1樓：金傢俱製造
時間過長會流失營養。
冰箱不是保險箱，旅茄任何食物放在冰箱時間過長，都會導致養分流失、食物變質。
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是 4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。
但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另乙個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
如何正確使用冰箱，一定需要知道冰箱裡的食物可以放多久。以下就是冰箱可儲存食物的時間表。
鮮蛋：冷藏30~60天。
熟蛋：冷藏6~7天。
牛奶：冷藏5~6天。
酸奶：冷藏7~10天。
魚類：冷藏1~2天、冷凍90~180天。
牛肉：冷藏1~2天、冷凍90天搭鎮搜。
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天。
香腸：冷藏9天，冷凍60天。
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天。
罐頭食品：未開罐冷知歷藏360天。
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天。
咖啡：已開罐冷藏14天。
蘋果：冷藏7~12天。
柑桔：冷藏7天。
梨：冷藏1~2天。
熟西紅柿：冷藏12天。
菠菜：冷藏3~5天。
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天。
剩飯：不吃情況下3天。
果蔬：最多一週。
醬料：兩月。
2樓：網友
您好！蔬菜水果放入冰箱裡營養成分會流失，這是肯定的。因為蔬菜只要放在冰箱裡，必然就會手轎有一定的營養物質流失。
沒有辦法可以避免。低溫相對營養丟失會慢一些。清潔後的青菜放入冰箱，一般很少發生營養成分的丟失。
主要是蔬菜新鮮，沒有一絲細菌的入侵感染就可以。有冰箱就可以多存點蔬菜。蔬菜水果從收穫開芹尺始就不斷流失營養。
在一週的時間內，四季豆可損失50%的維生素c，菠菜損失50%的葉酸，哈密瓜、芒果、士多啤梨等會流失10%以上的類胡蘿蔔素。所以嫌薯高果蔬要現吃現買。或者買一些當地產的果蔬，它們在運輸過程中流失的營養相對較少。
希望對您有所幫助！
望，謝謝。
3樓：信必鑫服務平臺
會，冰巧顫御箱不能永久保持物質新鮮，只能減慢其變質，隨著時間的過去，還是會變質的，變質後其營養自然就流失了。
蜂蜜本身含有大量糖分，洞頃冰箱冷藏會加快蜂蜜中糖分結晶的速度，使得蜂蜜從液體變成固態，加大舀出食用的難度。
土豆澱粉含量高無論是煎炸煮炒都很好吃，但是如果把它放孝巖進冰箱裡則會使土豆裡的澱粉轉化為糖由此影響到了土豆的質地。
香蕉味香且富含營養，是大家都非常喜愛的熱帶水果，但是正因為香蕉產自熱帶受到低溫破壞時它的細胞壁沒有保護機制，會出現破裂使得果肉中的消化酶快速流失。
冰箱冷藏食物隱患大？這樣存放更健康
4樓：金傢俱製造
很多人會把買回來的蔬菜水果甚至剩菜剩飯都塞進冰箱。不是所有的食物都可以放在冰箱裡，有些食物如果儲存不當可能會致癌。
一、這些食物不適合放在冰箱裡。
1、乾的和醃製的食物。
包括餅乾、糖果、奶粉、蘑菇、木耳等乾製食品，或者泡菜、果醬等醃製品。這些食物因為含水量極低或糖鹽濃度過高而無法繁殖，放入冰箱既浪費電又佔空間。如果是醃製的肉，雖然有鹽的防腐作用，但由於大塊肉的水分不易控制，建議密封后長期存放在冰箱或冰櫃中。
熱帶水果。熱帶水果，如香蕉和芒果，通常可以在室溫下儲存在陰涼處。
如果放入冰箱，它們會遭受寒害，使其肉變黑，加速腐爛，不能食用。麵包、饅頭等澱粉類食物。如果一時吃不完，就放在室溫下。放在冰箱裡會幹硬的。這些食物最好放在冰箱裡。
建議從市場上買來的蔬菜，立即用保鮮膜(袋)包好，放入冷藏室。「蔬菜，尤其是綠葉蔬菜在常溫下儲存，其部分營養成分會逐漸流失，亞硝酸鹽含量會明顯增加」。他提醒，打包剩菜時，儘量不要打包蔬菜，尤其是葉類蔬菜，因為打包後即使放在冰箱裡也不 健康 。
