1樓：鄭芬多老師
閩菜的代表菜是佛跳牆。
在閩菜十大代表菜裡面，佛做帶跳牆算是比較出名的一道菜，因為很多宴會上都圓胡橡會有這道菜的身影，尤其是國宴，也經常會出現這道菜。橘旁。
2樓：向無力
閩菜的代表菜主要有茄納佛跳牆，醉糟雞吵數，雞茸魚唇，南海金蓮，雞絲燕窩，荔枝肉，白斬河田雞，翡翠珍珠鮑，肉公尺魚唇，半月沉江等。閩菜以烹製山珍海味而著稱，而且公升納首湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。
3樓：網友
閩菜的典型代表蔡個人認為，首先要推的就是佛跳牆了，因為這道閩菜所選用的食材比較豐富碼逗餘，而且做到了色香味俱全，是一道很考驗廚師功指衝底的菜品了，也可以說是閩菜遲滾當中最高階的代表。
4樓：網友
閩菜的代表菜是佛跳牆，海蠣煎，沙茶麵等。其中佛跳牆是閩菜中的精髓。海蠣煎，沙茶麵都是著名的小吃。
5樓：生活小助手大白
閩菜源前的口味特點是清鮮淡雹灶清爽，屬於八大菜系之一，以福州菜為發源基礎，最有代表的是佛辯做跳牆，還有翡翠珍珠鮑，雞茸魚唇，雞絲燕窩等。
6樓：芊芊梓沫
閩菜十大代表菜有佛跳牆、醉排骨、雞茸魚唇、南海金蓮、雞芹賀族絲燕窩、荔嫌弊枝肉、白斬河田雞、翡翠珍珠鮑、拍數肉公尺魚唇、半月沉江。
7樓：執燈一盞問滄桑
閩菜的代表菜主要有佛跳牆，醉糟雞，雞茸魚唇，南海金蓮，雞絲燕窩橡伏，荔枝肉，白斬河田雞，翡翠珍珠鮑，肉公尺魚唇梁塌攜，半月沉衫吵江等。
8樓：網友
雞茸魚唇選用的是海鮮類的乾貨製作而成，味道非常槐陸的鮮美，膠質豐富，所以在閩菜代表菜碧明世中可謂是深受大眾的青睞，吃著的口感鮮悔肢香爽口。
9樓：火星鐵桿
閩菜最大的代表菜賣頃畝肯定是佛跳牆，也應該乎仿是閩菜裡唯一大江南北都有的，此外閩菜還有醉排骨和荔枝肉等都有代表性中森，福建由於相對隔絕地理條件不同地方的特色還是很多的。
10樓：逸竹
你菜野腔老的代表菜，就屬佛跳牆啦。佛跳牆是有圓告名的閩菜。頌公升特別是在福州一帶非常的流行，但凡家裡邊兒有辦酒席的，都會上佛跳牆的。
11樓：匿名使用者
閩菜除招牌菜「佛跳牆」外，還有雞湯氽海蚌、八寶紅鱘飯、白炒鮮竹蟶、太極芋泥、淡糟香螺片、爆炒雙脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包魚翅、御雀龍身鳳尾蝦、翡翠珍珠鮑、雞茸金絲筍、肉公尺魚唇、鼎邊糊、福州魚丸、肉燕、漳州滷麵、莆田滷麵、海蠣煎、沙縣拌麵、扁食、廈門沙茶麵、面線糊、閩南鹹飯、興唯做化公尺指拆衡粉等等。
12樓：nmc不酸
閩菜的代表菜是佛跳牆，佛跳牆是高旦把幾十種原料放在罈子裡面燉，各種材宴念賣料相互滲透晌逗，味中有味，但是他們又保持了各自的特色。
13樓：在白金漢宮聽海的夏侯淵
閩菜的主要代表培哪滲選單：佛跳牆，是將魚翅、魚唇、海緩老參、魚肚等食材製成。2、沙茶雞丁，「沙茶雞丁」需選用當年的嫩母雞，用茶醬和花生醬、冬菇丁、冬筍丁、蔥白丁等一起製作而成。
3、菊花鱸魚，是福州配脊的風味菜餚。
14樓：帳號已登出
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是公認的「閩菜之冠」。據說是從清道光年間流傳下來的，距腔攜離至今也有百年的歷史了。
雞絲燕窩被人們譽為是閩菜和尺中比較具有代表性的高質量菜品。
在製作工藝上的考究，讓菜品本身的格調就非常的高雅，細緻的選材讓口感極為的伍棚伏鮮嫩。
15樓：菜籃子
代表菜有「佛跳牆」、嫌滲「雞茸金絲筍」歷芹、「三鮮燜海參」、「班指乾貝」、「茸湯廣肚」、「雞絲燕窩肢者畢」、「荔枝肉」、「沙茶雞丁」等。
16樓：網友
閩菜是八大菜系之一，代表菜有佛跳牆，雞茸魚唇，雞絲燕窩，荔枝肉，沙茶麵，海蠣煎等。
17樓：網友
佛跳牆，這個電視劇集裡經常有。
白斬河田雞。
雞茸魚唇。醉排骨。
南海金蓮（豆腐，香菇，筍仿梁）備困運。
金色燕窩。翡尺橡翠珍珠鮑。
半月沉江（一半香菇、一半面筋）看著不好看。
18樓：網友
閩菜的代表菜有：
海蠣煎、魚丸、荔枝肉等。
閩菜的特點：以烹製山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以「香」、「味」見長，其清緩和鮮、和醇、簡猜葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地攔哪型中獨具一席。
19樓：步餘年
這個應返冊氏該也就是指的福建地區的菜，一般來說，也就是以海鮮聞名，比如說著名的佛跳牆，姿碧事實上，也漏散就能夠看得出來，這個地區的菜的特點應該主要也就是海鮮。
20樓：兒歌**人
閩菜系亦是著名的八大菜系之一逗敏姿，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜拿隱發源於福州，以福州菜為基礎，佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜。相傳，它是在清道光年間由山絕福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。
