糯公尺排骨叢辯的做滲輪缺法。

排骨香，糯公尺軟，可當菜又可當主食。」

主料。排骨(700克)糯公尺(250克)

調料。料酒(兩大匙)鹽(一匙)糖(一大匙)紅腐乳(兩塊)紅腐乳汁(兩湯匙)薑末(一大匙)

廚具。蒸鍋。

1 排骨用40度左右溫水浸泡20分鐘，換水再泡20分鐘桐中，去腥去血。瀝乾水分，加全部調味料醃兩小時。

2 糯公尺用清水浸泡六小時。

3 瀝乾糯公尺水分，與排骨拌勻，大火蒸三刻鐘至一小時。

4 裝盤上菜。糯公尺吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦飯。

小竅門：調味汁里加糖，可提肉鮮，又可中和糯公尺的微苦的口感。

溫水泡肉除腥很管用。以前用汆燙，只能去掉表面異味，肉裡面的腥味出不來。用溫水泡肉，使肉組織鬆弛，釋放出血水異味，很有效。

7樓：珊蠱百合

提前把公尺泡透就好了。

8樓：調味先生高

先把糯公尺泡軟在壓。