正宗的魚粉怎麼做,五穀魚粉的魚湯怎麼做

時間 2021-08-30 09:44:10

1樓:嘻嘻樂了

正宗魚粉的做法,五穀魚粉湯底揭祕,五穀魚粉湯料配方

2樓:巴山夜雨

一、用料

鯽魚半隻、蔥姜少許、湖南永州米粉2兩、花生米少許、生菜兩三片葉子。

二、做法

1、米粉提前一晚冷水泡發

2、鯽魚處理成這樣,抹鹽在魚身,姜醃製15分鐘3、小火煎魚

4、煎雙面黃,加入開水熬魚湯。中小火半小時。加鹽調味。

5、取適量粉

6、另支一鍋水燒開,開始燙粉。大約一分鐘。

7、粉燙軟了,但不要太久,不然粉會沒勁道

8、倒入熬好的魚湯,加入喜歡的佐料。花生米,酸菜,蔬菜等。

小貼士1、魚粉富含b族維生素,尤以維生素b12、b2含量高,還含有維生素a、d和維生素e等脂溶性維生素。

2、魚粉是良好的礦物質**,鈣、磷的含量很高,且比例適宜,所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高,可達2mg/kg以上。此外,魚粉中碘、鋅、鐵、硒的含量也很高,並含有適量的砷。

3樓:小曉侃娛樂

正宗的魚粉做法如下:

一、用料

鯽魚半隻  、  蔥姜少許  、  米粉2兩  、  花生米少許  、  生菜兩三片葉子。

二、做法

1、米粉提前一晚冷水泡發

2、鯽魚處理成這樣,抹鹽在魚身,姜醃製15分鐘3、小火煎魚

4、煎雙面黃,加入開水熬魚湯。中小火半小時。加鹽調味。

5、取適量粉

6、另支一鍋水燒開,開始燙粉。大約一分鐘。

7、粉燙軟了,但不要太久,不然粉會沒勁道

8、倒入熬好的魚湯,加入喜歡的佐料。花生米,酸菜,蔬菜等。

拓展資料魚粉,顧名思義其新增的原料就是魚肉。現在,衡陽的魚粉已經從單一的魚肉粉,發展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古(黃顙魚)粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種,滿足了不同口味的需求。

我國南方的大部分地區早餐都有吃米粉的習慣,因而也就產生了一些有特色和有一定知名度的傳統飲食,如:廣西的桂林米粉、螺螄粉、雲南的過橋米線等等,而以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。

4樓:安徽新東方烹飪學校

藤椒魚的麻是非常獨特的,如青蔥般柔情似水的少女,麻得青澀而嬌柔纏綿,直達心靈讓人無法忘卻。

做藤椒魚自然少不了主角藤椒,藤椒也屬於花椒的一個分支,尤以分佈於四川眉山的洪雅縣和樂山的峨眉山市的藤椒最為優良。青花椒和紅花椒從樹上採摘下來可晾晒或烘乾製成乾貨儲存。但藤椒卻不能,從樹上採摘下來必須在24小時之內封包鎖鮮冷藏或製成藤椒油密封儲存,不然其青香幽麻的風味將在空氣中逐漸消散。

所以,市面上只有鮮的袋裝藤椒和藤椒油存在。

在四川成都,藤椒魚多以魚火鍋的形式存在。做法並不複雜,其實就是之前冷鍋魚的改良版或升級版。

5樓:小墨黑魚

魚粉用一種或多種魚類為原料,經去油、脫水、粉碎加工後的高蛋白質飼料原料。全世界的魚粉生產國主要有祕魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯、挪威等,其中祕魯與智利的出口量約佔總**量的70%。據世界糧農組織(2023年)統計稱,中國魚粉年產量約120萬噸,約佔國內魚粉消費總量的一半,主要生產地在山東省(約佔國內魚粉總產量的50%)、而浙江省約佔25%,其次為河北、天津、福建、廣西等省市[1]。

20世紀末期,我國每年大約進口70萬噸魚粉,約80%來自祕魯,從智利進口量不足10%,此外從美國、日本、東南亞國家也有少量進口。雖然迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質新增飼料,但是我國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧,發酵豆粕是目前最好的替代產品。

