驢肉燜子怎麼吃
1樓：愛記錄生活的小陳同學
1、將麵粉、玉公尺麵和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有鹼面的話最好也加一點。
2、用溫水和麵，水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鐘。
3、將麵糰揉光滑，分成8個大小均等的劑子。
4、取1個劑子，搓成細長的條。
5、用擀麵杖擀成片，不需要太薄。
6、從一頭捲起，將另外一頭壓在下方。
7、用手掌按扁，擀成餅狀。不喜歡的話就擀厚一點。
8、開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。
9、依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時豎塌森候再加熱一衫悔下就行。
11、分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒裡也很爽！
餘畝 12、用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進去，開吃吧！
驢肉燜子怎麼做好吃
2樓：小林愛生活
驢肉燜子步驟：
主料：驢肉100克、紅薯澱粉350克、燉肉湯400克、清水600克、薑末20克、熟油30克、香油適量、麵粉500克、水270克。
輔料：熟油（油酥）70克、麵粉（油酥）50克。
1、準備好所需要的食材，燉熟的肉控幹水分切成碎肉，不用剁得太爛，保留一些牛肉粒可以增加口感。
2、燉好牛肉後剩數伍下的湯汁，撿去蔥姜調料，取出來100克，老薑清洗乾淨，剁成薑末備用。
3、把燉牛肉湯、牛肉末、紅薯澱粉，放在大碗中，用筷子混合攪拌均勻。
4、鍋中放入600克清水，加入香油、熟油、薑末，攪拌均勻，大火燒開。
5、倒入步驟3中攪拌好的肉末澱粉糊，轉成中小火，迅速攪拌均勻，不要偷懶哦，要用勺子一直攪拌，否則會出現黏底、糊鍋的情況。
6、大約攪拌三四分鐘後，澱粉糊由當初的白色逐漸變成透明色，並且越來越粘稠，繼續攪拌3分鐘，直到凝固薯叢或成團即可。
7、取出來放涼後就可以用了，或者蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏3小時後拿出來切片。
8、切塊鄭或即可，完成。
如何蒸燜子，蒸燜子的做法 蒸燜子怎麼做
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