1樓：奇聞聽不完
鐵鍋燉魚罩讓鄭是用一口直徑一公尺左右的大鐵鍋，加入民間各種藥膳秘方，通過傳統的木材燃燒方式做成。
2 主食：玉公尺麵餅子、公尺飯用自天然無汙染的東港大公尺，通過傳統的木材燃燒方式做成。
3 農家鐵鍋燉菜有：臘肉燉豆角土豆、五花肉燻腸、燉酸菜、鴨子燉酸菜、牛肉燉蘿蔔、紅燜肉、燉豆角笨雞、物頌燉真蘑、醬大骨頭、豬肝、滑李心、蹄、口條等。
如果帶上四五個好友點幾個燉菜圍坐在一起，那種邊吃邊燉的方式著實讓人感到舒暢，純天然、無汙染，俊家鐵鍋燉魚真的是健康美味的飲食。
正宗東北鐵鍋燉魚的做法
2樓：小林愛生活
正宗東北鐵鍋燉魚的做法：主料：魚1條、豆腐半塊。
輔料：油適量、鹽少許、料酒適量、陳醋少許、白糖半勺、薑片4片、蔥花適量、蒜瓣4個、香菜適量、八角1個、十三香1勺、醬油適量、蠔油適量。
步驟：1、魚一條，洗淨去鱗、去腮。
2、豆腐切成片。
3、準備輔料。
4、把醬油、蠔油、料酒、陳醋、白糖混合。
5、熱鍋涼油，蔥薑蒜、八角、十三香爆香。
6、添清水。
7、倒入醬汁。
8、放入魚。
9、擺上豆腐。蓋蓋子，大火燒開，中大火燉約40分鐘，其間用鏟子慢慢搶底，防止煳鍋。
10、燉至大約這樣就可以了。
11、盛入盤中。
12、撒蔥花、香菜。開吃！
鐵鍋燉的配料方子
3樓：乾萊資訊諮詢
滷製食材需要用到大豆油、薑片、蒜片、十三香、鹽、甜麵醬等材料。其他調料可唯銷運以根據個人口味適當加入，喜歡辣的可以加入辣椒和幹辣椒。滷味原本是指東北和農村的烹飪方式，用的是爐子，以燒火為主。
燉菜配料食譜。
製作鐵鍋底油指梁：中火加熱鍋，加入半湯匙大豆油，完全融化，小火調成小火，再加入少許蒜和姜。炸至金黃時撈出，將油倒入盆中備用。
醬料準鬥腔備：將一勺十三香和一勺甜麵醬放入空碗中，攪拌均勻。中火倒入半勺大豆油。油溫適中時，倒入調好的醬料，輕輕攪拌醬料至香味溢位。
鐵鍋燉的配料方子
4樓：乾萊資訊諮詢
材料：紅辣椒 、姜 、蒜、幹黃醬適量、白稿緩糖適量 、牛肉正吵適量、鹽適量。
2、起油鍋，熱鍋。
3、姜、蒜切成薄，放入鍋裡炒出泡沫，煎出香氣。
4、加入切碎的牛肉，炒至顏色改變，再炒牛肉。
5、加入幹黃醬、鹽、糖，攪拌均勻。
6、加入切碎的胡椒粉均勻地煎。
7、小火慢炒一段時間，使配料更有味道。
8、另起乙個油鍋，熱鍋。
9、把熱油倒在剛才煮熟的辣椒醬上即可。
東北鐵鍋燉魚老湯配方
5樓：青春離線
鐵鍋燉魚的做法。
用料：草魚一條、娃娃菜半顆、萵筍半根、土豆乙個調料：青椒、小公尺椒、幹辣椒、火鍋底料、豆瓣醬、生薑、大蒜、食用油、生抽、料酒（各適量）
1、把切段的草魚用料酒、鹽、生抽、 生薑拌勻醃製10分鐘。
2、花椒和幹辣椒不用切，然後把大蒜拍松，生薑切片，蔥切段。
3、再把娃娃菜、萵筍和土豆洗乾淨切成片狀。
4、熱鍋放油，放大蒜、生薑、花椒和幹辣椒煸炒至有香味。
5、再加入適量豆瓣醬跟1/4包火鍋底料繼續煸炒。
6、炒出香味後，往鍋里加入過面水，煮到它開始煮沸。
7、煮沸的鍋內放入醃製好的草魚段，醃製的湯汁也可倒入，煮20~30分鐘。（草魚段可煎一下再煮，魚肉不容易散，口感也會更好）。
8、加入配菜，再加上青椒，小公尺椒和蔥段。蓋上鍋蓋，根據自己喜歡的口感煮5~10分鐘（可加適量鹽跟生抽進行調味）關火。
6樓：匿名使用者
大鍋臺就是東北得莫利燉魚的改良版，北三環那個雪中鮮味道還行。
製作要點原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法：
1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。
一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
你要想吃就來黑龍江，絕對正宗。
鐵鍋燉魚的醬料配方，正宗鐵鍋燉魚醬料配方
彌湛藍公蓓 讓你知道也不一定自己能做出來吧，這可是比較有難度的，如果對味道把握比較大，也許可以把！讓我想想 應該包括蔥薑蒜 小尖椒 這些調料是一起過油的 這些料是出色出味的。然後是燉魚應該用到的小茴香，八角，大料，香葉，桂皮，草果 小茴香可以多用，別的少許，自己用時把它們用調料盒裝好下鍋就行了 最後...
正宗鐵鍋燉魚怎樣做，鐵鍋燉魚怎麼做
愛吃的小果 正宗燉魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！ 耿鈮 家庭版鐵鍋燉魚，一鍋不夠吃 學海無魚苦作舟 得莫利燉魚原料 草魚 青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料 青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有 怕辣可少放 蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料...
東北鐵鍋燉魚怎麼做如何做好吃，東北鐵鍋燉魚怎麼做好吃
默唸之殤 東北鐵鍋燉魚的做法步驟 1.魚洗乾淨切三段 2.準備蔥薑蒜，香菜，白芷，鹽，生抽，味精，糖，一點點醋，我用的香醋，幾滴就可以，白芷是必須有的要不出不來那個香味兒 3.把魚放到油裡面煎到兩面黃色就可以，不要煎過頭了，要是怕煎碎就打個雞蛋液把魚放進去裹一層在煎，就這樣就可以了 4.煎好魚剩的油...