廣州醫科大學附屬第二醫院的營養師說，酸奶也要放在冰箱裡儲存。因為如果酸奶在常溫下存放，一方面其中的乳酸菌會不斷繁殖產酸(乳酸菌最適繁殖溫度為43 )，影響酸奶的風味；另一方面，常溫低溫酸奶中的益生菌存活率不高，影響了酸奶的 健康 價值。
此外，醫生建議熟肉製品如香腸、火腿、培根等。容易滋生多種致病菌，而豆製品如豆腐、豆漿等。比肉製品更容易產生大量微生物，從而加速腐敗變質。
因此，這些食物應該存放在冰箱靠近內壁的深處。
二、冷凍室也應該存放在不同的區域。
冷凍室的食物應與生食和熟食分開。需要充分加熱的生魚、生肉、海鮮，建議放下；各種熟食、糕點等澱粉類主食以及冰淇淋等冷飲放在上層。「由於生肉的加工、運輸和銷售需要很長時間，必然會攜帶很多微生物。
家用冰箱的低溫不能殺菌，只能抑制細菌的活力。所以儲存時一定要注意密封包裝。需要注意的是，如果肉已經解凍，再冷凍就更容易變質。
冷凍一年以上的肉能吃嗎？不建議這樣做。他說，家庭冰箱不要把食物儲存太久。
首先，即使家用冰箱是冷凍室，溫度也在-10 以上，不是可以長期儲存的環境。其次，放進去的食物在超低溫速凍下不能吃完，這樣食物裡還會殘留一些水結晶，可能會慢慢變形變質，也可能會殘留細菌。
5樓：匿名使用者
會，冰箱不能永久保持物質新鮮，只能減慢其變質，隨著時間的過去，還是會變質的，變質後其營養自然就流失了。
6樓：匿名使用者
會流失營養！1、香蕉：放冰箱的話會變黑，味道也不好。
2、麵包：流失水分會影響口感，不容易發黴的季節最好不要放在冰箱裡儲存，一定放在冰箱的時候放在冷凍室裡儲存。
3、雞蛋：雞蛋放冰箱的話吸收冰箱裡的味道，雞蛋會損傷。
4、蛋黃醬：在9度以下蛋黃醬容易分解，菌類繁殖也容易，所以最好放在常溫下儲存。
5、土豆和蘿蔔：土豆放冰箱儲存的話很大程度影響口感，所以放在沒有陽光的室內儲存。蘿蔔長期放在冰箱裡的話顏色和味道都會受到影響。
6、胡蘿蔔和豆腐：胡蘿蔔放在冰箱的話其中的水分會凍，影響質感，營養也會流失。 豆腐是最好購買後馬上吃掉。
7、罐頭：罐頭做出來的時候就為了長期儲存而製作的，所以放在冰箱裡沒有什麼意義。開啟罐頭後剩下的東西放在其他容器裡保管。
8、西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
9、火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
10、巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
11、黃瓜，青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。
因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
12、.鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
熱帶水果如火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉就會腐爛。
食品放冰箱能放多久列表。
鮮蛋：冷藏30~60天。
熟蛋：冷藏6~7天。
牛奶：冷藏5~6天。
酸奶：冷藏7~10天。
魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天。
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天。
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天。
香腸：冷藏9天， 冷凍60天。
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天。
罐頭食品：未開罐冷藏360天。
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天。
咖啡：已開罐冷藏14天。
蘋果：冷藏7~12天。
柑桔：冷藏7天。
梨：冷藏1~2天。
熟西紅柿：冷藏12天。
菠菜：冷藏3~5天。
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天。
7樓：匿名使用者
冷藏不會，冷凍會，比如肉冷凍久了就會變味，
肉類放在冰箱冷凍是鎖住了營養還是會流失營養?
