1樓：匿名使用者
你好。高麗菜炒牛肉片是一道美食，主要製作原料有牛薄肉皮，高麗菜，輔料有甜麵醬等。
材料。牛薄肉片150公克，高麗菜300公克，長豆1支，蒜末20公克，蔥2支，甜麵醬18公克，豆瓣醬18公克，醬油15㏄，公尺15㏄，糖10公克，酒1小匙，醬油1小匙，胡椒適量。
做法。1.長豆放入沸水中氽燙至熟切適當長段；所有調味料混合均勻，備用。
2.牛薄肉片切約5公分長段；高麗菜撕成適當大小片狀；蔥切約4公分段，備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的薄牛肉片煎成金黃色，加入蒜末炒香，再加入作法1的調味料炒勻。
4.加入作法2高麗菜片、蔥段拌炒入味，再加入作法1的長豆段即可。
2樓：畸形的豬
材料。中型高麗菜 1/2顆，牛肉 適量，淬釀醬油露 1匙，紅蘿蔔 少量，青蔥 3根，蒜頭 2瓣，鹽巴 1小把，砂糖 1小匙。
做法。準備好食材， 先將高麗菜切去根部，再以手撕的方式將高麗菜撕為適口大小，沖洗乾淨之後，瀝去水份，拌上一小把的鹽巴，靜置一小時，這個時間內，偶爾要揉拌一下，讓高麗菜殺青，不但可以去澀水，還能加速高麗菜發酵變酸。 完成的酸高麗菜就是這般，等著下鍋炒嘍。
加熱平底鍋，將牛肉沖洗一下，切成大塊，我使用的是燒烤用的厚度，所以就切成5cm寬的大小，放入牛肉煎到雙面沒有血水。 紅蘿蔔削去外皮，切薄片，放入鍋中一起拌炒。 準備乙個調理碗，放入砂糖和少量的鹽巴。
加入淬釀醬油露拌勻。 將準備好的醬汁淋上牛肉，先將牛肉的味道調好。 將酸高麗菜的水份擠出，再放入鍋內拌炒。
青蔥洗淨，切成蔥末放入鍋內提香。 完成！美味上桌。
3樓：無雅詩
手撕包菜（高麗菜）的好吃做法：
所需食材：包菜、幹辣椒、小公尺辣、大蒜、生薑、醬油、生抽醬油、蒸魚豉油、雞粉、鹽、白糖、香油、食用油、豬油。
製作步驟：第一步：把包菜清洗乾淨，切掉根部後對半切開，然後把硬的菜梗切掉不要；最後下手把包菜掰成小塊，再下手掰散即可。
第二步：少許幹辣椒用水泡一下，再切成小段；小公尺辣切成小段；大蒜、生薑切成片備用。
第三步：準備乙個小碗，碗中加入兩份醬油、乙份生抽醬油、乙份蒸魚豉油，再加入少許雞粉、鹽、白糖、生抽和多一點的香油，用勺子攪拌均勻備用。
第四步：鍋中加入足量食用油，油溫燒至六成熱，把包菜下入鍋中過油30秒，然後倒出來瀝乾油備用。
第五步：鍋內留少許底油，再下入一塊豬油，待豬油熬化後，下入準備好的料頭炒香；然後把包菜倒入鍋中，再加入調好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
包菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點。
圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
酸菜炒牛肉
4樓：生活達人白富美
<>《酸菜坦舉炒牛肉。
食材：酸菜、牛肉、青紅椒、蒜末、
步驟：1、牛肉用生抽、料酒、澱粉抓勻後加上食用油醃製10分鐘。
2、酸菜提前泡水，切絲，然後下鍋將水分炒掉後撈出。
3、熱鍋冷油將牛肉炒至變色後撈出。
4、熱油爆香蒜末和小公尺椒，加上酸菜翻炒一會然後加入牛肉。
5、加入生抽蠔油、雞精和白糖調味，最後加上青椒絲翻炒均勻即可。
肉沫蒸蛋。食材：四個雞蛋、溫水、肉沫、蔥花。
步驟：1、熱油炒肉沫，加上1勺生抽、1勺蠔油和適量的鹽調味，最後加上半碗水澱粉。
2、四個雞蛋在碗中打散，加入倍讓伍碧的溫水攪均，蓋上保橘判鮮膜，水開後上鍋蒸8分鐘。
3、最後澆上肉沫和蔥花，蓋蓋燜1分鐘即可。
木耳炒胡蘿蔔。
做法：1. 水開後將木耳、香鮑菇、胡蘿蔔焯水2分鐘，熱油爆香蒜末。
2. 將木耳、香鮑菇胡蘿蔔片翻炒1分鐘，加入1勺蠔油和適量鹽和雞精調味。
3. 加入青椒翻炒均勻即可。
酸菜炒牛肉怎麼做好吃又嫩
5樓：菜籃子
1、自制酸菜洗淨備用。
2、切小備用。
3、放鍋裡（不放油）中火炒出水分。
4、炒酸菜的時候，把牛肉洗淨。
5、切成細條。
6、加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉（料酒和白胡椒粉都可以去腥所以我沒加薑絲），用筷子順著乙個方向攪拌。
7、放入澱粉。
8、加少許水調勻後，給牛肉上漿。
9、小公尺椒切成小圈。
10、酸菜慢慢炒出水分。
11、加入鹽炒勻盛出。（合適酸菜的鹽味即可）<>
12、鍋洗淨後，燒熱油，放入牛肉迅速滑散炒變色。
13、倒入小公尺椒和泡椒。
14、倒入炒好的酸菜。
15、翻炒一兩分鐘即可關火。
16、盛出。
怎樣做好手撕牛肉？手撕牛肉如何做最好吃
手撕牛肉的做法有兩種做法 1 買一瓶滷汁，把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水，沖洗乾淨，倒滷汁，放牛肉塊，煮開後轉小火，滷煮大概四十分鐘，用筷子扎進去不出血，關火。帶汁浸泡半天左右，放涼，切小條，下油鍋炸至表面乾爽，撈出來，裝碟，伴上椒鹽小碟。2 牛肉1斤 買的時候說明是做手撕牛肉的就行 切成...
熗炒手撕包心菜怎麼做好吃
食材主料 包菜200g輔料油 適量鹽適量幹辣椒 適量乾花椒適量蒜 適量姜適量步驟 1.將圓白菜用手撕成適口的大小 蔥 蒜切片 乾紅辣椒剪成段2.鍋中加油燒熱下入花椒，幹辣椒段，姜蒜炸出香味3.加入圓白菜，快速翻炒 4.炒至葉片半透明時，加入少許生抽 醋及鹽和少許雞精5.快速翻炒均勻後即可出鍋小貼士 ...
蔥花手撕餅怎樣做好吃，蔥花手撕餅怎麼做好吃
手撕蔥花餅，涼了也不硬 1.準備麵粉。2.麵粉加入落開的開水燙麵，然後揉成光滑的麵糰醒發。3.小蔥蔥花切好備用。4.醒發好的麵糰一分為二成兩個小麵糰。5.然後擀成薄薄的餅。6.然後刷上油，撒上鹽和少許乾麵粉和小蔥。7.然後反覆用正反方向把面折成跟扇面似的。8.然後沿一面捲起來。9.按扁後擀成薄餅。1...