1樓：匿名使用者
1、幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒此唯食簡肆和燴食；
2、幹魷魚以身幹，堅實，肉肥厚，呈鮮森咐培豔的淺粉色，體表略現白霜為上品；
3、魷魚須煮熟透後再食，因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
水發魷魚怎麼炒好吃又嫩
2樓：
摘要。您好親，水發魷魚爆炒好吃又嫩，方法為：1.
冷藏的水發魷魚放進水裡解除凍結。2.將解除凍結後的大魷魚鮮切花刀切成片。
3.切完片的大魷魚放進開水中快速焯2分鐘後撈起來。4.
將鹽、薑片和蔥絲提早放進焯好的大魷魚盤裡。5.鍋裡放底油，油燒後將流程4中的混合大魷魚放進鍋中油爆。
6.不必炒長時間，三分鐘後就可以起鍋。
您好親，水發魷魚爆炒好吃又嫩，方法為：1.冷藏的水發魷魚放進水裡解除凍結。
2.將解除凍結後的大魷魚鮮切花刀切成片。3.
切完片的大魷魚放進開水中快速焯2分鐘後撈起來。4.將鹽、薑片和蔥絲提早放進焯好的大魷魚盤裡。
5.鍋裡放底油，油燒後將流程4中的混合大魷魚放進鍋中油爆。6.
不必炒長時間，三分鐘後就可以起鍋。
注意大魷魚在綽水和油爆的情況下都不必長時間時間，否則非常容易老，口味不太好。
發魷魚怎麼做？
3樓：張恩師
發魷魚是一道十分具有營養價值的美味，一直為廣大朋友所推崇，只是由於做起來很難，所以有很多人只能夠望魚興嘆，現在就告訴你發魷魚的製作方法。
方法：（1）油發魷魚每500克幹魷魚用香油15克、鹼少許，蔽數同時放入水內，泡至脹軟為止。（2）熟鹼水發魷魚基鏈 取純鹼500克、石灰 200克、沸水 4．5千克，混合後再加 4．5千克冷水攪勻，至水冷卻後，除去渣，便成為5％的熟鹼溶液。
將冷水浸泡3小時的幹魷魚撈出，放入熟鹼溶液中再泡3小時，便可以脹足發好，取出放冷水中反覆漂洗，除盡鹼味。
3）生鹼水發魷魚 將500克純鹼與10千克冷水摻合，攪成5％的純鹼溶液，再根據魷魚老嫩，加水2～5成，泡發過程與熟鹼法相同。
發制後的魷魚烹飪方法多種多樣，廣東人喜愛將魷魚腹面切成網格狀，然後切片與雞片，珍幹、時菜同炒，這樣炒熟的魷魚捲起開花，吃起來爽口。當然亦可將魷魚切巨集鋒首成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等。
肉片炒魷魚怎麼做，魷魚片怎麼炒才好吃
用料 魷魚。豬肉 青椒。胡蘿蔔 蔥。生薑 蒜粒。料酒 生抽 鹽 油。味精 青椒肉絲炒魷魚的做法。把魷魚的內臟清理乾淨，撕掉外面那層紫色的膜，順魚肚切開鋪平用刀刮淨魚身上的粘稠物，再清洗乾淨。然後把魷魚切成絲，也可以切成十字花的魷魚筒。把豬肉切成肉絲。生薑，胡蘿蔔，青椒切絲，蒜粒拍碎，蔥切小段備用。燒...
幹魷魚炒辣椒怎麼做好吃，辣椒炒魷魚怎麼做好吃
主料 魷魚乾250g。輔料 油適量 鹽適量 蔬之鮮適量 辣椒適量 生薑適量。2 爆香後加入魷魚翻炒。3 加入辣椒絲，翻炒均勻，加入鹽，不停的翻炒。加入蔬之鮮，炒均勻即可出鍋。小貼士 魷魚乾本身就帶鹹鮮味，少許不需要加醬油，只需放入少量的鹽就可以。辣椒炒魷魚怎麼做好吃 青椒炒魷魚。食材和調料 魷魚 青...
泡發的魷魚和鮮魷魚區別在哪裡，哪個更好吃？
鮮魷魚價錢較高，他是從海邊直接運過來的，運費高，而且鮮貨不容易儲存 泡發魷魚是以乾的魷魚泡發變成，使用泡發劑後會增加重量百分之三。泡發魷魚顏色呈粉紅色或者白色，並且為圓形。較好看，賣相會更好。在做鮮魷魚時通常要用水焯一下，鮮魷魚縮水量較大，倒出來時會發現小一半，但是泡發過的魷魚不會縮水。鮮魷魚的口感...