6樓:匿名使用者

常用作法是:河鰱魚殺了熬成魚湯,加入郴州當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料,再用幹切粉做成魚粉。魚粉的做法說簡單也簡單,說不簡單又不簡單,最關鍵的是湯料,它由各種調料熬製而成,裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油,魚必須是鰱魚,而且應是活的新鮮鰱魚,容不的半點假,用隔夜的或放在冰箱裡的魚來做,那湯料定不會鮮。

辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。

五穀魚粉的魚湯怎麼做

7樓:坨坨

詳見以下抄做法。

魚粉的做法

燒開水襲

,把乾粉放在碗裡/鐵盆裡,等水開後,澆在粉上,筷子攪拌鬆散。

因為乾粉總會有點兒米漿味,所以第一次的水是為了洗掉它。

魚切塊,厚薄隨意。加少許料酒,鹽醃製,同時切碎蔥薑蒜辣椒備好。

大火熱油,7,8成油溫時下姜蒜煸炒,爆香後轉下魚翻炒,加剩下的料酒、鹽。加水蓋蓋悶,水沒過魚一點點的樣子。

1、不要等到魚全熟再倒水,那樣會老,翻炒的時間自己拿捏。

2、翻炒的時候可以用鍋鏟動幾下,加水以後千萬不要去動了,據說會腥,我沒試過,但也沒想去試。

把米粉裡的水倒掉,拿簍子稍微瀝乾,另起一鍋,燒水,鍋裡放適量鹽,把米粉下下去,熟爛程度自己掌握,好了就瀝乾放碗裡,同樣蔬菜也是。

開蓋觀察魚湯,有白的跡象就可以放辣椒了,再等一兩分鐘關火,嫌淡的話這時候可以加鹽,味精,倒入碗內撒蔥花就可以吃啦。

8樓:匿名使用者

原料:魚一bai

條、番茄酸湯、du竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番zhi茄;調料:鹽dao

、味精、雞蛋清內一隻、薑片、蔥、水澱粉容、料酒、木姜油。做法:1、先把魚剖洗乾淨,片下魚肉,把魚肉再片成魚片,用少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清碼味上漿,放一邊備用,魚頭分兩半,魚骨切成段備用;2、泡辣椒剁成茸,泡酸菜切細(我怕湯不酸,加了這些東西,再加上沒有剁椒,就用泡椒代替了),竹筍切片,番茄切片,蔥白切節,蔥葉切成蔥花備用;3、鍋裡放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸湯,摻入鮮湯,放入番茄片、薑片一起大火燒開,放入魚頭和魚骨、蔥節、筍片用中火熬煮。

最後加入碼味上漿的魚片,煮熟,加上木姜油,加入味精調味,起鍋裝入盆裡,撒上蔥花即可。

9樓:匿名使用者

我在五穀漁粉店問我呀

10樓:假如明天有你

魚粉的做法

燒開水,把乾粉放在碗裡/鐵盆裡,等水開後,澆在粉上,筷子攪拌專

鬆散。因為乾粉總會

屬有點兒米漿味,所以第一次的水是為了洗掉它。

魚切塊,厚薄隨意。加少許料酒,鹽醃製(),同時切碎蔥薑蒜辣椒備好。

大火熱油,7,8成油溫時下姜蒜煸炒,爆香後轉下魚翻炒,加剩下的料酒、鹽。加水蓋蓋悶,水沒過魚一點點的樣子。

1、不要等到魚全熟再倒水,那樣會老,翻炒的時間自己拿捏。

2、翻炒的時候可以用鍋鏟動幾下,加水以後千萬不要去動了,據說會腥,我沒試過,但也沒想去試。

把米粉裡的水倒掉,拿簍子稍微瀝乾,另起一鍋,燒水,鍋裡放適量鹽,把米粉下下去,熟爛程度自己掌握,好了就瀝乾放碗裡,同樣蔬菜也是。

開蓋觀察魚湯,有白的跡象就可以放辣椒了,再等一兩分鐘關火,嫌淡的話這時候可以加鹽,味精,倒入碗內撒蔥花就可以吃啦。

五穀炸香雞加盟費多少錢,五穀炸香雞怎麼做

建議慎重選擇,民以食為天,餐飲確實不錯,只要自己勤奮努力就行。可以考慮快捷,便利的,人均消費不高的,注意就是廚房最好是乾淨,衛生,有玻璃格擋,客戶能夠看得到的,比較放心。五穀炸香雞加盟費地區不同,價錢也不一樣。大約5000左右。五穀炸香雞醃製過程 一 將原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料...

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