8樓：碧萱淺淺
冰箱冷凍並不能鎖住營養，只是減慢了細菌的滋生速度，所以肉類放在冰箱裡也是會變質的，最好放置時間不要超過一週。以肉類為例，可能放上一年半載之後拿出來吃，的確沒「壞」，但口感上肯定會有變化，因為冰也會破壞細胞組織。
即使是在冷凍室這樣低溫的條件下，一些微生物同樣可以生存和繁殖，只是速度減慢而已。細菌對溫度的喜好是不同的，有的細菌屬於「嗜冷菌」，在零下40℃還可以活動，只是溫度越低，活動越不頻繁，常見的導致拉肚子的痢疾桿菌就屬於嗜冷菌。
如果肉製品存放時間過長，也會造成脂肪酸敗、蛋白質變質等，食物營養自然就會降低。肉類等食物散發出哈喇味就是脂肪酸敗的表現，而蛋白質變質會降低人體對營養的消化吸收率。
9樓：網友
對的。。
肉放入冰箱只是起乙個防護的作用。。比如保鮮啊。。。
應該儘早食用。。。一般肉類如果沒有進行保鮮的話很容易就會壞掉。。。放入冰箱讓溫度來進行保鮮可以盡少的減少營養的流失。。。
以及肉不會變質。。。不會產生什麼反應等。。。就像是蔬菜一樣。。。
你如果把蔬菜進行曬乾來放的話是會久一點。。但是，其實是沒有營養的，，以及水分。。。所以這是乙個道理。。。
10樓：網友
冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，存放期約3個月。
為了讓營養少流失對上班一族應採取小包裝存放，把超市裡買來的肉切成一小塊一小塊分別裝入包鮮袋裡隨吃隨取。
11樓：秦行了
營養沒問題，當然，放個幾天後質量肯定會變差，冷凍後肉裡的水結冰，破壞肌肉纖維，解凍後口感會不好，所以不建議冷凍。
12樓：三兒
肉類食品最好是買一點吃一點。凍住會失去營養，因為肉類裡有一種物質會在低溫下被破壞。具體是什麼物質我也說不清。
所以肉類還是新鮮的時候食用為最佳。而且口感也最好！希望能幫到你。
13樓：網友
不可能鎖住所有的營養，最好是買回來就吃掉，像你這種情況，別放時間太長，5天內吃掉還是可以損矢少點營養。
14樓：騎牆頭賞紅杏
保鮮，但會流失營養，因為時間長了，有些營養會氧化或分解。
15樓：網友
應該會流失吧，我也試過，肉炒起來沒有新買的鮮，味道也有點差別！
16樓：網友
是為了鎖住營養，但是還是會流失，就算是不冰凍也會流失的，只是為了流失的慢些。
哪些食物不宜放在冰箱裡，食物放在冰箱裡冷藏會不會營養流失？
延仁褒子 以下的食物不宜存放在電冰箱中 1 香蕉 在12 以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。2 鮮荔枝 在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。3 黃瓜 在o 的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。4 西紅柿 經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。麵包...
那些食物可以放在冰箱裡，哪些食物可以放在冰箱裡
一般來說是食物都能放冰箱裡 一般食物都可以 不過要分清是冷凍還是冷藏 基本上 所有食物都可以冷藏 因為低溫可以讓食物更好的儲存 保持新鮮度。不能放冰箱裡的食物 即使冷藏都不行的 包裝上應該會有特別說明的。哪些食物可以放在冰箱裡 5 一般肉類 小零食什麼的可以放在冰箱裡。並不是所有的東西都適合放在冰箱...
那些食物能放在冰箱裡
一般平時吃的事物都能放，不過最好不要放的時間太長。放的時間太長就算食物不會壞，也會影響食物的新鮮度，就不好吃了。你問的問題能不能詳細一點。以免理解錯誤！都行，不過時間不要太長 瓜類不用放冰箱裡，冷凍櫃不能放液體。腥類 生類記得要用保鮮膜，沒什麼問題了。都能放，但要注意保鮮。香蕉 在12 以下的環境貯...