21樓：李樹的戀愛
閩菜突出的特點是指餘湯菜較多，帶知烹法以炒、煨、火局技術而特殊，其代表菜有佛跳牆、七星丸、沙茶雞丁、生煎明蝦、柴把鴨、荷包鯽魚、菜乾扣肉唯行滾、全折瓜等。
22樓：網友
閩菜，也就是福建菜，其最嫌純著名的代表芹租咐菜品，非「佛跳牆」莫屬。佛跳牆所用的食材名貴考究，做起來也非常繁瑣，是很見功夫的一道菜。型仔。
23樓：摯愛翡冷翠
閩菜，提到了大者肢家都很陌生，但是他的菜有爛喊乙個非常出名就是佛跳牆。
其實他飢嫌野著名的菜系，還有白斬河田雞，荔枝肉等等。
24樓：佩佩
閩菜的代表菜主要有佛跳牆，敬亂醉半月沉江等。閩菜以烹製山珍海味而著稱，而且湯弊肆是閩菜之精髓租稿轎，素有一湯十變之說，非常的營養又養生。
25樓：網友
閩菜的代表菜主要有佛跳吵數牆，雞絲公升納首燕窩，荔枝肉，南海金蓮，翡翠珍珠鮑等。茄納閩菜以烹製山珍海味而著稱，而且湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。
26樓：榮榮老師愛生活
您好，閩菜是中國傳統菜系之一，代表菜有：白斬河田雞，佛跳牆，荔信跡枝棚拿肉，醉糟雞等，閩菜注重口感，刀滑和並工，火候等，葷菜香而不膩，深受喜愛！
27樓：小蜜蜂
閩菜代表菜主要有乎姿福跳牆，醉糟雞，雞茸魚唇，南海金蓮，雞絲燕窩，荔枝肉，翡翠珍珠鮑等，而且湯是閩菜運握之精髓旁頃慶，素有一湯十變之說。
28樓：網友
閩菜代表菜差信為「佛跳牆」。湯虛納輪是閩菜之精髓，閩在5000多年前就有了吃海鮮茄猜和製作湯食的傳統。福建一年四季如春，這樣的氣候適合做湯。
29樓：柚子與糖
說到閩菜的代表菜，我首先想到的就是佛跳牆以及白滾賀斬河田雞，這兩款菜有非常多的共同特點，比如很清洞漏香而且不膩，也是大家都比較喜歡納備爛的。
閩菜代表菜
30樓：檸檬說玩樂
閩菜代表菜：佛跳牆、雞湯氽海蚌、蚵仔煎、嵐谷燻鵝、荔枝肉等。
1、佛跳牆
佛跳牆又名滿壇香、福壽全，原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高皮搏困湯和燃念紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
2、雞湯氽海蚌
它是使用漳港海蚌、雞肉作為主料，配以牛肉豬裡脊肉等輔料製作而成的美食。以鮮活海蚌為原料，蔑以滾熱的雞湯而成，口味鹹鮮味。在福建省餐飲烹飪行業協會主辦的2016年「福建十大名菜」系列評選活動中，雞湯氽海蚌入選了「福建十大名菜」。
3、蚵仔煎
蚵仔煎是用加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。這是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南、潮汕等地區經典的傳統名吃之一。據傳，它是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。
4、嵐谷燻鵝
嵐谷燻鵝屬於閩菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名餚，嵐谷燻鵝菜餚講究色、香、味，正宗的嵐谷燻鵝是經過長時間熏製而出，鵝肉融入了茶香、桂葉香及糯公尺香味，因而香味持久。
5、荔枝肉
荔枝肉已有二三百年的歷史，原料中有白色的銀鏈荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形形似荔枝而得名。製法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因縫的深度、寬度均勻恰當，炸後捲縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料。
閩菜是哪個地方的菜
31樓：懂視生活
閩菜是福建的菜，是由福州、閩南和閩西三路不同風味的地方菜組合而成。閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。
據曇石山文化遺址考證，閩人在5000多年前就有了吃海鮮和製作湯食的傳統。福建一年四季如春，這樣的氣候適合做湯。
閩菜風味，以福州菜為代表，同時也是閩菜的主體，不僅流行在閩臺地區，更是海內外唐人街隨處可見的閩菜代表，更有「福州菜飄香四海，食文化千古流傳」之稱。
閩菜在繼承傳統技藝的基礎上，博採各路菜餚之精華，對粗糙、滑膩的習俗，加以調整變易，逐漸朝著精細、清淡、典雅的品格演變，以至發展成為格調甚高的閩菜體系。
閩菜的烹調特點是湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長烹製海鮮佳餚。其烹調技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。閩菜的代表菜品有佛跳牆、荔枝肉、沙茶麵等等。
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